Proprio quando pensi di mangiare un piatto sano di cereali integrali come la farina d'avena o il pane integrale, ora apprendiamo che gran parte dei raccolti come grano, mais e soia coltivati in America sono stati spruzzati con una controversa sostanza chimica, il glifosato, l'ingrediente attivo di Roundup, che è stato collegato al cancro. Un'azione collettiva da 11 miliardi di dollari sta attualmente pagando danni a coltivatori e agricoltori oa chiunque abbia lavorato con Roundup e abbia un linfoma non Hodgkins o altre forme di cancro e insufficienza d'organo. La domanda è: quanto glifosato è sicuro e quali sono gli effetti a lungo termine del suo consumo nel nostro sistema alimentare? La risposta è che dipende da chi chiedi.
Prima di far cadere il toast con avocado, capisci che ci sono modi per proteggerti da questo erbicida potenzialmente dannoso, purché tu sappia cosa sta entrando e cadendo sul nostro cibo. Quello che potresti non voler sentire è che il modo migliore è acquistare solo cibo raccolto da agricoltura biologica, che non solo è più costoso, ma non offre nemmeno una garanzia infallibile di evitare il glifosato. Quindi che si fa? Per prima cosa, scopri quanto glifosato è presente nel nostro cibo, quindi scrivi al tuo rappresentante locale per sostenere regole e regolamenti più severi dell'EPA, che consente ai coltivatori di utilizzare il glifosato, a livelli più alti rispetto a qualsiasi altra parte del mondo.
Il glifosato è in tutti. È anche nella maggior parte dei nostri raccolti
In primo luogo, probabilmente è vero che hai già ingerito questa sostanza chimica nel tuo cibo. Secondo uno studio che ha misurato i residui di pesticidi trovati nelle urine e nel sangue, circa il 90 percento degli americani ha pesticidi, erbicidi e sottoprodotti conservanti nei loro corpi.Queste sostanze chimiche entrano nei nostri corpi principalmente mangiando prodotti che contengono colture che sono state irrorate con glifosato, che è la maggior parte dei cereali coltivati in questo paese. Viene anche utilizzato su altre colture geneticamente modificate per resistere alle sostanze chimiche aggressive.
L'EPA afferma che il glifosato negli alimenti è sicuro per gli esseri umani, poiché solo una piccola quantità raggiunge i nostri corpi, ma in Europa la quantità consentita è molto inferiore a quella considerata sicura negli Stati Uniti.
La recente class action contro Monsanto, il produttore originale di Roundup, e Bayer, che ha acquistato Monsanto nel 2018, ha attirato l'attenzione dei consumatori sul fatto che Roundup è un erbicida potenzialmente cancerogeno, a seconda della potenza e della durata di esposizione alla sostanza chimica, che è stata designata cancerogena dall'OMS.
Ecco ciò che è noto, e non in discussione: il glifosato è un diserbante "non selettivo": causerà la morte di qualsiasi pianta verde a meno che non sia stata bioingegnerizzata per resistergli.(Questo è il motivo per cui devi cercare l'etichetta che un alimento è stato bioingegnerizzato ed evitare quei cibi.)
"Il glifosato è in uso negli Stati Uniti dal 1976, e una volta che la Monsanto sviluppò semi di erba in grado di resistere, l&39;erbicida diserbante a causa dell&39;erbicida numero uno più utilizzato nel paese e nel mondo. Ma gli studi hanno dimostrato che il glifosato è stato collegato a malattie negli esseri umani e danni all&39;ambiente e alle specie selvatiche. L&39;Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) classifica il glifosato come possibilmente cancerogeno per l&39;uomo, ma si è acceso il dibattito su quale dosaggio o esposizione sia sufficientemente alto o sufficientemente sostenuto da essere considerato dannoso."
Bayer, che ora possiede la Monsanto, ha dovuto pagare miliardi di danni legali in oltre 100.000 casi di agricoltori e coltivatori (e altri esposti al glifosato come parte del loro lavoro) a cui è stato diagnosticato un linfoma non Hodgkins o altro cancro e hanno dovuto perdere il lavoro ed erano debilitati dalla loro malattia.Gli accordi continuano, poiché sempre più casi continuano a farsi avanti per entrare a far parte della classe delle parti lese ammissibili. La causa potrebbe gonfiarsi fino a $ 25 miliardi prima che tutto sia detto e fatto.
Il glifosato è ancora ampiamente utilizzato nelle colture
Ora una nuova indagine geologica mostra che la maggior parte degli americani è stata esposta a questa sostanza chimica potenzialmente cancerogena nel loro cibo, ma il livello che esiste nel nostro sistema alimentare è considerato sicuro? E cosa dovresti fare se vuoi ridurre la tua esposizione chimica complessiva nel corso della tua vita?
