Hai fatto la scelta intelligente e salutare di aggiungere più piante alla tua dieta, ma ora ti starai chiedendo se dovresti iniziare a scegliere frutta e verdura biologica invece di prodotti convenzionali. Solo la prospettiva di mangiare cibo biologico può aggiungere un altro livello di confusione quando si tratta di scegliere il proprio cibo per una dieta a base vegetale. È meglio mangiare solo biologico, anche se ciò significa mangiare meno piante in generale? O dovresti optare per il convenzionale e respingere la preoccupazione di prodotti chimici e pesticidi in un angolo della tua mente? Piuttosto che sentirti perplesso nella sezione dei prodotti, ecco i fatti sul biologico rispetto al convenzionale, così puoi prendere la decisione giusta per te.
D: Cosa significa veramente biologico?
A: Il termine "biologico" è regolamentato dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA), quindi il cibo deve soddisfare determinati criteri prima di mostrare il sigillo "biologico". I prodotti possono essere etichettati come biologici se coltivati su un terreno che non è stato contaminato da sostanze proibite (la maggior parte dei fertilizzanti sintetici e dei pesticidi) per almeno tre anni prima del raccolto. Sembra abbastanza semplice, vero? Beh, non è tutto bianco o nero.
L'elenco nazionale delle sostanze consentite e vietate definisce le sostanze sintetiche e naturali che possono e non possono essere utilizzate nella produzione di colture biologiche. Potresti essere sorpreso di scoprire che esiste un numero limitato di sostanze non organiche che possono essere utilizzate per coltivare prodotti biologici in situazioni particolari. Inoltre, gli agricoltori biologici utilizzano pesticidi realizzati con materiali naturali per coltivare i loro raccolti. Ciò significa che le colture biologiche non sono esenti da tutti i pesticidi, solo quelli sintetici.
In altre parole, il termine "organico" crea confusione e tutti i messaggi contrastanti possono causare la paralisi dell'analisi quando ci si trova nella corsia dei prodotti. In effetti, un recente studio su Nutrition Today ha rilevato che l'incertezza sui messaggi sui prodotti biologici può indurre le persone ad acquistare meno frutta e verdura in generale.
Decifrare la sporca dozzina
The Dirty Dozen e Clean 15 sono due elenchi che perpetuano lo scetticismo sul dibattito organico contro convenzionale. L'Environmental Working Group (EWG) è un'organizzazione senza scopo di lucro che analizza una combinazione dei dati dei test dell'USDA con i propri test per determinare i tipi di frutta e verdura contenenti la maggior quantità di pesticidi. I 12 con il maggior numero di pesticidi costituiscono la Dirty Dozen, mentre quelli con il minor numero di pesticidi sono considerati i Clean 15.
"Questi elenchi creano titoli sensazionalistici, ma non è così male come sembra.Carl Winter, Ph.D., tossicologo presso l&39;Università della California, Davis, ha dichiarato all&39;Alliance for Food and Farming (un&39;organizzazione senza scopo di lucro composta da agricoltori biologici e convenzionali) che la metodologia dell&39;EWG per testare i prodotti è arbitraria. Per valutare con precisione i rischi per i consumatori derivanti dai pesticidi, è necessario considerare la quantità di residui sugli alimenti, la quantità di cibo consumato e la tossicità dei pesticidi. La metodologia utilizzata da EWG ignora tutti e tre, afferma Winter. Inoltre, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense suggerisce di lavare i prodotti sotto l&39;acqua corrente del rubinetto, che di solito rimuove o elimina eventuali residui esistenti sia sui prodotti biologici che su quelli convenzionali."
Un articolo del Journal of Toxicology ha studiato l'elenco della Dirty Dozen dell'EWG e ha scoperto che l'esposizione ai pesticidi più comunemente rilevati crea pochissimi rischi per la salute. Gli autori aggiungono che mangiare prodotti biologici al posto di quelli convenzionali non riduce questi piccoli rischi.In altre parole, l'elenco Dirty Dozen crea più stress del necessario e non dovresti lasciare che ti dissuada dall'acquistare prodotti.
D: Quando acquistare prodotti biologici?
A: Siamo onesti, i prodotti biologici sono costosi. Se puoi permetterti di acquistarlo ed è importante per te, vai avanti e aggiungilo alla tua lista della spesa. Ma se il biologico è al di fuori del tuo budget, mangiare cibo convenzionale a base vegetale è meglio che non mangiarne affatto. Sfortunatamente, solo un americano su 10 mangia ogni giorno la quantità raccomandata di frutta e verdura, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), e i messaggi negativi sui prodotti non aiutano. Per ottenere le dosi giornaliere di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre, è meglio mangiare frutta e verdura convenzionali piuttosto che niente.
In conclusione: Mangia più piante, indipendentemente dal tipo che scegli.
