Se sei un grande bevitore di caffè che spera di ridurre la tua abitudine, non farlo, ci dice la ricerca. È stato dimostrato che bere 2 tazze al giorno aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e ti aiuta a vivere più a lungo, ma c'è un avvertimento. Non tutto il caffè è creato (o preparato) uguale. Quindi versati una tazza di joe e continua a leggere per scoprire i numerosi vantaggi del bere caffè e cosa non fare.
L'americano medio beve da due a tre tazze di caffè al giorno. Perché? Per la maggior parte di noi, l'attrazione è la caffeina, la droga psicoattiva più popolare al mondo. La caffeina nel caffè è ciò che ci sveglia dallo stordimento mattutino, illumina le nostre pause di lavoro, scaccia i crolli di energia del tardo pomeriggio e ci tiene svegli la notte.
Un nuovo studio ha scoperto che bere da due a tre tazze di caffè al giorno è associato a una maggiore durata della vita e a un minor rischio di malattie cardiovascolari rispetto a evitare il caffè, secondo un rapporto pubblicato sull'European Journal of Preventive Cardiology . Tuttavia, più di 3 tazze non è meglio, e il massimo beneficio si ottiene bevendo caffè macinato.
C'è un avvertimento: altri studi hanno scoperto che il caffè non filtrato, come l'espresso o la stampa francese, non rimuove due grandi molecole che possono aumentare lo stress ossidativo e l'infiammazione nel corpo, aumentando la pressione sanguigna. Quindi, se sei un fanatico del caffè, mantienilo a 2 o 3 tazze al giorno e scegli sempre il caffè filtrato che ottieni in una caffettiera a goccia.
Lo studio sul caffè non filtrato ha rilevato specificamente che il consumo di caffè non filtrato può causare un leggero ma significativo aumento della pressione arteriosa sistolica. I ricercatori hanno controllato questi risultati e hanno confermato che il filtro del caffè in carta è abbastanza potente da impedire ai composti che influenzano il colesterolo e la pressione sanguigna di attraversarlo.
La tua abitudine al caffè potrebbe aiutarti a vivere più a lungo?
Potremmo amare il caffè per il modo in cui la caffeina ci fa sentire, ma l'aroma ricco e il sapore delizioso provengono in re altà dalle molte altre sostanze fitochimiche (composti vegetali naturali) contenute nel caffè. La caffeina stessa è insapore e inodore e la maggior parte dei benefici per la salute del caffè si applicano anche al decaffeinato.
I benefici per la salute del caffè
Tra i vantaggi di consumare un paio di tazze o più di caffè al giorno ci sono un minor rischio di sindrome metabolica e diabete di tipo 2, morbo di Parkinson, cancro al fegato, deterioramento cognitivo e malattie cardiache. Ci sono anche alcune buone prove che il caffè ha un effetto benefico sul microbioma intestinale.
Il valore del caffè è così chiaro che le attuali linee guida dietetiche per gli americani affermano che un consumo moderato (da tre a cinque tazze da 8 once al giorno o fino a 400 mg di caffeina al giorno) può essere incorporato in una sana stile alimentare.Attenzione però alle bevande elaborate a base di caffè. Una tazza di caffè nero preparato ha solo circa 3 calorie, ma da Starbucks, un macchiato al caramello da 16 once con latte di soia contiene 34 grammi di zucchero e arriva a 320 calorie.
Il caffè fa bene?
Cominciamo con il beneficio più ovvio del caffè, la caffeina.
Caffeina è uno stimolante naturale che si trova in più di sessanta piante, tra cui chicchi di caffè, foglie di tè, noci di cola (l'aroma per le cole) e i baccelli di cacao usati per fare il cioccolato. La caffeina sintetica, l'unica droga che può essere aggiunta legalmente a cibi e bevande, viene utilizzata in bevande energetiche e snack, alcune bevande analcoliche (Mountain Dew, per esempio) e in alcune medicine per il raffreddore e antidolorifici.
La caffeina stimola il sistema nervoso centrale, facendoti sentire più sveglio e dandoti una carica di energia.Come funziona? Quando sei sveglio, i neuroni nel tuo cervello sono attivi e producono una sostanza chiamata adenosina come sottoprodotto del normale metabolismo. Quando sei stanco e rallenti, il tuo cervello è meno attivo e produce meno adenosina.
Speciali recettori dell'adenosina nel tuo corpo percepiscono il rallentamento e inviano segnali che ti dicono di rilassarti e prepararti per dormire. La caffeina ti rianima bloccando i recettori. Li induce a pensare che non sei stanco perché stai ancora producendo molta adenosina. I recettori non inviano segnali di rallentamento e sonno e ti senti più vigile ed energico.
Quanta caffeina c'è in una tazza di caffè da 8 once?
La quantità di caffeina in una tazza di caffè da otto once può variare considerevolmente, a seconda del tipo di caffè, di come viene tostato e di come viene preparato. Ecco perché una tazza di caffè da otto once può contenere da 95 a 200 milligrammi di caffeina. Il caffè a base di chicchi di Arabica (utilizzato in circa il 70 percento del caffè mondiale) ha meno caffeina ma sostanze fitochimiche più benefiche del caffè a base di chicchi di Robusta dal gusto più forte.
Il modo in cui i chicchi vengono tostati non influisce sul contenuto di caffeina: gli arrosti molto scuri hanno all'incirca la stessa caffeina degli arrosti più leggeri. Anche il metodo di fermentazione è importante. Il caffè con metodo a goccia standard contiene circa 100 mg di caffeina per tazza. L'espresso ha fino a 200 mg di caffeina per tazza, ma la porzione è solitamente molto più piccola di quella. La macinatura grossolana necessaria per il caffè French press significa che questo metodo rilascia la minima quantità di caffeina e sostanze fitochimiche.
Per fare un confronto, la maggior parte delle bevande energetiche contiene tra 70 e 100 mg di caffeina aggiunta per 8 once; una tazza da 8 once di tè preparato contiene da 15 a 60 mg. Una tazza di matcha ha circa 30-70 mg. Le bibite cola contengono circa 35 mg in una lattina da 12 once.
Il caffè nero non contiene grassi, proteine o zuccheri. È una fonte sorprendentemente buona di fibre: una tazza di caffè preparato a goccia contiene circa 1,1 grammi di fibre solubili. Potrebbe non sembrare molto per tazza, ma la maggior parte degli americani riceve solo circa 15 grammi di fibre al giorno o solo la metà della quantità giornaliera raccomandata.(Naturalmente, se segui una dieta a base vegetale, probabilmente stai assumendo almeno 30 grammi di fibre e probabilmente di più ogni giorno.) Moltiplicato per diverse tazze al giorno, anche 1,1 grammi per tazza è un contributo prezioso per la tua dieta quotidiana fibra consigliata.
