"Ho letto un ottimo articolo su cosa non fare quando si diventa sobri. Mi ha fatto pensare a tutti gli errori che avevo commesso quando sono passato alle piante. Uno famoso è stato il mio annuncio a un tavolo di dieci amici a cena nel Lower East Side in un ristorante francese (ricco di latticini, carne, formaggio, ecc.): Sono vegano! Le teste giravano e avresti pensato che fossi un assassino di vibrazioni felici. Pensi che io uccida animali ordinando una bistecca? mi ha chiesto il mio amico del college. No. Non mi interessa cosa ordini, ma mangio a base vegetale, ho spiegato. Sto già tornando indietro sulla parola V. Indossavo scarpe di pelle e dio solo sa quanti articoli non mi avrebbero qualificato come vegano.(La seta, dopo tutto, è fatta dai vermi.) Lezione imparata: tienilo per te."
Ecco i miei consigli su come non diventare vegani, a base vegetale o senza carne. Quando rinunci a qualcosa, come i latticini, la carne o tutti i prodotti animali, potresti volerlo tenere per te fino a quando non prendi piede, gestisci le tue aspettative ed evita l'ira o la critica, il giudizio o il rimprovero degli altri, specialmente quelli che condividere i loro sentimenti onesti con te come fratelli o compagni di stanza del college e altri che ti danno del filo da torcere per sfidare lo status quo.
5 cose da non fare quando si rinuncia alla carne o a base vegetale
"Quando ho letto l&39;eccellente articolo di Ashley McAdams, Getting Sober? Cosa non fare, non ho potuto fare a meno di pensare: qualcuno deve scrivere questo tipo di storia per diventare basato sulle piante! Quindi ho deciso che i parallelismi con la mia vita erano così sorprendenti, che potevo offrire la mia lista di Going Plant-Based, Ecco cosa non fare, dal sottoscritto."
Sono stato senza carne per più di tre anni. (Sì, a tutti voi che avete osservato il mio viaggio e atteso i momenti in cui sono inciampato, l'ho fatto. Non sono sempre al 100% a base vegetale.) Ma poiché sono stato dal 95 al 99% a base vegetale, Posso condividere ciò che ho imparato. Ecco qua.
1. Affidati a sostituti della carne finta
Non c'è niente di sbagliato nell'assaggiare un Beyond Burger o provare le crocchette di pollo Daring che sono così reali che potresti ingannare un bambino. Ma la maggior parte di queste carni finte sono piene di ingredienti finti per farle sembrare carne vera.
Questi analoghi della carne sono alimenti altamente trasformati. La maggior parte ha più di dieci ingredienti sull'etichetta, inclusa la carragenina, un noto infiammatorio. S altali. Carica invece legumi e insalate sostanziose piene di quinoa e ceci, peperoni e tutti i tipi delle tue verdure preferite come i cuori di carciofo. Ti sentirai meglio, sarai meno stanco e il tuo corpo riceverà tutti i nutrienti di cui ha bisogno, proteine incluse.
2. Annuncia che sei vegano sul tuo set sociale
Come accennato in precedenza, non c'è niente di più divisivo che annunciare a un tavolo pieno di persone che sei di origine vegetale, vegano o rinunciare a carne e latticini. Ricevi respingimenti da cittadini preoccupati su come perderai proteine, calcio, vitamina B12 e ferro, tra gli altri importanti nutrienti. Tutto falso. Puoi ottenere tutte le proteine di cui hai bisogno con una dieta a base vegetale.
Affronta le tue emozioni, le tue motivazioni e le tue sfide senza condividere o inquinare i tuoi pensieri e le tue ragioni con gli altri. Portano il proprio bagaglio: i genitori che li hanno costretti a pulire i piatti, mangiare problemi e sfide di peso. Loro non sono te e tu non sei loro. Fallo e basta.
