Poiché il cambiamento climatico continua a diventare un motivo di preoccupazione ancora più grande tra i consumatori esperti che stanno collegando le loro scelte di acquisto in negozio ai contributi di CO2 e altri gas serra, le industrie della carne e dei latticini si stanno trovando nella linea di fuoco, poiché l'agricoltura animale rappresenta circa un terzo di tutti i gas serra prodotti dalla produzione alimentare.
Questo crea problemi sia per i produttori di carne che per i latticini, poiché i consumatori di diversi paesi si stanno sempre più allontanando dall'acquisto di carne e latticini e cercano opzioni più rispettose del pianeta, secondo un nuovo rapporto.
Le vendite di carne e latticini sono in calo in tutta Europa
Circa il 55% dei consumatori oggi considera la sostenibilità delle proprie scelte alimentari mentre fa la spesa. La tendenza dei consumatori attenti alla salute e attenti all'ambiente è in aumento in tutto il mondo e un nuovo sondaggio ha rivelato che il consumo di carne sta diminuendo in modo significativo tra i consumatori dell'Europa occidentale.
Il sondaggio, commissionato dal Good Food Institute Europe, ha rilevato che oltre il 50% dei consumatori in Germania, Italia, Spagna e Francia ha ridotto il consumo di carne negli ultimi cinque anni. Man mano che le alternative vegetali alla carne diventano più accessibili in Europa, i consumatori hanno la possibilità di scegliere un'opzione più sana e più sostenibile dal punto di vista ambientale al supermercato.
"“È fantastico vedere che la carne di origine vegetale si è affermata così fortemente nelle diete di molte persone in tutta Europa, ha affermato Carlotte Lucas, Corporate Engagement Manager presso il Good Food Institute Europe.Le aziende ora devono capitalizzare questo interesse e investire nello sviluppo di prodotti che possano davvero competere con la carne convenzionale in termini di gusto e prezzo per fornire le opzioni sostenibili che gli europei desiderano”."
The Good Food Institute Europe ha collaborato con OpionionWay per interrogare 4.096 consumatori nei quattro paesi per comprendere le tendenze emergenti e le abitudini di acquisto relative ai prodotti a base di carne. Il sondaggio ha rilevato che oltre il 60% degli intervistati ritiene che nei negozi debbano essere disponibili alternative alla carne e ai latticini di origine animale.
Gli europei abbandonano carne e latticini
"Il sondaggio ha anche rivelato che più della metà di tutti gli intervistati ritiene che debbano essere trovate alternative alla carne animale. Alla domanda Sei d&39;accordo sulla necessità di trovare alternative alla produzione e al consumo di carne animale? Il 71% degli intervistati italiani, il 66% degli intervistati spagnoli e il 60% degli intervistati francesi e tedeschi hanno risposto di sì."
I consumatori in Europa sono anche aperti ad alternative più sostenibili rispetto alle semplici proteine vegetali. Il sondaggio mostra che il 57% dei tedeschi, il 33% dei francesi, il 55% degli italiani e il 65% dei consumatori spagnoli hanno rivelato di essere disposti ad acquistare carne coltivata quando i prodotti saranno disponibili in commercio in Europa. Il sondaggio rileva che i giovani si sentiranno più inclini a provare la carne coltivata in futuro.
"Tra le generazioni più giovani, l&39;alimentazione vegetale o incentrata sulle piante è sempre più popolare. L&39;anno scorso, un altro sondaggio ha rilevato che il 54% dei millennial mangia di più a base vegetale, identificandosi come flexitariani. Lo studio ha rilevato che la salute era il motore principale per gli intervistati che cercavano di introdurre più alimenti a base vegetale."
Questi nuovi dati accompagnano un precedente sondaggio che ha rilevato che il 46% degli intervistati in Austria, Danimarca, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Polonia, Romania, Spagna e Regno Unito ha ridotto il consumo di carne.
Il cibo come soluzione per il cambiamento climatico
"Circa l&39;85% della popolazione mondiale sta subendo gli effetti del cambiamento climatico. Con piogge monsoniche da record, ondate di caldo implacabili e siccità prolungate, la ricerca ha evidenziato come l&39;industria agricola animale stia alimentando i disastri ambientali. Questo mese, il segretario generale delle Nazioni Unite António Guterres ha avvertito del disastro climatico in vista della conferenza COP sui cambiamenti climatici delle Nazioni Unite."