Un nuovo rapporto della NBC ha esaminato i luoghi in cui il glifosato viene utilizzato maggiormente e il sito Web ha mostrato una mappa degli Stati Uniti che mostra che l'erbicida viene utilizzato su quasi la metà di tutte le colture di mais, grano e soia coltivate nel Stati Uniti, in particolare negli stati del cestino del pane di Iowa, Illinois e Indiana. Il glifosato è anche ampiamente utilizzato dai coltivatori del sud e dell'ovest, compreso il Colorado.
La causa contro l'EPA e i coltivatori è in corso
In che modo questo influisce su di te come consumatore? Il glifosato è stato trovato in prodotti come pane trasformato, cereali, cracker e biscotti. Una causa intentata dall'NRDC contro l'Environmental Protection Agency e varie associazioni di coltivatori (così come i gruppi di manutenzione dei campi da golf che usano anche il glifosato) asset che l'EPA, un'agenzia governativa che è stata creata per proteggere il nostro ambiente e i consumatori da sostanze chimiche dannose e inquinanti, non ha agito per frenare l'uso diffuso del glifosato.
L'EPA, afferma la causa, non sta facendo il suo lavoro per proteggere l'ambiente e la nostra salute. Poiché il gigante farmaceutico Bayer sta ora combattendo nuove azioni legali contro l'uso del glifosato, la battaglia per il cibo privo di sostanze chimiche è tutt' altro che finita e la causa sta cercando di costringere il governo degli Stati Uniti ad agire.
Il glifosato è sicuro? L'Unione Europea è più rigida degli Stati Uniti
"Per quasi 50 anni, la Monsanto (che Bayer ha acquistato per 63 miliardi di dollari nel 2018) ha inquinato il suolo con il glifosato, dando origine a colture geneticamente modificate (e ora bioingegnerizzate) per resistere alle irrorazioni. Il glifosato è stato collegato in laboratorio alla crescita del tumore negli animali e l&39;Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) ha classificato il glifosato come probabilmente cancerogeno per l&39;uomo."
Quanta esposizione al glifosato è dannosa? Questo è indeterminato. L'EPA afferma che gli esseri umani sono al sicuro dal livello di esposizione che otteniamo dal nostro cibo. Eppure i dati mostrano che i consumatori nel Midwest, in Colorado e in diversi stati del sud hanno subito la più alta esposizione nel loro suolo, ma lo stesso cibo che viene coltivato lì si fa strada attraverso gli Stati Uniti e finisce sugli scaffali dei negozi a migliaia di chilometri di distanza.
Le autorità di regolamentazione europee sono state molto più severe quando si tratta di limitare l'uso del glifosato. Il limite di sicurezza del glifosato dell'EPA attualmente consente il doppio di quello stabilito nell'Unione Europea.Quando l'EPA ha concluso che il glifosato non presenta rischi significativi per la salute umana nel 2020, una corte d'appello federale ha respinto la decisione e la causa è stata autorizzata a continuare.
"Quella legge, depositata dal Natural Resources Defense Council contro l&39;EPA come convenuta, insieme a molti dei grandi coltivatori come intervenuti tra cui la National Association of Wheat Growers, il National Cotton Council, l&39;American Farm Bureau Federation, il National Corn Growers Association, American Soybean Association, National Sorghum Producers, Agricultural Retailers Association, National Association of Landscape Professionals, Monsanto Company, Golf Course Superintendents Association of America e American Sugarbeets Growers Association."
"In un mondo diverso, potresti immaginare che l&39;EPA sarebbe dalla parte della protezione dell&39;ambiente da sostanze chimiche aggressive e potenzialmente cancerogene, non rendendo più facile per i coltivatori inquinare le risorse naturali con più sostanze chimiche di chiunque altro sa che è sicuro per gli esseri umani.L&39;EPA, dopotutto, è richiesto dalla legge federale sugli insetticidi, fungicidi e rodenticidi per regolamentare i pesticidi, che sono definiti per includere gli erbicidi."
Un'analisi di NBC News dei dati sull'utilizzo del glifosato agricolo dell'USGS del 2019 ha trovato:
- Una media di quasi 130 libbre di erbicidi a base di glifosato sono stati spruzzati per miglio quadrato negli Stati Uniti.
- La contea di Lake, Colorado, ha avuto il tasso di utilizzo di glifosato più alto di qualsiasi contea, con quasi 2.000 libbre spruzzate per miglio quadrato.
- Più di 55 milioni di persone vivono in contee con un consumo di glifosato superiore alla media.
- Iowa e Illinois (dove viene coltivata la maggior parte del mais e della soia statunitensi), rappresentano il 15% dell'utilizzo di glifosato negli Stati Uniti.
