"Le malattie cardiache sono la principale causa di morte sia negli Stati Uniti che nel mondo. Solo quest&39;anno è probabile che quasi 700.000 americani muoiano per motivi direttamente correlati a malattie cardiache, inclusi infarto, ictus e altri eventi fatali. Nonostante le prove che il consumo regolare di carne rossa (che è ricca di grassi saturi) aumenta il rischio di malattie cardiache nel corso della vita, l&39;American Heart Association (AHA) ha consentito ai venditori di carne rossa magra di aggiungere etichette Heart-Check alla confezione. "
"Il sito Web dell&39;AHA afferma che il programma di certificazione alimentare Heart-Check è progettato per aiutare i consumatori a fare scelte informate sugli alimenti che acquistano.Continua descrivendo come ottenere una certificazione del cuore per i produttori di cibo e indica che chiunque cerchi di mangiare in modo più sano dovrebbe cercare questa etichetta come segnale che questo cibo è sano."
"Questa settimana, il gruppo per i diritti degli animali Animal Outlook ha deciso di contestare legalmente l&39;etichettatura della carne rossa dell&39;AHA come salutare>"
L&39;American Heart Association afferma che i prodotti che possono utilizzare la certificazione Heart-Check sono controllati da un solido processo di certificazione>"
La causa afferma che l'AHA sta semplicemente seguendo gli standard minimi del governo e che l'AHA non sta aggiungendo più rigore di quello che la FDA già presenta come livelli accettabili di grassi al giorno. La causa afferma che mangiare carne rossa pone rischi per la salute dei consumatori che sono convinti che un controllo del cuore indichi che il cibo è "sano per il cuore" quando non lo è.
"L&39;Organizzazione mondiale della sanità ha classificato la carne rossa (come manzo, agnello e maiale) e le carni lavorate come cancerogene del gruppo 2A e ha raccomandato di limitare o evitare il consumo di carne rossa per ridurre il rischio di cancro. Per quanto riguarda le malattie cardiache, i cardiologi come il dottor Joel Kahn dicono ai pazienti cardiopatici che gli studi hanno scoperto che una dieta ricca di grassi saturi non è raccomandata perché il grasso saturo è stato collegato a colesterolo più alto e aumento del rischio di malattie cardiache. Le proteine animali come la carne rossa contengono grassi saturi."
Anche la carne magra, come quella che ottiene l'etichetta di controllo del cuore, può ancora contenere circa 5 grammi di grassi saturi. Il limite per il totale di grassi saturi al giorno è di 13 grammi, secondo l'AHA, quindi una porzione di carne rossa magra è almeno un terzo dell'intero apporto giornaliero raccomandato, secondo gli standard dell'AHA.
La dieta ottimale per qualcuno che cerca di prevenire o far regredire le malattie cardiache e i sintomi correlati è in re altà evitare i grassi saturi e seguire invece una dieta a base vegetale integrale priva di olio.
"Ci sono strati di problemi e inganni qui", ha detto a Plant Based News Cheryl Leahy, direttore esecutivo di Animal Outlook. "Se sei un consumatore e vai al negozio e vedi questo, non c'è modo che tu possa credere che un ente di beneficenza ben rispettato e ben noto sarebbe tutt' altro che concentrato sulla scienza e sui fatti se qualcosa in re altà si comporta con la loro missione di ente di beneficenza. "
La carne come minaccia per la salute dei consumatori
La causa legale di Animal Outlook afferma che l'AHA è pienamente consapevole dei rischi cardiaci a lungo termine posti dal consumo di carne rossa, osservando che l'AHA ha effettivamente pubblicato un rapporto che ha rilevato che un maggiore consumo di carne è collegato a un rischio più elevato di malattia cardiovascolare. L'AHA afferma inoltre che le proteine ad alto contenuto di grassi saturi (come la carne rossa) possono aumentare il rischio di malattie cardiache.
Prima di intentare la causa, Animal Outlook ha inviato una lettera all'AHA chiedendo all'organizzazione di riconsiderare la sua decisione di certificare alcuni tagli di carne rossa come salutari per il cuore. L'AHA avrebbe negato questa richiesta.
"“Nella nostra mente, l&39;American Heart Association sta facendo un grande disservizio alle persone la cui salute ha lavorato così diligentemente per quasi un secolo per proteggere, ha detto Leahy. Chiediamo all&39;organizzazione di porre fine a queste fuorvianti sponsorizzazioni a pagamento e di rimborsare i consumatori ingannati da questo marketing ingannevole ", ha affermato Leahy. "Per quasi 100 anni l&39;American Heart Association ha fatto della sua missione educare i consumatori a una vita sana."
"Ecco perché è così incongruo che ora stiano vendendo queste certificazioni salutari per il cuore a pagamento per gli stessi prodotti a base di carne contro i quali hanno pubblicamente preso posizione."
Mangiare carne aumenta il rischio di malattie cardiache
Questo agosto, una nuova ricerca ha chiarito meglio la connessione tra consumo di carne e malattie cardiache. La ricerca ha dimostrato che il composto organico TMAO prodotto nel tratto digestivo dopo aver consumato carne rossa aumenta la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.Il TMAO porta a blocchi, rendendo il consumo di carne altamente pericoloso per il cuore e una maggiore salute cardiovascolare.
"Le malattie cardiache sono il killer silenzioso del mondo, ma un numero crescente di ricerche suggerisce che i cambiamenti nella dieta possono aiutare a prevenire la malattia mortale. Lo scorso luglio, uno studio ha rilevato che il consumo di carne rossa aumenta il rischio di malattie cardiache del 18%, osservando che alti livelli di sodio, TMAO e grassi saturi causano queste complicazioni."
Riducendo il consumo di carni rosse e trasformate. i consumatori possono evitare problemi cardiaci anche in futuro. Un rapporto ha rilevato che l'adozione di una dieta a base vegetale o incentrata sulle piante tra i 18 e i 30 anni può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache 30 anni dopo.
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