Il passaggio dalla dieta americana standard a una dieta a base vegetale può creare confusione, per non dire travolgente. Dopotutto, hai mangiato in un modo per tutta la vita e qualsiasi abitudine che hai seguito per molto tempo è difficile da cambiare e, naturalmente, probabilmente sei confuso su dove cominciare. Certo, è abbastanza facile dire di mangiare più piante, ma come?
Fortunatamente, non devi spendere molta energia mentale per questo, poiché gli esperti fanno luce sui primi passi che consigliano.
Ecco 8 semplici strategie per passare alle piante, dagli esperti.
Come passare a una dieta a base vegetale
1. Inizia con un pasto a base vegetale al giorno
Se sei come la maggior parte delle persone, stai mangiando tre pasti principali, quindi perché non prepararne uno a base vegetale? "Anche solo un pasto al giorno può aiutare la tua salute", afferma Katrina Pilkington, nutrizionista certificata NASM e personal trainer certificato a Las Vegas, aggiungendo che frutta e verdura dovrebbero costituire la maggior parte di questi pasti. In questo modo, ti unirai a un movimento chiamato One Meal a Day for the Planet avviato da Suzy Amis Cameron, sostenitrice dell'ambiente e moglie del regista James Cameron.
2. Abbandona il caseificio
Una delle cause più comuni di disturbi gastrointestinali sono i latticini, motivo per cui Angie Sadeghi, M.D., gastroenterologa a Newport Beach, in California, e direttrice medica di Integrative Practitioners Corp presso la Southern California University of He alth Science, raccomanda eliminando prima i latticini dalla dieta. "I latticini non sono altro che spazzatura a buon mercato e quando li elimini, ti sbarazzi di sintomi come stitichezza, diarrea e dolore addominale", afferma, aggiungendo che l'eczema e altre condizioni della pelle spesso si risolvono dopo aver tagliato i latticini.Senza contare, ovviamente, che circa il 60% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio.
Secondo il Physicians Committee for Responsible Medicine, i prodotti lattiero-caseari comportano numerosi pericoli, tra cui un aumento del rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tumori come seno, ovaie e prostata. Fortunatamente, con la pletora di opzioni non casearie sul mercato in questi giorni, inclusi latte, formaggi e yogurt a base vegetale, è più facile che mai fare il passaggio.
3. Segui la dozzina giornaliera
Non devi guardare lontano per capire quali sono i cibi più salutari. Basta rivolgersi all'app gratuita Daily Dozen creata da Michael Greger, M.D., fondatore di NutritionFacts.org e autore di numerosi libri bestseller, incluso il suo ultimo How Not to Diet. "È un modo semplice per spuntare le scatole quotidiane delle esigenze nutrizionali che dovresti incorporare in una dieta equilibrata a base vegetale", afferma. “L'elenco degli alimenti può essere combinato con alimenti aggiuntivi ed è perfetto per passare a una dieta a base vegetale.”
Gli alimenti includono fagioli, bacche, altra frutta, verdure crocifere, verdure, semi di lino, noci e semi, erbe e spezie e cereali integrali. non solo assicurati di ottenere la massima qualità nutrizionale per il tuo boccone dal tuo cibo, ma avrai anche meno spazio per i cibi malsani e ricchi di animali che stai cercando di evitare.
4. Adotta l'abitudine del lunedì senza carne
Gli studi dimostrano che il lunedì è il giorno perfetto per un reset, motivo per cui potresti voler unirti a questa campagna globale e iniziare senza carne ogni lunedì. "Meatless Monday è un ottimo modo per incoraggiare le persone a fare piccoli cambiamenti nella loro dieta che possono aggiungere anni alla loro vita", afferma Sid Lerner, fondatore del movimento Meatless Monday. "Mangiare carne un giorno alla settimana ha anche un impatto positivo sull'ambiente."
Prova che funziona: in un recente sondaggio, il 57% delle persone che hanno seguito Meatless Monday per 12 settimane ha riferito sei mesi dopo che stavano mangiando meno carne rispetto a prima di aderire alla campagna.Chi lo sa? Potresti sentirti così bene fisicamente, mentalmente ed emotivamente senza carne un giorno alla settimana che presto aggiungi altri giorni.
5. Visita un santuario degli animali da allevamento
Il benessere degli animali è sicuramente uno dei motivi per cui le persone adottano una dieta esclusivamente vegetale, ma anche se non ci sei per gli animali, cambiare l'obiettivo su come vedi gli animali può spesso rafforzare il tuo impegno a fare il cambiamento. "Più riesci a connetterti con gli animali da allevamento, connettendoti con una mucca o una capra come faresti con un gatto o un cane, meno è probabile che tu voglia mangiarli", afferma Miyoko Schinner, fondatrice e CEO di Miyoko's Creamery che da allora ha fondato Rancho Compasión, un salvataggio di animali da allevamento.
6. Sostituisci le alternative alla carne con le proteine animali
Le alternative alla carne hanno invaso i negozi di alimentari negli ultimi mesi e questa è una buona cosa per chi fa transizione. "Le sostituzioni ti consentono di gustare gli stessi pasti e sapori senza cambiare troppo in una volta", afferma Pilkington.Ad esempio, se normalmente cucini tacos con carne di manzo, sostituisci la carne con jackfruit, patate dolci o un sostituto vegetale della carne.
I prodotti di Beyond Meat, Impossible Foods e Gardein hanno reso la transizione più semplice che mai, ma poiché contengono ancora un'elevata quantità di grassi, Pilkington consiglia di utilizzare questi prodotti per la transizione e la scelta graduale di alimenti integrali a base vegetale opzioni come tofu, seitan e fagioli.
7. Prenditi il tuo tempo
Così come Roma non è stata costruita da un giorno all' altro, non è necessario passare da un giorno all' altro a una dieta a base vegetale. "Alcune persone hanno ostacoli diversi da superare e potrebbe essere necessario del tempo per prepararsi, mentalmente ed emotivamente, a quel tipo di cambiamento", afferma Shivam Joshi, D., assistente professore di medicina presso la NYU School of Medicine di New York City. che ha impiegato cinque anni per passare a una dieta completamente a base vegetale. L'unica cosa che hai dalla tua parte? Il cambiamento è più facile che mai, grazie alla pletora di alimenti a base vegetale che invadono gli scaffali dei negozi di alimentari.
8. Conta le tue vittorie
Stabilire intenzioni sane è una cosa, ma seguirle fino in fondo è un' altra. Sei umano, dopotutto, il che significa che farai degli errori lungo la strada. Basta scrollarseli di dosso e andare avanti. "Ogni singolo boccone di frutta e verdura fresca che mangi è una vittoria per la tua salute, il pianeta e gli animali", afferma Chris Kendall, nutrizionista olistico registrato, allenatore di stile di vita vegano crudo e chef crudo. In altre parole, celebra ciò che stai facendo bene e lascia che quei successi ti ispirino a continuare.
Per ulteriori consigli sulle piante, visita gli articoli Chiedi all'esperto di The Beet.
