Quando cerchi di capire cosa significhi essere di origine vegetale nella tua vita, probabilmente vorrai rivolgerti agli esperti, sia online che nei libri. È difficile negare che ci sia un'esplosione di libri dietetici sul mercato, e vagliare tutte le possibilità potrebbe farti girare la testa o peggio, gettare la spugna sul mangiare a base vegetale prima ancora di iniziare.
Ma non preoccuparti: abbiamo fatto il duro lavoro per te con questo elenco di letture, pieno di esperti che hanno effettuato il passaggio da soli più esperti che analizzano la scienza più complessa dietro i benefici di una pianta dieta a base diE poiché non esiste una regola ferrea su come vivere una vita a base vegetale, questo elenco è composto da libri dietetici a base vegetale che adottano una varietà di approcci a ciò che definisce uno stile di vita a base vegetale in modo che tu possa trovare il meglio percorso verso più verdure e meno carne per te.
1. Abbondanza: Ricette di verdure vibranti dall'Ottolenghi di Londra di Yotam Ottolenghi
Una delle parti più divertenti della lettura di nuovi libri di cucina e libri dietetici è conoscere le persone dietro di loro. Qual è la loro storia? Come hanno fatto a passare a mangiare in modo più intenzionale? Se sei una persona curiosa di conoscere la storia più ampia dietro il tuo pasto, apprezzerai questo libro dietetico a base vegetale di Yotam Ottolenghi, proprietario del ristorante e editorialista di The New Vegetarian per The Guardian.
2. Mangia per la vita: il rivoluzionario programma ricco di nutrienti per la longevità, l'inversione delle malattie e la perdita di peso sostenuta di Joel Fuhrman, MD
Il seguito di Eat to Live, questo libro di un importante medico e autore sul fronte delle piante, spiega che questo modo di mangiare non solo può farti sentire meglio, ma anche prevenire e persino far regredire le malattie. Furhman include studi di casi di persone che hanno perso peso e invertito i sintomi della malattia passando a una dieta a base vegetale. Il suo consiglio: scegli cibi con la più alta nutrizione per calorie possibile, e questo significa verdure. Include ricette per rendere il mangiare in questo modo facile e delizioso. Se il tuo obiettivo è vivere bene e vivere più a lungo, questo libro sarà la tua guida.
3. The Mindful Kitchen: cucina vegetariana per relazionarsi con la natura di Heather Thomas
Sebbene non ci sia un motivo per perseguire una dieta a base vegetale, alcuni libri dietetici a base vegetale si concentrano maggiormente sull'aspetto della salute mentale di spostare la dieta per dare priorità alle piante. Qui, Thomas si concentra meno su idee come la perdita di peso e si concentra su creatività, connessione con la vita, empatia e un rinnovato rapporto con l'ambiente attraverso un'alimentazione a base vegetale.Se sei interessato a come passare a prodotti vegetali può aiutarti a entrare maggiormente in contatto con il tuo lato creativo e sostenibile, questo libro fa per te.
Sebbene questo libro sia rivolto ai vegetariani, i vegani possono ancora raccogliere tonnellate di ispirazione per le ricette di The Mindful Kitchen e, utilizzando alcuni utili scambi, possono veganizzare questi fantastici piatti.
4. Cucinare con gli scarti: trasforma bucce, torsoli, scorze e gambi in piatti deliziosi di Lindsay-Jean Hard
Una lettura obbligata per gli scettici, Hard non è interessato a convincerti a comprare fantasiosi gadget da cucina o a riorganizzare l'intero frigorifero. Invece, è appassionata nell'aiutarti a capire come utilizzare ciò che hai già in cucina per vivere una vita più basata sulle piante.
5. Come non morire: scopri gli alimenti scientificamente provati per prevenire e curare le malattie di Michael Greger M.D. FACLM
Se sei una persona che spesso fa fatica a trovare le informazioni necessarie per comprendere la relazione tra cibo e corpo, questo è un punto di partenza forte dal punto di vista di un Mr.Michael Greger M.D., lui stesso vegano. Qui imparerai come le nostre diete sono collegate a determinate malattie e il potere che il cibo può avere per la nostra salute generale.
6. Il macellaio di verdure: come selezionare, preparare, affettare, tagliare a cubetti e cucinare magistralmente le verdure dai carciofi alle zucchine di Cara Mangini
Diventare a base vegetale significa una cosa ovvia: capire come divertirsi mangiando piante e come divertirsi mangiando molte piante. Molti di noi rientrano nella routine con i nostri pasti, il che è fattibile se si dispone di un'enorme varietà di cibi a cui rivolgersi. Ma quando passi a mangiare principalmente a base vegetale, potresti sentirti come se stessi andando a sbattere contro un muro e a corto di idee. Fortunatamente, Mangini sa come diventare creativo e con questo libro riceverai oltre 350 pagine di modi brillanti e inaspettati per preparare le verdure in modi nuovi ed entusiasmanti, mantenendo la tua dieta a base vegetale tutt' altro che blanda.
7. Lands of the Curry Leaf: un viaggio gastronomico vegetariano dallo Sri Lanka al Nepal di Peter Kuruvita
Questo libro non si limita a fornire ricette a base vegetale, ma le contestualizza, fornendo ai lettori storie ed esperienze associate a ogni pasto. Mangiare a base vegetale è un viaggio, non un piano valido per tutti e Kuruvita lo rende piacevole.
8. La dieta più sana del pianeta: perché i cibi che ami - pizza, frittelle, patate, pasta e altro ancora - sono la soluzione per prevenire le malattie e apparire e sentirsi al meglio del Dr. John McDougall, MD
Dott. John McDougall (che è presente nel documentario Forks Over Knives che mette sotto i riflettori l'alimentazione a base vegetale e vegana) discute i benefici delle diete a base vegetale confrontandole con altre diete alla moda, analizzando cosa significa mangiare una dieta ricca nelle piante e meno carne e carboidrati.
Nelle pagine imparerai come ciò che mangiamo influenza non solo il nostro corpo e il modo in cui invecchiamo, ma anche il mondo che ci circonda. Se vuoi concentrarti sulla tua salute dalla testa ai piedi e trasformare per sempre le tue abitudini alimentari, questo libro è un buon punto di partenza.
E un libro dietetico di cui noi di The Beet siamo ossessionati, anche se non parla solo di alimentazione a base vegetale è Life in the Fasting Lane, How to Make Intermittent Fasting a Lifestyle-Reap the Benefits or Weight Perdita e migliore salute. dal Dr. Jason Fung, Eve Mayer e Megan Ramos Gli autori ci insegnano come mangiare in finestre temporali e non mangiare per 14 o 16 o 18 ore alla volta, diversi giorni alla settimana. (La quantità esatta di tempo o frequenza in cui digiunare dipende da te.)
La parte più importante della scienza alla base del digiuno intermittente è allenare il tuo corpo a utilizzare il grasso come combustibile, quindi quando mangi cerchi di mantenere al minimo lo zucchero e i carboidrati semplici. Funziona altrettanto bene (o meglio) per chi segue una dieta a base vegetale. Mentre sei seduto alla tua scrivania a lavorare, ti senti di nuovo in controllo del tuo percorso di perdita di peso e delle tue scelte dietetiche. Provalo e facci sapere cosa ne pensi!