McAdams sottolinea che l'alcol è ovunque. Il corollario è che lo è anche la carne. E anche latticini, formaggi, uova, burro e prodotti di origine animale, fondamentalmente alimenti altamente trasformati o ricchi di grassi saturi e zuccheri, compresi i latticini, sono ovunque.Attraversa un aeroporto, sfoglia un menu o dai un'occhiata a una gastronomia. Cerca di trovare alimenti a base vegetale che siano minimamente lavorati. Non è facile. Questo è il motivo per cui oltre il 60 percento delle calorie che gli americani mangiano provengono da spazzatura, secondo Mark Bittman.
Una volta che decidi di cercare di evitare questi alimenti, sei da solo, navigando tra cene e pranzi in ufficio, serate fuori e colazioni piene di muffin e panini con le uova. Conosci le tue scelte di cibi (farina d'avena o insalate o chili di fagioli o qualunque cosa sai di poter trovare nella maggior parte delle situazioni) e fai un piano.
Quando diventi sobrio, McAdams ti consiglia vivamente di mentire sui motivi per cui non bevi (prendo antibiotici, non mi sento bene o stasera mi prendo una pausa), e io sarei d'accordo. Ci sono pochi posti in cui mentire è moralmente accettabile, ma uno è quando non hai voglia di difendere la tua posizione su ciò che fai o non metti nel tuo corpo. Non sono affari tuoi ma solo tuoi.
"Se non vuoi entrare nel merito, evitalo: sono allergico ai latticini funziona sempre per me. Guai al cameriere che cerca di infilare burro o panna nel mio piatto. Una volta che li avverto, severamente che avrò convulsioni se nutriti con latticini, temono che andrò in shock anafilattico e avranno bisogno di un&39;ambulanza. Prepara la mia pasta senza panna o burro, per favore."
3. Supponi che tutte le tue relazioni saranno uguali
Hai appena lanciato il guanto di sfida, che ti piaccia o no, alle cene di famiglia o alle feste non mangerai la torta di compleanno fatta con le uova, il brasato che fa la nonna o la bistecca marinata che tuo fratello ama . Ci saranno attriti. Potrebbero esserci parole forti. Devi essere in grado di calmare le cose dicendo: sto creando nuove tradizioni e porterò il dessert (fatto deliziosamente con crema di cocco o altri sostituti vegetali dei latticini).
Vedrai i veri colori delle persone.Sono rispettosi delle tue decisioni? Sono offesi personalmente (nel qual caso fanno chiaramente tutto su di loro, quindi è utile saperlo)? Ci saranno anche amici e parenti affettuosi che si presenteranno per te e per le tue scelte e ti faranno sapere che sono di supporto cercando di preparare un piatto a base vegetale usando ingredienti sani.
I momenti più scioccanti e amorevoli per me sono stati quando un ospite o un amico decide di fare uno sforzo in più e creare qualcosa che amerò e che vorrò mangiare tutto il tempo. Una zuppa di piselli, creata da un amico chef che l'ha adattata dalla ricetta classica di Ina Garten (che aggiunge salsicce e usa brodo di pollo) fatta con piselli, menta, porri o scalogno, e ho finito per personalizzarla ulteriormente quando l'ho fatta a casa aggiungendo carote e patate e tutti i tipi di verdure.
"Il rapporto tra me e la mia premurosa padrona di casa si è rafforzato, e il nostro legame è continuato tramite e-mail e SMS, su tutti i modi in cui possiamo adattare le ricette usando il brodo vegetale (per il risotto ai porcini e altri piatti) e provare il nuovo parmigiano fatto dagli anacardi.L&39;amicizia è sbocciata. Per lei è stato un modo per esplorare una nuova sfida culinaria e per me è stata una nuova base su cui creare un&39;amicizia. Entrambi siamo cresciuti grazie a questo unico piatto!"
4. Non cambiare nulla e vivi come hai sempre fatto
Okay, quindi forse questo si applica più appropriatamente al viaggio verso la sobrietà rispetto al viaggio senza carne o a base vegetale poiché ho avuto amici che quando diventano sobri rinunciano a fare tardi la notte al bar e si dedicano a una nuova passione come la corsa , e si innamorano davvero della corsa. Vanno a letto presto e si uniscono a squadre di corsa, si mettono in forma e vanno in destinazioni lontane per le gare. Lo capisco e mi piace guardarlo. È salutare a meno che tu non sia così ossessionato che rinunciare a una dipendenza per un' altra ti lascia impoverito, alienato o ferito.
