Le allergie alimentari sono terribilmente serie. Questa è stata la tragica lezione appresa quando un barista ha sostituito la crema di cocco in una Piña Colada con la panna da latte. Quando un ignaro adolescente di 18 anni, che era in vacanza in Spagna, bevve un sorso della bevanda senza sapere che era fatta con crema di latte vaccino, a cui era mortalmente allergico, si ammalò immediatamente. L'adolescente, che avrebbe dovuto frequentare il Clare College dell'Università di Cambridge per studiare medicina, in seguito è morto, secondo la notizia.
Shiv Mistry stava studiando per diventare medico e, secondo quanto riferito, "è caduto a terra" dopo aver assaggiato una piña colada che il suo amico stava bevendo mentre era fuori con gli amici sulla Costa del Sol a luglio, secondo un notiziario.È andato in shock anafilattico, con i suoi amici, i medici e la polizia non sono stati in grado di rianimarlo. È solo la tragedia più recente legata all'allergia ai latticini e al caso di qualcuno che mangia o beve qualcosa che pensava fosse sicuro e privo di latticini.
Il preside della Royal Grammar School dove Shiv ha frequentato, Philip Wayne ha twittato prima del suo memoriale: “Shiv era un ragazzo meraviglioso: gentile, premuroso, divertente e molto capace. Aveva un posto a Cambridge per studiare medicina. Che bravo dottore sarebbe stato."
Il padre di Shiv, Judgish Mistry, ha detto che dovrebbe essere data più educazione ai giovani sull'anafilassi, dato che sono inesperti e vanno da soli. Gli amici e gli altri intorno a Shiv hanno cercato di salvarlo eseguendo la RCP ma, secondo i rapporti, non era disponibile Epi-Pen. "Le scuole dovrebbero fornire formazione medica a chiunque abbia un amico che soffre di un'allergia pericolosa per la vita", ha affermato Mistry. La famiglia sta raccogliendo fondi per Anaphylaxis UK per promuovere la consapevolezza e finora sono stati donati oltre $ 12.775 su la pagina GoFundMe creata da suo zio.
Allergia ai latticini e consapevolezza
"Che si tratti di un&39;allergia alle noci, ai latticini o ad un&39; altra grave allergia alimentare, la più grande minaccia per la persona allergica è che le altre persone non la prendano sul serio. Le madri di bambini piccoli a cui è stata diagnosticata un&39;allergia ai latticini si sono impegnate a informare gli insegnanti e gli altri genitori, e i voli ora annunciano regolarmente che sono senza noci, ma una volta che quel bambino è cresciuto abbastanza da viaggiare per il mondo incustodito, lui oppure deve essere vigile. Un problema è come trasmettere la gravità della loro allergia alimentare agli altri, come camerieri e camerieri, e sperare che le persone nel settore dei servizi e altri lo prendano a cuore."
Altrimenti, ci saranno più morti. La tragica morte di Shiv non è stata la prima, e probabilmente non sarà l'ultima in una situazione simile in cui la persona credeva che fosse sicuro consumare cibo o bevande. Quindi la domanda diventa: come fai a far sapere alle persone che quando dici di essere allergico ai latticini, alle noci o ad altri alimenti, lo intendi davvero?
Allergie alimentari ed errori mortali
"Mi è quasi successo qualcosa di simile, ha commentato una donna sul post di Instagram sulla tragica morte in Spagna. Sono mortalmente allergico alle noccioline e qualcuno mi ha preparato un cocktail con dentro Bailey&39;s non rendendosi conto alla mia giovane età da bere che potevano esserci prodotti a base di nocciole nel liquore."
"Cuochi e baristi NON CAPISCONO quanto sia serio per noi questo scambio di latte, mi hanno fatto vivere in bagno per un intero fine settimana dopo aver intrufolato il latte nel mio frullato a base d&39;acqua. Ho quasi perso le viscere, ha scritto un altro commentatore."
"È così tragico. Lavoriamo duramente per educare le persone sulle allergie alimentari. Finché tutti non lo prenderanno sul serio, cose del genere continueranno ad accadere. Se sei nel servizio di cibo o bevande, tienilo sempre a mente."
"Mamma muore dopo aver mangiato un wrap vegano"
"In un altro caso altrettanto tragico, una donna che ha ordinato un impacco vegano al Pret a Manger è morta dopo averla mangiata, ha riferito la sua famiglia.La tragedia è avvenuta quando una madre di cinque figli, durante un giro di shopping a Bath, in Inghilterra, ha ordinato un impacco che avrebbe dovuto essere fatto con yogurt vegano non caseario, ma che in seguito è stato scoperto contenere tracce di proteine del latte. "
Celia Marsh, 42 anni, un'infermiera del Wiltshire, in Inghilterra, è crollata davanti a suo marito e a tre delle sue figlie durante uno shopping invernale a Bath nel dicembre 2017, secondo The Guardian. Sapeva di essere mortalmente allergica ai latticini e li evitava religiosamente, controllando le etichette di tutto ciò che mangiava, dopo aver avuto uno spavento diversi mesi prima, ha detto suo marito.
Mentre camminavano lungo la strada dopo pranzo, Marsh iniziò ad avere difficoltà a respirare, usando più volte il suo inalatore per l'asma. Suo marito ha detto che avrebbe dovuto usare la sua Epi-Pen, ma lei ha detto che pensava che fosse solo l'aria fredda a rendere difficile respirare. Pochi istanti dopo, Celia disse a suo marito che aveva bisogno di un'ambulanza. Quando sono arrivati i medici, era sdraiata sul marciapiede.L'hanno portata in ospedale ma non sono stati in grado di invertire la reazione. Marsh è morta prima che suo marito potesse raggiungerla. Pret A Manger è stato accusato di violazioni della sicurezza alimentare in seguito alla morte di Marsh, ma alla fine il caso è stato archiviato per mancanza di prove.
Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al latte?
L'allergia al latte non è la stessa cosa dell'intolleranza al lattosio secondo gli esperti. Tra i 30 ei 50 milioni di persone negli Stati Uniti sono intolleranti al lattosio, in misura diversa. Gli studi suggeriscono che circa l'1-2% dei bambini ha avuto un'allergia al latte, che la maggior parte dei giovani alla fine supera, secondo i medici di NorthEastDigestive.com. Nel frattempo, l'allergia al latte è più comune nei ragazzi che nelle ragazze.
I sintomi dell'allergia si attivano quando il sistema immunitario del corpo percepisce gli ingredienti del latte come pericolosi invasori ed è come se fossi asmatico poiché il tuo respiro può diventare più stretto, la tua bocca si gonfia, la tua gola si chiude e i tuoi polmoni non riescono a aria di cui hanno bisogno.D' altra parte, essendo intollerante al lattosio, il tuo sistema digestivo non ha l'enzima per digerire il lattosio (chiamato lattasi), quindi il tuo intestino tenue si gonfia quando i batteri cercano di scomporre il prodotto lattiero-caseario e rilasciano gas che causa dolore o disagio.
Il latte contiene sia caseina che siero di latte, dove la caseina è la parte solida e il siero di latte la parte liquida. Sia la caseina che il siero di latte possono presentarsi in altri tipi di alimenti, e per chiunque abbia un'allergia ai latticini, è importante sapere dove possono presentarsi i latticini, come prodotti da forno, maionese e persino barrette di cereali.
Le allergie ai latticini possono essere letali
Per chiunque sia allergico al latte, i sintomi possono essere rapidi e pericolosi per la vita, come:
- Mal di pancia
- Nausea
- Eruzioni cutanee/orticaria
- Gonfiore delle labbra o della gola
- Problema respiratorio
- Vomito
- Svenimento
- Pressione bassa
Fonte: NorthEastDigestive.com
Per chi soffre di intolleranza, i sintomi sono generalmente digestivi e possono essere dolorosi ma non mortali, come mal di stomaco, gas gonfio, diarrea o costipazione.
Per ottenere una diagnosi puoi provare un test del respiro, che prevede di bere latte e gonfiare sacchetti simili a palloncini fino a quando i medici non possono misurare se hai idrogeno nelle vie respiratorie, il che indica che sei intollerante e che i batteri stanno lavorando duramente per digerire il lattosio nel tuo intestino tenue. Un esame del sangue può misurare gli anticorpi contro le proteine del latte e uno skin prick test può mostrare se l'esposizione ai latticini provoca una reazione allergica.
In conclusione: se sei allergico ai latticini, è necessaria la vigilanza
"Fino a quando gli altri non imparano che l&39;allergia al latte non è la stessa cosa dell&39;intolleranza al lattosio, questa situazione di vita o di morte è qualcosa di cui la persona deve essere consapevole nelle circostanze più banali.Anche leggere le etichette o fidarsi di un cameriere che non c&39;è latte in una bevanda o in un panino non è sufficiente. Devi essere consapevole di tutto ciò che stai immettendo nel tuo corpo. Portare una Epi-Pen è un modo per curare lo shock anafilattico, ma la migliore difesa è stare in attacco."
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 12 migliori creme al caffè non casearie per quel vero gusto di crema
1. Crema al latte di mandorla non zuccherata Califia
Califia Farms Almond Creamer è realizzato con vere mandorle e crema di cocco per dare una consistenza ricca e saporita e ha 2 grammi di zucchero aggiunto. La consistenza è così densa che è più simile a una crema pesante piuttosto che a un sostituto della crema. Indipendentemente da ciò, si schiuma bene ed è molto cremoso. Il gusto di mandorla è evidente ma la crema non è amara o granulosa. Non è necessario usarne molto; un po 'fa molto!.
2. Crema di soia originale senza latte di seta
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer ha solo 1 grammo di zucchero aggiunto, ma purtroppo non si monta bene quando l'ho riscaldato a causa di una consistenza più sottile e acquosa. Non si combinava bene con il caffè, indipendentemente da quanto ne veniva aggiunto. A causa del sapore deludente, questo è stato il mio meno preferito.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Metà e metà a base vegetale non zuccherata
Questa crema al latte di cocco / crema dolce Natural Bliss è la migliore che ho trovato sia per la schiuma che per il gusto, soprattutto se ti mancano la consistenza e il sapore di metà e metà. È cremoso e ha un pizzico di cocco, ma nessun sapore di cocco travolgente. Nota: è fatto con proteine di piselli, a differenza degli altri, probabilmente per questo è più denso. Controlla sempre gli ingredienti se hai allergie alimentari perché ingredienti inaspettati come i piselli possono nascondersi nel prodotto e non lo sapresti mai dal gusto.
4. Crema al latte di cocco biologica così deliziosa
So Delicious commercializza dessert surgelati senza latticini, alternative allo yogurt e bevande lisce a base vegetale da oltre 30 anni. Oltre al latte di cocco, hanno anche "Original", "Snickerdoodle". Gusti “Caramello” e “Vaniglia cremosa”. Ho solo provato il sapore del latte di cocco. Questo è l'unico in questo test del gusto con 0 grammi di zucchero aggiunto. Ha un sapore di cocco molto ricco e si monta piacevolmente nel caffè come nel latte. Non è denso come alcuni degli altri, ma è una buona alternativa alle creme ultra dolci se vuoi stare attento all'assunzione di zucchero. Il sapore di cocco è potente ma non travolgente.