- Gli stati sud-occidentali e nord-orientali usavano meno glifosato.
L'EPA che regola l'uso di sostanze chimiche nell'industria non interviene
Tuttavia, l'EPA sostiene che queste sostanze chimiche non presentano alcun rischio per la salute umana. Diversi politici e attivisti hanno presentato una petizione all'EPA per affrontare adeguatamente i rischi per la salute pubblica che questo ingrediente erbicida presenta alla base dei consumatori americani.
"Il glifosato è il diserbante chimico più utilizzato nella storia umana a causa dell'ingegneria genetica", ha affermato Dave Murphy, fondatore di Food Democracy Now, un gruppo di difesa che testa il glifosato negli alimenti. "Viene spruzzato ovunque e la Monsanto ha sostenuto per decenni che è il prodotto chimico agricolo più sicuro mai prodotto."
Nel 2015 il glifosato era collegato al cancro
Quando la IARC ha classificato il glifosato come cancerogeno di gruppo 2A, Monsanto (e successivamente Bayer) è stata sommersa da cause legali che sono costate alla società oltre $ 10 miliardi di dollari, molte delle quali sono ancora in causa, che Bayer sta combattendo. La California elenca il glifosato come una sostanza chimica nota per causare il cancro, una classificazione che è stata contestata sia dalla Monsanto che dall'EPA.
“Dati i gravi rischi associati al glifosato, il modello dell'agenzia di non aderire alle sue linee guida sulla valutazione del cancro e il vacatur del tribunale della parte sulla salute umana della più recente valutazione della salute umana dell'agenzia, l'EPA deve garantire il più rigoroso valutazione finale possibile”, il Sen.Cory Booker (D-NJ) Booker ha scritto in una lettera inviata all'amministratore dell'EPA Michael Regan. "È inaccettabile che l'agenzia continui a riaffermare conclusioni basate su risultati incoerenti.
“Esorto l'EPA a seguire da vicino le sue linee guida per la valutazione del rischio cancerogeno nella sua attuale revisione del glifosato al fine di proteggere la salute pubblica della nostra nazione da questa pericolosa sostanza chimica, ha scritto Booker.
Rischi per la salute associati al glifosato
Nonostante le contraddizioni tra i rapporti EPA e IARC, studi peer-reviewed hanno rivelato una connessione significativa tra esposizione al glifosato e problemi di salute, incluso il cancro. Due studi hanno scoperto che l'erbicida glifosato ha potenzialmente avuto un impatto sul microbioma intestinale e ha interrotto i livelli ormonali sani. Una ricerca condotta da Robin Mesnage, un tossicologo del King's College di Londra, ha scoperto che il consumo di glifosato può causare danni al DNA e alterare il normale metabolismo del fegato.
Il glifosato viene usato sulle tue colture?
La Monsanto ha introdotto per la prima volta semi geneticamente modificati in grado di sopravvivere agli spray al glifosato nel 1996 e, da allora, l'agricoltura americana ha sviluppato una dipendenza dalla sostanza chimica potenzialmente pericolosa.
Attualmente, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, quasi il 90% delle colture di mais e soia sono modificate per resistere al glifosato. E il settore agricolo garantisce che venga utilizzato. Quasi la metà di tutti gli acri coltivati a mais, cotone e soia vengono irrorati con diserbanti contenenti glifosato.
"Il glifosato è il diserbante chimico più utilizzato nella storia umana a causa dell'ingegneria genetica", ha dichiarato Dave Murphy, fondatore di Food Democracy Now. "Viene spruzzato ovunque e la Monsanto ha sostenuto per decenni che è il prodotto chimico agricolo più sicuro mai prodotto."
Ricerche e azioni legali continuano, ma i dati indicano livelli pericolosi di glifosato a livello nazionale. Attualmente, Bayer sta lavorando per rimuovere il glifosato in diversi prodotti Round-Up, ma afferma che la decisione è quella di mitigare le crescenti cause legali.La produzione agricola a livello nazionale utilizzerà ancora la formula del glifosato. Se consumi mais e prodotti a base di soia, è probabile che tu abbia mangiato cibo spruzzato con glifosato.
Le colture biologiche possono essere irrorate con RoundUp?
Tecnicamente, le certificazioni per l'agricoltura biologica richiedono che i coltivatori non possano utilizzare il glifosato sulle loro colture, ma alcune colture sono ancora risultate positive. Come può essere? Gli agricoltori potrebbero spruzzare il terreno prima che i semi vengano piantati, per assicurarsi che le erbacce non crescano, ma i raccolti sì.
