Cosa significa essere un grande chef? Per decenni, ristoranti di lusso e programmi di cucina hanno rifiutato i cibi a base vegetale, ma la cucina vegana sta finalmente ottenendo un meritato posto a tavola. Questa settimana, Top Chef Canada ha presentato in anteprima il suo primo episodio a base vegetale, sfidando i partecipanti a sperimentare ricette vegane. Lo chef di Montreal Camilo Lapointe-Nascimento ha impressionato i giudici, conquistando il primo posto con una granita di cetriolo con ganache al cioccolato bianco, crumble al cioccolato bianco e cetriolo grigliato.
"In questa stagione, la nostra festa si concentrerà su una filosofia alimentare in prima linea in alcuni dei migliori ristoranti del mondo", ha detto nell'episodio Eden Grinshpan, conduttore di Top Chef Canada. "Questa è la festa vegana Top Chef Canada."
Top Chef Canada ha invitato Amanda Cohen, la fondatrice del ristorante vegetariano Dirt Candy, classificato dalla guida Michelin di New York City, a giudicare la sfida del banchetto vegano. Cohen ha giudicato la festa vegana insieme a Cheryl Hickey di ET Canada. Questo episodio, andato in onda durante la decima stagione dello show, richiedeva agli chef di creare il maggior numero possibile di piatti a base vegetale in una fascia oraria di 30 minuti. Gli showrunner hanno fornito agli chef vegani i famosi prodotti a base vegetale di Upfield, tra cui sia il formaggio vegano di Violife che la margarina di Becel.
“Gli chef concorrenti di Top Chef Canada si spingono continuamente oltre i limiti con piatti creativi, ed è stato un brivido osservare le reazioni dei giudici a tutte le voci di menu che hanno ideato per questa prima sfida di eliminazione del banchetto vegano ", ha detto a VegNews Shoshana Price, responsabile del marketing, Upfield Canada. “La granita di cetriolo di Camilo con ganache al cioccolato bianco era così fantasiosa e siamo stati felicissimi di vedere come Violife Original Creamy fosse parte integrante di quella ricetta, con incluso anche il burro vegetale di Becel.”
Lapointe-Nascimento ha vinto il prezzo di cortesia di $ 5.000 fornito da Violife e Becel. Nel round finale, Lapointe-Nascimento ha affrontato altri concorrenti i cui piatti a base vegetale includevano involtini di cavolo con riso, pinoli, uvetta e salsa di pomodoro, nonché cavolfiore con salsa di cipollini caramellati, vinaigrette di cipolle verdi e crema di cipolle e nocciole .
"Il talento che stiamo vedendo in questa stagione di Top Chef Canada è davvero impressionante, una testimonianza dell'incredibile scena culinaria in Canada", ha continuato Price. "Nel complesso, lo spettacolo è un modo fantastico per i canadesi di riconoscere quanto siano versatili i prodotti senza latticini di Violife e Becel per una vasta gamma di ricette, con l'approvazione di chef di alto livello."
Cucina vegana in prima serata
"Fino a poco tempo fa, le gare di cucina raramente prevedevano cucina a base vegetale in competizione e i giudici non davano quasi mai il giusto merito ai piatti vegani.Ora, diversi importanti programmi televisivi hanno iniziato a introdurre gare vegane e, cosa più importante, gli chef vegani in popolari spettacoli competitivi stanno dando una possibilità a piatti a base vegetale. Questo luglio, persino Gordon Ramsay ha rivelato di amare davvero il cibo vegano in un episodio di MasterChef, sfidando i suoi concorrenti a preparargli un Wellington di barbabietole arrostite."
"Lo scorso maggio, Ramsay ha riconosciuto attivamente per la prima volta gli chef vegetali quando ha invitato i concorrenti vegani e vegetariani Josie Clemens ed Emily Hersh a competere nella stagione Young Guns di Hell&39;s Kitchen."
Questo gennaio, lo chef Bobby Flay è stato picchiato nella sua cucina dallo chef vegano Tamearra Dyson in un episodio di Beat Bobby Flay. Dyson ha impressionato i giudici con un hamburger a due piani a base di seitan servito con formaggio senza latticini e sottaceti freschi.
Una nuova era di programmi di cucina a base vegetale
Mentre le gare di cucina ben consolidate hanno iniziato a invitare in cucina chef a base vegetale, diverse competizioni esclusivamente a base vegetale stanno iniziando a scaldarsi.La superstar di TikTok Tabitha Brown ha annunciato che avrebbe aiutato The Food Network a inaugurare una nuova era di programmi di cucina. È CompliPlated presentato in anteprima come il primo concorso di cucina vegana, con quattro chef che preparano il cibo in base alle preferenze dietetiche dei giudici.
Questo settembre, Peeled ha debuttato sul nuovo servizio di streaming di UnchaniedTV, con un cast completamente vegano di giudici, presentatori e concorrenti. I quattro concorrenti si sono affrontati per dimostrare le loro abilità culinarie a una giuria impressionante che includeva lo chef Chris Tucker, il dottor Miles Woodruff, Elysabeth Alfano e lo chef Clemens, il primo chef vegano a competere in Hell's Kitchen.
"Siamo entusiasti di fare la storia come prima piattaforma di streaming di Peeled", ha dichiarato Jane Velez-Mitchell, fondatrice e CEO di UnchainedTV. "Lo spettacolo promuove l'interesse per scelte di vita compassionevoli, salutari e a bassa impronta di carbonio, che il nostro pubblico apprezzerà."
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Sandra Oh e altri 20 che potrebbero sorprenderti sapere sono di origine vegetale
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1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney non è estraneo a una vita senza carne poiché è vegetariano da 45 anni. Inizialmente divenne vegetariano nel 1975 con la sua prima moglie Linda McCartney e iniziò la sua difesa dei diritti degli animali.
Jason Bahr
2. Sia
"Se ti ritrovi a cantare costantemente insieme alla canzone The Greatest, allora sei già un fan di Sia. Sia ha twittato che ora è completamente vegana>"Getty Images
3. Sandra Oh
All'inizio di Grey's Anatomy, Sandra Oh ha portato il cast fuori per un pranzo a base vegetale al Truly Vegan di Hollywood. Nel suo sforzo di ispirare i contemporanei a mangiare vegani, la star televisiva è nota per invitare i suoi amici a pasti vegani deliziosi.Ha adottato lo stile di vita vegano anni fa e continua a vivere tranquillamente una vita priva di crudeltà.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ha rivelato che quando era all&39;apice della sua carriera di modella, la sua dieta consisteva in sigarette, vino e Frappuccini alla moka, >"Getty Images per Robert F. Ken
