Sebbene il governo degli Stati Uniti abbia adottato misure per ridurre i fattori di rischio del cambiamento climatico, le recenti sentenze della Corte Suprema hanno turbato gli ambientalisti e fatto sorgere il dubbio che gli Stati Uniti raggiungeranno il 50% di emissioni entro il 2030. Ora, i piani del consiglio comunale di San Diego per aiutare il paese a proteggere il pianeta e ridurre le pericolose emissioni di gas serra.
Annidata nel sud della California, San Diego affronta i peggiori sottoprodotti della crisi climatica, tra cui temperature da record e siccità di lunga data. Questo piano climatico fornirà un modello per altre città del sud-ovest, unendo sforzi simili da Berkley; Washington D.C.; e New York.
Il Piano d'azione per il clima conclude uno sforzo biennale di una coalizione di 20 organizzatori locali. L'ampia campagna a emissioni zero di San Diego stabilirà un nuovo standard per l'azione cittadina in merito a pratiche pericolose per l'ambiente.
"Sperimentiamo gli impatti del cambiamento climatico attraverso l'aumento degli incendi, il caldo estremo, l'innalzamento del livello del mare, la siccità e le forti piogge", ha affermato il sindaco Todd Gloria. “La scienza ci mostra che la finestra per invertire le tendenze del cambiamento climatico si sta rapidamente chiudendo e il momento di agire è ora. Stiamo avviando la città verso l'azzeramento delle emissioni nette di gas a effetto serra (GHG) entro il 2035."
Il piano d'azione per il clima sottolinea l'importanza dei cambiamenti infrastrutturali legati al cibo. Il piano climatico delinea che San Diego prevede di ridurre del 20% le emissioni legate alla carne e ai latticini. Il piano rileva inoltre che spera di ridurre la propria impronta idrica della stessa percentuale.La città prevede di promuovere un sistema agricolo e alimentare basato sulle piante per sostituire le industrie di agricoltura animale esistenti.
“I sistemi alimentari, compresa la deforestazione per uso agricolo industriale, la produzione alimentare, il trasporto, la trasformazione e l'imballaggio, il congelamento e la vendita al dettaglio e i rifiuti, rappresentano il 37% del totale dei gas serra globali” si legge nel rapporto. “L'eliminazione dello spreco alimentare richiederà cambiamenti strutturali in tutto il settore privato, che la città influenzerà sia attraverso la politica che la difesa. Combattere l'insicurezza alimentare attraverso il recupero di cibo commestibile è una strategia importante. Il recupero di cibo commestibile implica che gli alimenti che altrimenti andrebbero sprecati verranno recuperati e distribuiti ai residenti con il minor accesso a cibo sano e a prezzi accessibili.
Campagne di sostenibilità guidate dalla città
Lo scorso luglio, il consiglio comunale di Berkley ha annunciato che entro il 2024 avrebbe sostituito circa il 50% della sua spesa alimentare di origine animale con opzioni di origine vegetale.Gli sforzi di transizione mirano a ridurre i rifiuti e le emissioni di gas serra attribuiti al governo della città. La campagna ha segnato il primo passo nel piano della città per tagliare i prodotti di origine animale da tutte le strutture gestite dalla città, inclusi edifici municipali, centri per anziani, prigione e altro ancora, secondo The Daily Californian.
La ricerca ha scoperto che le diete a base vegetale potrebbero aiutare a ridurre le emissioni di gas serra del 61%, secondo Nature Food. L'assistenza del governo può aiutare ad accelerare l'azione per il clima, riducendo significativamente le pressioni dannose sull'ambiente. A New York City, il sindaco vegano Eric Adams si batte costantemente per programmi a base vegetale, tra cui "Vegan Fridays", un programma di pasti a base vegetale che fornisce pasti sani a tutto il milione di studenti del sistema scolastico pubblico di New York.
Fondi vegetali internazionali
Al di fuori degli Stati Uniti, diversi paesi hanno lanciato iniziative ispirate alle piante per combattere il cambiamento climatico, inclusa la Danimarca.Lo scorso aprile, il paese ha investito 100 milioni di dollari in un fondo dedicato esclusivamente alla promozione dell'istruzione, delle vendite e dell'innovazione a base vegetale nel paese. Il programma mira a ridurre le conseguenze ambientali negative della grande industria della carne danese.
