Goditi i deliziosi sapori del Mediterraneo con questa zuppa di ceci toscana. Saporite spezie italiane accompagnano un brodo di pomodoro arrostito al fuoco e ceci cremosi. Servi la tua scodella con dei crostini e guarnisci con parmigiano vegano per un pranzo o una cena sostanziosi.
Ti piacerà quanto sia semplice e veloce creare un lotto per la settimana a venire! La preparazione dei pasti è diventata molto più semplice e, con una sola pentola richiesta, puoi dedicare del tempo ad attività diverse dal lavare i piatti (come mangiare)!
Questa zuppa non è solo incredibilmente saporita, ma fa anche bene. I teneri ceci forniscono quantità salutari di proteine e fibre salutari per l'intestino, alimentando il tuo corpo anche nei giorni più lunghi.Accoppiato con verdure vivaci come cipolle rosse, peperoni e carote, ogni ciotola è un concentrato di sostanze nutritive.
Tempo di preparazione: 10Tempo di cottura: 25Tempo totale: 35 Costo: $3,26 ricetta | $ 0,82 a porzione
Zuppa di ceci alla toscana
Ingredienti
- 1 ½ cucchiaio di olio d'oliva ($0.11)
- 1 cipolla rossa media, a dadini ($ 0,65)
- 1 carota media, affettata sottilmente ($ 0,14)
- 2 gambi di sedano, a dadini ($ 0,10)
- 4 spicchi d'aglio, tritati ($0.12)
- ½ peperone rosso, a cubetti ($ 0,32)
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino ($ 0,05)
- 1 cucchiaino di timo ($0.04)
- ½ cucchiaino di rosmarino ($ 0,03)]
- 3 tazze di ceci cotti ($ 0,51)
- 14 ½ oncia di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco ($ 0,36)
- 4 tazze di brodo vegetale ($ 0,27)
- 2 tazze di verdure sostanziose (bietole, spinaci o cavoli) ($ 0,45)
- 1 cucchiaio di succo di limone ($0.09)
- Sale e pepe a piacere ($0.02)
Istruzioni
- Scalda l'olio d'oliva a fuoco medio in una pentola capiente o in un forno olandese. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e rosolare per 3-4 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio, i peperoni e i fiocchi di peperoncino e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Impastate i ceci, i pomodori a dadini, il brodo vegetale, il timo e il rosmarino. Porta la zuppa a ebollizione bassa, quindi riduci il fuoco per cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
- Mescolare le verdure tritate (bietole, cavoli o spinaci) e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno appassite per altri 2-3 minuti circa. Spremere il succo di limone. Assaggia e condisci con sale e pepe a tuo piacimento.
- Opzionale: usa un frullatore ad immersione per frullare parzialmente parte della zuppa, oppure preleva 2-3 mestoli e mescola con un frullatore. Aggiungi la parte frullata nella pentola e mescola per unire.
- Servite le vostre scodelle di zuppa con pane, crostini, parmigiano vegano, ecc. Buon appetito!
Nutrizione: 1 di 4 porzioniCalorie 286 | Grasso totale 5,3 g | Grassi saturi 0,7 g | Colesterolo 0mg | Sodio 907mg | Carboidrati totali 48,3 g | Fibre alimentari 12,9 | Zuccheri totali 12,8 g | Proteine 13,5 g | Calcio 104 mg | Ferro 5 mg | Potassio 840mg |
