John Mackey, CEO di lunga data e co-fondatore di Whole Foods Market, questo mese si è ufficialmente dimesso dalla sua posizione presso il gigante della drogheria. Mackey ha contribuito a trasformare Whole Foods in un'impresa multinazionale per più di 40 anni e ora l'ex dirigente sta puntando su un'impresa più sostenibile. Chiamata He althy America, questa start-up incentrata sul benessere dovrebbe gestire una catena di ristoranti e sistemi per il benessere a base vegetale.
" Ad agosto, Mackey è stato indicato come uno dei partner del nuovo marchio insieme agli ex dirigenti di Whole Foods Betsy Foster e W alter Robb.Un annuncio di lavoro per He althy America ha descritto l&39;azienda come un&39;azienda di lifestyle basata sull&39;evidenza, che guida la convergenza di cucina, assistenza sanitaria e benessere. La prima sede dovrebbe aprire nel sud della California, secondo Vegconomist."
"Nei nostri centri medici e benessere, adottiamo un approccio olistico alla salute e sfruttiamo il meglio della medicina occidentale e orientale, insieme a servizi di benessere, istruzione e fitness e spa per offrire una soluzione di prim&39;ordine, il lista dichiarata. la missione è stabilire un nuovo modello di cura che guarisca l&39;intera persona concentrandosi sulla prevenzione e l&39;inversione della malattia attraverso un&39;assistenza sanitaria basata sull&39;evidenza che utilizza la nutrizione e lo stile di vita e aspira a elevare la salute di ogni individuo allo stato più ottimizzato possibile. "
“Molte persone possono passare tutta la vita senza mai scoprire il loro scopo superiore, ma io ho avuto la fortuna di scoprire il mio nel 1976, quando vivevo in una cooperativa vegetariana chiamata Prana House ad Austin – due anni prima abbiamo aperto per la prima volta Safer Way ", ha scritto all'epoca. "Sono molto orgoglioso del ruolo che abbiamo svolto nel promuovere il modo in cui il cibo viene coltivato, prodotto e reperito, e soddisfare il nostro scopo più elevato di nutrire le persone e il pianeta è ciò che rende Whole Foods molto più di un semplice negozio di alimentari.
Nonostante mangi vegetali, Mackey critica le alternative alla carne
L'ultima decisione aziendale di Mackey riflette le preferenze dietetiche dell'ex CEO. Durante un'intervista con Joe Rogan, il fondatore di Whole Foods ha rivelato di essere al 100% vegetale. Ha affermato di essere diventato vegetariano a vent'anni prima di introdurre brevemente il pesce nella sua dieta. Ma nel 2003, Mackey ha adottato completamente una dieta a base vegetale per motivi etici.Ha anche notato che una dieta a base vegetale può aiutare a far regredire le malattie cardiache.
Tuttavia, Mackey ha storicamente deriso le alternative alla carne a base vegetale di marchi come Impossible Foods e Beyond Meat. L'imprenditore afferma che questi prodotti presentano un serio rischio per la salute a causa del loro ingrediente e delle loro ricette altamente lavorati. Nonostante siano più malsani degli alimenti integrali a base vegetale, la ricerca indica che i prodotti a base di carne a base vegetale contengono più fibre, vitamine, minerali e nutrienti essenziali.
"Il nostro prodotto è sostanzialmente migliore per il consumatore rispetto a quello che sostituisce." L'ex CEO di Impossible Foods Pat Brown ha risposto all'epoca: "Ciò che sostituisce è un hamburger fatto con una mucca, non un'insalata di cavolo. Quindi, se stai dicendo che questo non è come l'ultimo 'superfood', hai ragione. Ma vuole essere un prodotto più salutare per il consumatore di un hamburger di mucca, migliore per il pianeta di un hamburger di mucca, e per molti consumatori più delizioso.”
Whole Foods alimenta un futuro a base vegetale
Whole Food Market ha pubblicato il suo primo rapporto sulle tendenze a base vegetale la scorsa primavera dopo che l'Hartman Group ha scoperto che il 48% dei consumatori cerca prodotti a base vegetale quando va al negozio. Il rapporto ha rilevato che cinque tipi di prodotti domineranno il mercato vegano, tra cui frutti di mare a base vegetale, formaggi gourmet, barbecue vegani, alimenti per bambini a base vegetale e salse senza latticini.
Lo scorso ottobre, Whole Foods ha collaborato con Lightlife per lanciare un pollo alla griglia vegano diverso da qualsiasi cosa sul mercato. Il pollo a muscolo intero a base vegetale è incluso in diversi piatti nelle sezioni cibi pronti di Whole Foods, ovvero bar caldi, insalate fredde e pasti da asporto.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Come ottenere abbastanza ferro quando segui una dieta a base vegetale
Potresti pensare che il ferro sia sinonimo di carne, e sebbene le proteine animali lo abbiano certamente, ciò non significa che non puoi assumere abbastanza ferro se segui una dieta prevalentemente a base vegetale.In effetti, puoi, se conosci i cibi giusti da scegliere e come abbinarli. La raccomandazione giornaliera del National Institutes of He alth (NIH) per l'assunzione di ferro è di 18 milligrammi (mg), ma non tutte le fonti di ferro sono uguali. Ecco cosa devono sapere i mangiatori di vegetali sul ferro e quali alimenti ricchi di ferro sono i migliori per coglierne i benefici.Galleria Credito: Getty Images
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1. Funghi Bianchi
1 tazza cotta=3 mg di ferro (17% del valore giornaliero (DV))\ Ci sono molte ragioni per mangiare regolarmente i funghi, ma la loro consistenza carnosa (prova un tappo Portobello come sostituto della carne per un hamburger!) e l'abbondanza di proteine sono due dei punti salienti. Aggiungili al tuo soffritto, ai tacos o anche al posto della carne in un finto ragù alla bolognese.
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2. Lenticchie
1/2 tazza=3 mg di ferro (17% DV) Non è necessario mangiare un'enorme porzione di lenticchie per ottenere una buona dose di ferro. Solo mezza tazza fornisce quasi il 20% del ferro di cui hai bisogno in un giorno. Proprio come i funghi, le lenticchie hanno una consistenza carnosa che funziona bene in hamburger, tacos o ciotole di cereali.
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3. Patate
1 patata media=2 mg di ferro (11% DV) La povera patata ha avuto un brutto colpo. La paura di questa patata ricca di carboidrati è ingiustificata perché in re altà è una fonte economica e deliziosa di ferro e potassio. Quindi vai avanti e prendi quell'hash, patate al forno o zuppa di patate e lascia la pelle per un po 'di fibra aggiunta.
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4. Anacardi
1 oncia=2 mg di ferro (11% DV) La maggior parte delle noci contiene ferro, ma gli anacardi si distinguono perché hanno meno grassi di alcune delle altre noci. Un'oncia di anacardi (circa 16-18 noci) ha 160 calorie, 5 grammi di proteine e 13 grammi di grassi.Aggiungi una manciata di anacardi a frullati, zuppe o salse per una maggiore cremosità.
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