Biscotti di farina d'avena vegani e senza glutine di Lauren Toyota

Adoro questi facili biscotti vegani con gocce di cioccolato e farina d'avena perché sono super facili da mettere insieme in una ciotola e, come bonus, sono anche senza farina e senza glutine. Tutto in questa ricetta è abbastanza comune per la dispensa di un fornaio vegano e ne diventerai dipendente in pochissimo tempo! Guarda come realizzarli in questo video tutorial.

Suggerimento,puoi usare i semi di chia macinati in sostituzione dei semi di lino o i normali semi di lino macinati con la buccia, che è più comune della farina di lino dorata. Uso sempre la farina di lino dorato per un gusto e un colore neutri dei prodotti da forno finali, ma questa è solo la mia preferenza.Conserva i semi di lino o la farina di lino nel frigorifero o nel congelatore per una durata di conservazione molto più lunga!

Facili biscotti vegani con gocce di cioccolato e farina d'avena

Fa 16 biscotti

Ingredienti

• 2 cucchiai di farina di lino dorato
• 4 cucchiai di acqua
• 2 banane mature, schiacciate
• 1/2 C naturale burro di arachidi naturale non salato (o altro burro di noci)
• 2 cucchiai di olio vegetale neutro o olio di cocco fuso
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (puoi ometterlo se non lo hai)
• 2 C fiocchi d'avena vecchio stile senza glutine
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 C gocce di cioccolato vegane
• 1/2 DO noci pecan tritate grossolanamente (facoltativo)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 375°F e rivesti una teglia grande con un tappetino in silicone o carta da forno.
2. In una grande terrina unire farina di lino dorato e acqua e mettere da parte per addensare.
3. Una volta che la miscela di semi di lino si è addensata, aggiungi le banane schiacciate, il burro di arachidi, l'olio, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, se lo usi. Usa una frusta per combinare molto bene.
4. Nella ciotola aggiungi i fiocchi d'avena, il sale marino, il lievito, la cannella, le gocce di cioccolato e le noci pecan. Usa una spatola per piegare il composto fino a quando non sarà ben combinato.
5. Prendi un cucchiaio colmo, quasi 2 cucchiai di pastella, e forma una palla. Mettili distanziati di un centimetro l'uno dall' altro sulla teglia. Appiattisci leggermente i biscotti con la mano e modellali in cerchi o lasciali a mucchietti se preferisci. Non si diffonderanno molto durante la cottura.
6. Continua a cuocere in lotti, una teglia alla volta sulla griglia centrale per circa 14-16 minuti per lotto o fino a quando uno stuzzicadenti esce quasi completamente pulito dal centro.Il tempo di cottura può variare a seconda di quanto sono umidi i tuoi biscotti, per cominciare, il che può dipendere da quanto sono mature le tue banane.
7. Lasciare riposare i biscotti sulla teglia per circa 10 minuti prima di rimuoverli con una spatola su griglie a raffreddare. Non dovrebbero apparire crudi all'interno. Avranno una consistenza soffice una volta raffreddati.
8. Conservare in un contenitore non ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.

Nutrizionali

Calorie 149 | Grasso totale 8,1 g | Grassi saturi 2,3 g | Colesterolo 0mg | Sodio 60 mg | Carboidrati totali 16,7 g | Fibre alimentari 2,9 g | Zuccheri Totali 5g | Proteine 4,6 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 22 mg | Ferro 1 mg | Potassio 138mg |