L'insalata Caesar è davvero un piatto base. È quello che preparo sempre quando ospito gli amici a cena. Ha davvero il suo posto per tutti i tipi di persone. Per le mie amiche attente alla salute che amano i loro verdi, non c'è parola che faccia rianimare le nostre orecchie meglio di "KALE!" Ma piace anche a quei fan che non amano l'insalata che toccheranno la roba solo quando sarà cosparsa di un cremoso condimento caesar. Due diventano uno con questa meravigliosa insalata Caesar di cavolo nero.
Perché è più salutare: Gli spinaci e il cavolo sono entrambi verdure ricche di nutrienti e ricche di vitamina C e K. Queste verdure a foglia verde sono ricche di antiossidanti e minerali che aiutano a ridurre il colesterolo oltre a proteggere dal cancro e dalle malattie cardiache.
Ingredienti salutari: Vitamina A, vitamina B6, manganese, calcio, rame, potassio, magnesio, fibre.
Harvest Kale Caesar Salad
Tempo di preparazione: 20 minutiTempo totale: 20 minuti Per 6 persone
Ingredienti
Per il Kale Caesar Dressing:
- 1 ½ limone spremuto
- Tahini da 1/4 di tazza
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- pizzico di sale marino
- acqua filtrata per diluire (ho usato 2-3 cucchiai)
Altri ingredienti:
- 1 mazzo di cavoli (200 g/7 oz)
- 1/2 tazza di anacardi crudi
- 2 cucchiai di cuori di canapa
- 1 mela a fettine sottili
- 1/3 di tazza di semi di melograno
- 2 cucchiai di mirtilli secchi
- 3 datari rimossi e tritati
- Sale marino e pepe qb
Istruzioni
- Prepara il tuo condimento Kale Caesar: in una piccola ciotola aggiungi succo di limone, tahini, aglio tritato e sale marino. Sbatti per unire. Aggiungi spruzzi d'acqua per diluire fino alla consistenza desiderata del condimento (io ho usato 2-3 cucchiai).
- Lava bene il cavolo riccio.
- Tagliare le foglie in piccoli pezzi e metterle in una ciotola capiente.
- Scarta i gambi. Versare il condimento sulle foglie di cavolo e mescolare per unire.
- Arrostire gli anacardi in una casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché gli anacardi non sono dorati (circa 6-8 minuti).
- Lascia raffreddare leggermente gli anacardi, quindi tritali e cospargili sull'insalata di cavolo. Aggiungi i cuori di canapa e mescola per unire.
- Trasferire l'insalata caesar di cavolo riccio in una ciotola da portata e guarnire con fette di mela, semi di melograno, mirtilli rossi e datteri tritati.
- Aggiustare di sale e pepe e servire.
Note:Kale caesar può essere preparato con ore di anticipo o anche il giorno prima. In effetti, ha un sapore migliore nel tempo poiché il condimento ha il tempo di assorbire le foglie. Condire il cavolo con il condimento caesar, coprire bene e conservare in frigorifero. Subito prima di servire, guarnisci l'insalata con mele, semi di melograno, noci e frutta secca.Note nutrizionali: Le informazioni sono una stima approssimativa. Calorie: 217kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 7g | Grasso: 16g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 3g | Grassi monoinsaturi: 5g | Sodio: 4 mg | Potassio: 73 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 7g
