Nachos di fagioli neri a pieno carico

Anonim

Questi nachos di fagioli neri sono davvero confortanti come sembrano! Questi nachos di fagioli neri completamente caricati sono la ricetta perfetta da condividere con amici e familiari. Questa ricetta combina un piccante mix di fagioli neri con formaggio cheddar vegano e salsa fatta in casa. E la combinazione è cosmica. È 100% VEGANO, SENZA GLUTINE, SANO e facile da montare. Non ho dubbi che amerai questa ricetta tanto quanto me.

Nachos vegani a base di fagioli neri

Tempo di preparazione: 35 minutiTempo di cottura: 5 minutiTempo totale: 1 ora 20 minuti

Per 6 persone

Ingredienti

Per la salsa:

  • 5 pomodori maturi a scelta (circa 400g, io ho usato i pomodorini)
  • 1/2 cipolla rossa piccola a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 tazza di coriandolo, tritato
  • 1 peperoncino jalapeno, affettato
  • 1 tazza di mais, cotto
  • 1/2 lime, spremuto
  • sale marino qb

Per il miscuglio piccante di fagioli neri

  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1/2 cipolla rossa piccola, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 peperoncino jalapeno, tritato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 lattina di fagioli neri biologici, cotti (lattina da 540 ml)
  • 1/2 lime, spremuto
  • sale marino e pepe qb

Per la panna acida vegana (opzionale)

  • 1/4 di tazza di yogurt bianco al cocco
  • splash di succo di lime fresco, (circa 2 cucchiaini)
  • pizzico di sale marino

Ingredienti rimanenti:

  • 1 sacchetto di tortilla chips (sacchetto da 7 once/200 g)
  • 1 1/2 tazze di formaggio cheddar vegano grattugiato
  • 1 ravanello, affettato sottilmente
  • 1 peperoncino jalapeno, affettato sottilmente
  • sale marino e pepe qb

Istruzioni

  1. Prepara la salsa: taglia il pomodoro a pezzetti. Aggiungere alla ciotola con cipolla a dadini, aglio, coriandolo tritato, jalapeño, mais e succo di lime. Aggiungi sale a piacere. Mescola e copri.
  2. Prepara un medley di fagioli neri: in una padella a fuoco medio aggiungi l'olio di cocco. Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio. Condire con peperoncino jalapeno, paprika e pepe di Caienna. Cuocere, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono ammorbidite (circa 8-10 minuti). Aggiungere i fagioli neri e mescolare per unire fino a quando non è caldo (circa 3-5 minuti).
  3. Prepara la panna acida vegana. In una ciotola unire lo yogurt al cocco, il succo di lime e un pizzico di sale. Mescolare. Coprire e conservare al fresco.
  4. Preriscalda il forno a 375F/190C. Foderare la teglia con pergamena. Cospargere un sottile strato di tortilla chips. Quindi aggiungere uno strato di fagioli neri seguito da uno strato di formaggio grattugiato vegano. Ripeti la stratificazione fino a quando non hai utilizzato tutti gli ingredienti (terminando con il formaggio). Cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa appiccicoso
  5. Togliere i nachos dal forno, condirli con salsa fatta in casa (l'eventuale residuo può essere servito in una ciotola insieme per intingerli) e condire con panna acida vegana.

Note nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa. Calorie: 393kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 9g | Grasso: 17g | Grassi saturi: 6 g | Grassi polinsaturi: 4g | Grassi monoinsaturi: 4g | Sodio: 459 mg | Potassio: 678 mg | Fibra: 9 g | Zucchero: 5g

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