Quasi il 40% delle emissioni di metano in tutto il mondo può essere attribuito alla produzione di bestiame. I ricercatori delle Nazioni Unite hanno affermato che il mondo deve ridurre le emissioni di metano del 33% entro il 2030, attribuendo la responsabilità alle industrie della carne e dei latticini. Quest'anno, l'ONU ospiterà il suo primo evento sul clima incentrato sul cibo con l'aiuto di ProVeg International. Il padiglione Food4Climate mira a educare gli ospiti su come proteggere il pianeta a partire dalla produzione alimentare e dalla riforma basata sulle piante.
Per altri eventi planetari, visita The Beet's Environmental News.
11 Frutta a guscio con più proteine
Le arachidi contengono 7,31 grammi per oncia o 37,7 grammi di proteine per tazza.
1. Noccioline
Le arachidi in re altà non sono noci: sono legumi che crescono sottoterra, quindi appartengono alla stessa famiglia di ceci, soia e lenticchie. Acrobazia folle: gli scienziati hanno ricavato diamanti dalle noccioline sottoponendole a un'enorme pressione. 1 oncia equivale a- Proteine - 7,31 g
- Calorie - 161
- Carboidrati - 4,57 g
- Fibra - 2,41 g
- Calcio - 26,1 mg
Le mandorle hanno 6 grammi per oncia o 30,2 grammi di proteine per tazza.
2. Mandorle
Le mandorle fanno parte della famiglia delle ciliegie, pesche e mango, poiché sono una drupa (frutto carnoso con buccia sottile e seme centrale). Quando mangi una pesca o un mango, nota come il nocciolo assomigli a una mandorla. Esistono oltre 30 varietà diverse e otto mandorle su dieci vengono coltivate in California. Ci vogliono più di 1 litro d'acqua per produrre una singola mandorla, o 1900 galloni per far crescere 1 chilo. 1 oncia equivale a- Proteine - 6g
- Calorie - 164
- Carboidrati - 6,11 g
- Fibra - 3,5 g
- Calcio - 76,3mg
I pistacchi contengono 5,72 grammi per oncia o 25,3 grammi di proteine per tazza.
3. Pistacchi
I pistacchi sono uno degli alberi di noci più antichi del mondo. Gli esseri umani mangiavano pistacchi già nel 7.000 a.C. Si diffusero in tutto il Medio Oriente fino al Mediterraneo ed erano considerati una prelibatezza reale. 1 oncia equivale a- Proteine - 5,72 g
- Calorie - 159
- Carboidrati - 7,7 g
- Fibra - 3 g
- Calcio - 29,8 mg
Gli anacardi hanno 5,16 grammi per oncia o 28,6 grammi di proteine per tazza.
4. Anacardi
Preparati, perché il 23 novembre è il National Cashew Day! Gli Stati Uniti mangiano oltre il 90% degli anacardi del mondo. Queste noci iniziano come mele. I raccoglitori quindi prendono il seme dal fondo della mela e prima che il seme venga tostato, di solito è verde. Arrostire o cuocere a vapore gli anacardi neutralizza gli oli e li rende sicuri da mangiare, il che significa che gli anacardi crudi non sono veramente crudi. 1 oncia equivale a- Proteine - 5,16 g
- Calorie - 157
- Carboidrati - 8,56 g
- Fibra - 0,936 g
- Calcio - 10,5 mg
Le noci contengono 4,32 grammi per oncia (a metà) o 17,8 grammi di proteine per tazza (tritate).
5. Noci
Le noci contengono più acidi grassi Omega-3 di qualsiasi altra frutta a guscio, quindi sono un ottimo alimento per la mente per aumentare la memoria (sembrano addirittura piccoli cervelli!). Per mantenerle più fresche più a lungo, conserva le noci nel frigorifero o nel congelatore, poiché tendono a irrancidirsi rapidamente. 1 oncia equivale a- Proteine - 4,32g
- Calorie - 185
- Carboidrati - 3,89 g
- Fibra - 1,9 g
- Calcio - 27,8 mg