Una campagna, The Plant-Based Treaty, mira ad ampliare gli obiettivi climatici esistenti fissati dall'accordo di Parigi, sottolineando che il paese e i suoi cittadini devono adottare pratiche basate sulle piante per contrastare con successo l'aggravarsi della crisi climatica. Organizzata secondo tre principi (Abbandona, Reindirizza e Ripristina), l'iniziativa sottolinea l'urgenza necessaria per proteggere il pianeta.
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Le 10 migliori fonti di proteine vegetali secondo un nutrizionista
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1. Seitan
Proteine: 21 grammi in ⅓ tazza (1 oncia)Il seitan non è popolare come le altre proteine, ma dovrebbe esserlo! A base di glutine di grano, la sua consistenza ricorda la carne macinata. Viene spesso utilizzato negli hamburger vegetariani preconfezionati o nelle crocchette senza carne. Il seitan ha un sapore saporito, come i funghi o il pollo, quindi funziona bene nei piatti che richiedono un sapore umami. Con una consistenza sostanziosa, il seitan può essere il protagonista di praticamente qualsiasi piatto principale vegano. Aggiungilo a fritture, panini, burritos, hamburger o stufati. Come il tofu, il seitan assumerà il sapore di qualsiasi marinata o salsa.
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2. Tempeh
Proteine: 16 grammi in 3 onceSe ti piacciono le proteine con un po' di mordente, aggiungi il tempeh alla tua lista. Realizzato con semi di soia fermentati, il tempeh ha un sapore leggermente di nocciola e viene pressato in un blocco. La maggior parte delle varietà include una sorta di cereali, come l'orzo o il miglio. Il tempeh non è solo una fonte vegetale di proteine, ma il processo di fermentazione crea anche probiotici buoni per l'intestino.Puoi tagliare il tempeh direttamente dal blocco e usarlo come base per un panino o friggerlo in padella con un po' di salsa. Oppure, sbriciola, riscalda e rendilo il protagonista della tua prossima serata di taco.
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3. Lenticchie
Proteine: 13 grammi in ½ tazza cotteLe lenticchie sono disponibili in diverse varietà: rosse, gialle, verdi, marroni, nere. Indipendentemente dal tipo, le lenticchie sono piccole ma potenti centrali nutritive. Contengono una buona quantità di proteine, ferro, acido folico e fibre. Una volta cotte, le lenticchie marroni mantengono la loro consistenza e possono essere la base per una ciotola di grano o fare un sostanzioso sostituto della carne macinata in polpette, lasagne, tacos o bolognesi. Le lenticchie rosse sono un po' più morbide e sono una bella aggiunta per una sostanziosa zuppa, peperoncino o stufato.
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4. Semi di canapa
Proteine: 10 grammi in 3 cucchiaiI semi di canapa sono un seme tenero e ricco di noci, derivato dalla pianta di canapa.Contengono buone quantità di omega-3, ferro, acido folico, magnesio, fosforo e manganese. Sono anche una solida fonte di fibre sia solubili che insolubili, che aiutano a mantenere il tratto digestivo sano e sano. Poiché contengono un doppio smacco di proteine e grassi sani, i semi di canapa possono aiutare a soddisfare la fame, prevenendo quegli imbarazzanti brontolii allo stomaco mentre tu arranca verso la pausa pranzo. Aggiungili al tuo frullato mattutino o cospargili sopra yogurt, farina d'avena o persino un'insalata.
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5. Tofu
"Proteine: 9 grammi in 3 once (⅕ di un blocco)Prodotto da semi di soia coagulati, il tofu è la proteina vegetale più popolare. La soia è una delle poche proteine complete senza carne, il che significa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il corpo non può produrre ma di cui ha bisogno per la funzione muscolare e immunitaria. Con il 15% del fabbisogno giornaliero di calcio, il tofu è anche un buon sostituto dei latticini."
