Una dieta vegana è un ottimo modo per mangiare per la gestione del peso: devi solo farlo correttamente. Molte persone presumono che mangiare vegano sia un mezzo per perdere qualche chilo, ma non è necessariamente così. Come con qualsiasi cambiamento di dieta o stile di vita, devi seguire una dieta ben bilanciata e nutrizionalmente sana e assumere (o bruciare) meno calorie di quante ne assumi per perdere peso.Ciò significa che solo perché stai mangiando vegano se non segui le porzioni corrette o non raggiungi cibi integrali, puoi comunque vedere il peso salire inaspettatamente sulla bilancia.
Aggiungi l'eccesso di cibo alle nuove forme di cibo vegano disponibili (leggi: ristoranti fast-food con nuove opzioni vegane) e troverai convenienti offerte vegane ovunque, anche se potrebbero essere ancora leggermente malsane per te.
"Mangiare vegano significava seguire una dieta a base di cibi integrali e vegetali con solo verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci, semi, erbe e spezie", afferma l'esperta di nutrizione a base vegetale Julieanna Hever, MS, RD autore di The Complete Idiot's Guide to Vegan Nutrition e The He althspan Solution. “Ora il cibo vegano è ovunque ed è accessibile. Per la prima volta in 14 anni, ho clienti che vengono da me con gli stessi problemi di salute dei clienti che non seguono una dieta vegana, come problemi di peso e colesterolo alto.Non l'avevo mai visto prima, mai."
Qui, Hever spiega come mangiare vegano, perdere peso e ottenere comunque tutto il cibo delizioso che desideri.
Perché non riesco a perdere peso con una dieta vegana?
Problema n. 1: non stai mangiando cibi prevalentemente sani.
“Uno dei bei vantaggi di una dieta a base di cibi integrali e vegetali è che quando mangi qualsiasi combinazione dell'infinita varietà di verdure, frutta, cereali integrali, legumi, funghi, noci, semi, erbe, e spezie, otterrai proprio ciò di cui hai bisogno ", dice Hever. Ciò significa che non devi preoccuparti di tenere il conto dei tuoi macronutrienti come carboidrati, proteine e grassi, devi solo mangiare cibi integrali il più direttamente dalla fonte possibile. "Se sei preoccupato per il tuo peso, mangia più cibi vegetali integrali che sono densi di nutrienti e caloricamente leggeri per fare il pieno, evitando gli alimenti trasformati", consiglia Hever.
Problema n. 2: stai cadendo preda degli aloni di salute.
La gente pensa che, poiché qualcosa è etichettato come vegano, è salutare, sia che si tratti di un menu del ristorante o di un'etichetta nel negozio di alimentari. "Questo non è necessariamente vero, perché il gelato è ancora gelato", dice Hever. "Sì, la versione vegana è migliore per te rispetto alla versione da latte, ma non ti renderà sano e non ti aiuterà a evitare l'aumento di peso." Ad esempio, una porzione da 2/3 tazze di impasto per biscotti con gocce di cioccolato vegano di Ben & Jerry ha 350 calorie, 33 grammi di zucchero e 11 grammi di grassi saturi. È fatto con latte di mandorle, olio di cocco e proteine di piselli, ma questo non lo rende un alimento vegetale ideale. È meglio avere una tazza di frutta fresca e abbinarla a un bicchiere di latte o yogurt a base vegetale per le proteine, se stai cercando di perdere o mantenere la perdita di peso.
Problema n. 3: le tue porzioni sono troppo grandi.
Dato che non stai cercando di seguire una "dieta" mentre mangi vegano, potresti divertirti nel fatto che non devi misurare le porzioni di cibo.Il problema è che è fin troppo facile che le porzioni diventino più grandi senza che ce ne accorgiamo, e quelle calorie extra possono sommarsi all'aumento di peso, indipendentemente da ciò con cui stai riempiendo il piatto. Pensaci: se quella spolverata di noci sulla tua farina d'avena mattutina (probabilmente un cucchiaio) inizia a diventare una manciata (più vicina a ½ tazza) assorbirai facilmente circa 200 calorie in più.
L'aumento di quella porzione da solo potrebbe arrivare fino a 20 libbre in un anno se facessi quella colazione tutti i giorni! Se ti concentri su cibi vegetali integrali e scopri che stai ingrassando, mangia porzioni più piccole, suggerisce Hever. Un'area che scopre che i suoi clienti vegani tendono a esagerare sono le porzioni di olio, noci e semi. Usa misurini e tazze per questi alimenti calorici e ricchi di grassi quando guardi il tuo girovita.
Problema n. 4: stai impazzendo con i carboidrati.
Se hai seguito diete precedenti a basso contenuto di carboidrati prima di diventare vegano, può essere rinfrescante riaverli nel menu come mangiatori di piante, ma fin troppo facile usarli come stampella.Ad esempio, cereali a colazione, pizza vegana a pranzo, pasta con verdure a cena e cracker integrali per merenda rendono i tuoi pasti quasi del tutto coerenti con i carboidrati, che il tuo corpo immagazzina come grasso se c'è un surplus che non può bruciare come energia.
Evita questa trappola per la perdita di peso assicurandoti che le verdure siano al centro del tuo pasto e che i carboidrati siano da parte. Puoi anche optare per riso integrale, pasta, pane, cereali e quinoa integrale in modo da sapere che stai mangiando carboidrati sani dal punto di vista nutrizionale che vengono digeriti più lentamente, dando al tuo corpo la possibilità di bruciare di più durante il giorno.
Problema n. 5: non mangi abbastanza.
Sembra controintuitivo, ma se non consumi abbastanza calorie e non mangi pasti nutrienti con una dieta vegana, il tuo metabolismo può rallentare, rendendo più difficile perdere peso. Non solo probabilmente ti sentirai davvero affamato se stai limitando troppo le calorie (intenzionalmente o meno), ma la velocità di combustione calorica del tuo corpo rallenterà e vorrà trattenere ogni caloria che gli dai.(Per non parlare del fatto che potresti prepararti per una abbuffata di cibi vegani malsani nel prossimo futuro). carboidrati per aiutarti a sentirti pieno mentre soddisfi le tue esigenze nutrizionali.
Ci sono molti errori che potresti fare con una dieta vegana che potrebbero farti aumentare di peso (come con qualsiasi dieta), ma la ricerca rileva ancora che le persone che seguono una dieta a base vegetale tendono ad avere un indice di massa corporea inferiore rispetto quelli che non lo fanno, il che significa che fintanto che pensi a cosa stai mangiando e fai uno sforzo concertato per mangiare regolarmente, cibi integrali più piccoli, pasti a base vegetale, le possibilità che perderai peso aumentando la tua longevità sono un scommessa sicura.
Per ulteriori consigli supportati da esperti, visita gli articoli Chiedi all'esperto di The Beet.
