Gli americani adorano il burro, soprattutto durante le vacanze, poiché i prodotti da forno stagionali e i comfort food si abbinano perfettamente con generose porzioni della ricca crema spalmabile. Quindi, mentre gli Stati Uniti affrontano una crescente carenza di burro che promette di peggiorare man mano che ci avviciniamo alle festività natalizie, dove dovrebbero rivolgersi gli acquirenti? Be Better, un marchio vegano responsabile del primo burro a base vegetale progettato per la pasticceria, sta dimostrando ai consumatori di tutto il mondo che le alternative al burro senza latticini sono la soluzione alla carenza di burro.
Questo mese, Be Better ha lanciato il suo caratteristico burro vegano ai rivenditori del Regno Unito, a un prezzo inferiore rispetto a quello di origine animale.L'azienda olandese Be Better My Friend ha sviluppato la ricetta del burro vegano a base di oli di karité, cocco biologico e colza. Ora il burro vegano è disponibile nel Regno Unito, Germania, Francia, Spagna, Paesi Bassi, Ungheria, Grecia, Australia e Singapore.
Una volta arrivato negli Stati Uniti, il marchio potrebbe aiutare il mercato statunitense del burro vegano a raggiungere la parità di prezzo, soprattutto di fronte ai crescenti problemi della catena di approvvigionamento, ma fino ad allora, ci sono molte alternative di burro senza latticini a prezzi accessibili già sugli scaffali in gli Stati Uniti, come l' alternativa Buttery Spread di Trader Joe, che suona a $ 3,99 per blocco da 8,82 once. Per fare un confronto, un contenitore da 8 once di burro spalmabile Land O'Lakes costa circa $ 3,19.
Il burro vegano di Be Better afferma di offrire la stessa ricchezza e cremosità dei tradizionali prodotti a base di burro a base di latte. Sebbene il burro sia più leggero e contenga meno grassi, l'azienda afferma che è progettato per cuocere dolci con lo stesso risultato dei prodotti lattiero-caseari tradizionali.I migliori chef, tra cui Philip Khoury, pasticcere di Harrods, e Jordi Roca, vincitore del World's Best Pastry Chef Award, hanno approvato il marchio.
Il marchio afferma che il suo prodotto genera il 79% in meno di CO2 e utilizza l'86% in meno di acqua per la produzione rispetto ai prodotti lattiero-caseari convenzionali. Con il mercato del burro vegano destinato a raddoppiare entro il 2032, Be Better intende capitalizzare il mercato in crescita, anche con il suo prodotto dal 30 al 40% più economico rispetto alle sue controparti.
Carenza di burro in America
Il burro vegano di Be Better non è ancora negli Stati Uniti, ma gli americani probabilmente dovranno adottare alternative al burro durante le festività natalizie. Le riserve di burro negli impianti di stoccaggio degli Stati Uniti ad agosto sono diminuite del 10% su base mensile, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Rispetto allo scorso anno, le forniture di burro sono diminuite del 22%. I dati mostrano che c'erano solo 282 milioni di libbre di burro nei magazzini nell'agosto 2022 rispetto ai 362 milioni di libbre nell'agosto 2021.
Questa carenza e il problema della catena di approvvigionamento stanno causando un aumento dei prezzi del burro. I generi alimentari negli Stati Uniti sono aumentati costantemente nel 2022 e i prezzi del burro sono aumentati del 24,6%, secondo il Bureau of Labor Statistics. Ora, marchi come Be Better negli Stati Uniti hanno la possibilità di scendere al di sotto del prezzo dei prodotti lattiero-caseari, offrendo agli americani un'opzione più economica e più sostenibile.
La carne di origine vegetale sta raggiungendo la parità di prezzo
Lo scorso febbraio, il Good Food Institute ha pubblicato un rapporto che descrive in dettaglio una tendenza simile nel settore della carne. Il rapporto ha rilevato che poiché negli ultimi mesi il costo di manzo, pollo e maiale è aumentato e si prevede che il prezzo dei prodotti a base di carne alternativi realizzati con proteine di piselli e altri ingredienti di origine vegetale diminuirà, il divario di prezzo dovrebbe essere cancellato da 2023.
Attualmente, il prezzo medio al dettaglio per una libbra di carne macinata è di $ 4,49, che continua a salire poiché i problemi della catena di approvvigionamento incidono sul settore dell'agricoltura animale.Tuttavia, il prezzo delle alternative a base vegetale continua a diminuire. Gli acquirenti possono acquistare Impossible Meat per circa $ 7,89 per libbra presso i rivenditori a livello nazionale.
Collaborando con Alpha Foods, la catena di fast food vegan Plant Power ha sviluppato un nuovo hamburger a base di proteine di piselli a prezzi accessibili che rivaleggia con alcune delle principali catene di fast food. L'hamburger proteico di piselli proprietario di Plant Power sarà disponibile nelle varianti hamburger e cheeseburger rispettivamente per $ 4,95 e $ 5,95. Il menu a prezzi accessibili ora avrà un prezzo compreso tra $ 1 e $ 2 rispetto agli hamburger di manzo convenzionali delle principali catene di fast food.
Come fare shopping vegano può farti risparmiare denaro
I problemi della catena di approvvigionamento nei settori della carne e dei latticini stanno motivando gli acquirenti a scegliere opzioni a base vegetale per risparmiare denaro. Questo agosto, un rapporto ha rilevato che circa il 28% degli acquirenti sta riducendo il consumo di carne per gestire la crisi del costo della vita. I costi della spesa per i vegani sono inferiori del 40% rispetto ai costi per i mangiatori di carne.Il rapporto ha rilevato che i pasti medi che includono la carne costano $ 2,36 a persona, mentre un pasto a base vegetale costa $ 1,41 a persona.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 10 migliori fonti di calcio di origine vegetale
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1. Fagioli Pinto
I fagioli Pinto hanno 78,7 milligrammi in una tazza, quindi aggiungili a qualsiasi insalata, salsa o burrito.
Credito fotografico: @cupcakeproject su Instagram
2. Melassa
La melassa ha 82 milligrammi in 2 cucchiai. Usalo in cottura al posto dello zucchero. Cerca la melassa di Blackstrap e tieni presente che è stata utilizzata nelle ricette per centinaia di anni, specialmente nel sud. Si ritiene inoltre che la melassa aiuti ad alleviare lo stress e l'ansia.
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3. Tempeh
Il tempeh ha 96 milligrammi di calcio in 100 grammi quando è cotto. Puoi ricavarne un sostituto del pollo.
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4. Tofu
Il tofu ha circa 104 mg in un'oncia se preparato in padella. Gettalo nel tuo soffritto o ordinalo al tuo prossimo pasto cinese con verdure. È la perfetta proteina non di carne. (Nota cerca il quoziente di calcio sui fatti nutrizionali sull'etichetta.)
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