Ma quando rinunci alla carne è un viaggio più sottile. Non è che stavo socializzando in macelleria e ora vado tutti i giorni alla bancarella della fattoria. Eppure i cambiamenti accadono.Inizi a cercare altri che apprezzino la domanda sulla provenienza del tuo cibo. Ciò ti porta inevitabilmente dai mercati degli agricoltori a leggere sul cambiamento climatico e capire che alla fine, per il bene della nostra sopravvivenza sul pianeta, tu e tutti quelli che conosci inizierete a mangiare meno carne e più vegetali.
Guardi documentari come Seaspiracy e ti preoccupi di eleggere funzionari per i quali il cambiamento climatico e la protezione dell'ambiente sono una priorità assoluta. Non sto dicendo che il tuo viaggio sarà il mio viaggio, ma sei in viaggio e dovresti essere aperto a dove ti può portare. Potrebbe essere un posto nuovo e delizioso pieno di empatia e comprensione, curiosità e apprendimento. Va tutto bene.
5. Vai a piantare esattamente nello stesso modo di tutti gli altri
Qual è il tuo stile? Sei un falegname o un lupo solitario? Sei aiutato dalla responsabilità o vuoi mantenere il tuo consiglio? Conosco il mio modo di fare le cose (prima con determinazione e grinta, poi entrando a far parte di una community una volta che non sono più un principiante assoluto). Ognuno è diverso.
Sei te stesso. Se ti senti spirituale ma non vai necessariamente in chiesa, forse preferisci una passeggiata contemplativa al mattino piuttosto che unirti a un gruppo di sostegno . Se hai rinunciato all'alcol senza andare all'AA e ha funzionato per te, allora non devi spiegarti o scusarti per il tuo percorso. Lo stesso vale per cambiare il tuo rapporto con il cibo. alcune persone vanno su WW (precedentemente Weight Watchers) o usano Noom o un'app come Lose It per perdere chili indesiderati. Altri semplicemente riducono la loro assunzione e hanno successo.
"Non esiste un modo giusto per andare a base vegetale. C&39;è una serie di strategie per andare a base vegetale e puoi scegliere quella che funziona per te."
Per me, mangiare il tacchino freddo (odio quell'espressione) è stato più facile che inserirlo in un gruppo alimentare alla volta. Ma quando chiediamo consiglio a professionisti esperti in nutrizione, spesso dicono: prima rinuncia alla carne, poi ai latticini, poi al pollame, ecc.Oppure dicono: prova a mangiare senza carne il lunedì, poi aggiungi il martedì e così via finché non lo fai per tutti o quasi tutti i giorni della settimana.
Questo è qualcosa che puoi fare a modo tuo. Se pensi che mangiare prodotti di origine animale sia simile all'omicidio, è probabile che non ti allontanerai. (I sondaggi rilevano che i vegani hanno meno probabilità di imbrogliare con un approccio senza carne). Se lo fai principalmente per la salute, allora essere principalmente a base vegetale potrebbe essere sufficiente.
I consumatori attenti al clima (noti anche come climatari) cercano prodotti e aziende che facciano il minor danno possibile. Sappiamo che l'agricoltura animale e l'allevamento intensivo di mucche, in particolare, sono i più costosi, in termini di emissioni di carbonio o l'equivalente in gas serra, quando si tratta del pianeta e della nostra crisi climatica.
"Carne e prodotti lattiero-caseari rappresentano la stragrande maggioranza dei gas serra nel settore alimentare. Ma anche il confezionamento e la lavorazione degli alimenti non sono un affare. Conosci il tuo perché, attieniti alle tue convinzioni e agisci di conseguenza.Quando e se sbagli, perdona te stesso e torna a farlo. Se continui a lottare, potresti voler riesaminare il tuo approccio da solo. Ma in generale, sei il capo di te stesso e puoi decidere come va. Ti auguro buona fortuna."
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