"Anche le etichette non OGM non certificheranno che le colture sono biologiche, e recentemente la confusione su ciò che significa OGM e Non-GMO è stata offuscata dal fatto che molte colture sono geneticamente modificate, ma ciò non Significa che vengono modificati per resistere alla spruzzatura di RoundUp. C&39;è una nuova etichetta da cercare, entrata in vigore quest&39;anno, ed è bioingegnerizzata poiché è molto probabile che quegli alimenti siano stati alterati in laboratorio per resistere alla durezza di essere spruzzati con glifosato o RoundUp."
"Le etichette bioingegnerizzate sono i nuovi OGM"
"Lo scorso gennaio, l&39;USDA ha rilasciato una nuova etichetta alimentare che contrassegnava gli alimenti come bioingegnerizzati. La maggior parte degli alimenti geneticamente modificati sono stati progettati per resistere all&39;irrorazione con il diserbante Roundup, collegato al linfoma non Hodgkins. La nuova etichetta mira ad attirare l&39;attenzione dei consumatori che si sono abituati alle etichette non OGM."
Tuttavia, le etichette indicano solo che i prodotti alimentari sono bioingegnerizzati per resistere a conservanti chimici o erbicidi, non per chiarire le sostanze chimiche utilizzate.
"La parte peggiore di questa legge è l'uso del termine 'bioingegneria' perché non è un termine con cui la maggior parte dei consumatori ha familiarità", secondo Gregory Jaffe, direttore del progetto sulla biotecnologia per il Center for Science senza scopo di lucro nell'interesse pubblico, citato dal Washington Post. Il cambio di etichetta è stato determinato dal fatto che il termine "OGM" era diventato percepito come peggiorativo, sottolinea The Post, mentre la bioingegneria è più accurata.
Alimenti che contengono glifosato da evitare
L'aria e l'acqua sono piene di glifosato e stanno solo peggiorando, secondo uno studio che ha testato campioni nel 2007 e nel 1995 e ha previsto che più il nostro cibo diventa geneticamente modificato, peggio è per la salute umana da più gli erbicidi vengono utilizzati su queste colture. Alcuni scienziati collegano l'uso del glifosato all'aumento dell'intolleranza al glutine, poiché i nostri raccolti si sono trasformati in un tipo di glutine modificato che fa ammalare alcune persone.
Organizzazioni non governative come Food Democracy Now! e The Detox Project hanno testato una varietà di prodotti per il glifosato, secondo un post di Sokolove Law che ha compilato questo elenco di tipi di alimenti ed esempi di marchi che hanno risultato positivo al glifosato nel cibo:
- Granola di Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Avena istantanea di Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Whole avena di Quaker, Bob's Red Mill, Nature's Path, Whole Foods
- Cereali di Kashi, Kellogg's, inclusi Lucky Charms e Cheerios
- Snack bar di Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg's
- Succo d'arancia di Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, inclusi Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Cookies di Annie's, Kashi e Nabisco (Oreo)
- Patatine di Stacy's, Lay's, Doritos, Fritos
Il glifosato è stato trovato anche nei gelati di Ben & Jerry, in prodotti in cotone non biologico come abbigliamento e assorbenti interni, nonché nell'acqua potabile. È stato trovato nel 75% dei campioni di aria e pioggia secondo lo studio USGS sui pesticidi nell'aria e nella pioggia che ha confrontato i campioni del Mississippi nel 2007 con quelli del 1995. Quella storia sottolinea che l'uso di superinfestanti OGM significa che sempre più glifosato deve essere utilizzato.per uccidere le erbacce resistenti. Ora erbicidi e pesticidi sono usati così generosamente che, secondo uno studio del 2017, il glifosato si trova regolarmente nell'urina umana.
Forse la cosa più scoraggiante sono le nuove scoperte sul glifosato negli alimenti biologici, che dovrebbero essere privi di erbicidi e pesticidi. Sebbene la maggior parte degli alimenti biologici contenga livelli inferiori di sostanze chimiche rispetto agli alimenti convenzionali, i test più recenti mostrano che i livelli negli alimenti biologici sono più vicini che mai a quelli che si trovano negli alimenti non biologici.
In conclusione: il tuo cibo probabilmente contiene glifosato, collegato al cancro
Il glifosato, l'ingrediente principale dei principali erbicidi tra cui Roundup, è potenzialmente collegato ai rischi di cancro e un nuovo rapporto rileva che si trova nella maggior parte delle colture come mais, grano e soia che mangiamo. A seguito della sua classificazione come probabile cancerogeno nel 2015, le cause legali hanno sfidato l'EPA ad agire per limitare l'uso del glifosato sulle colture alimentari.
"Per evitare il glifosato, la soluzione migliore è acquistare alimenti biologici, cercare etichette di ingredienti biologici e cercare alimenti che non contengano ingredienti bioingegnerizzati, che sono stati modificati in laboratorio per resistere all&39;irrorazione con glifosato. "
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