Gli americani sono sempre più preoccupati di come il loro cibo influisca sull'ambiente, alla ricerca di nuovi prodotti per sostituire i preferiti da tempo amati da marchi come Heinz e Kraft. Circa il 55 percento dei consumatori ora fa acquisti pensando alla sostenibilità, quindi The Kraft Heinz Company ha collaborato con TheNotCompany per dare al suo portafoglio un restyling vegano, a partire dai classici Singles di Kraft.
Per mesi, le due società hanno lavorato insieme per sviluppare ricette a base vegetale per gli amati prodotti alimentari di Kraft Heinz. Questo novembre, le aziende lanceranno le fette a base vegetale NotCheese American Style in 30 supermercati Giant a Cleveland, Ohio.La prima iterazione delle fette di formaggio senza latticini sarà disponibile nei gusti americano, provolone e cheddar. Il prodotto sarà disponibile per un periodo di tempo limitato per testare la sua popolarità prima di espandersi ai rivenditori a livello nazionale nel 2023.
Il vegano Kraft Singles contiene una miscela di olio di cocco, acqua, amido di mais modificato e proteine di ceci per replicare la consistenza e il contenuto nutritivo delle tradizionali fette di formaggio Kraft. La società ha rivelato che i Kraft Singles senza latticini saranno elencati a un prezzo accessibile destinato a soddisfare gli acquirenti che desiderano incorporare alimenti a base vegetale senza sforare il budget. La partnership sta anche lavorando a una versione vegana della maionese tipica di Heinz, in uscita anche nel 2023.
Kraft diventa vegano
Per creare fette di Kraft vegane quasi identiche, The Kraft Heinz Not Company ha utilizzato la piattaforma di intelligenza artificiale proprietaria di NotCo –– chiamata Giuseppe –– progettata per scegliere i migliori ingredienti vegetali per replicare il gusto e la consistenza dell'animale prodotti.Con la tecnologia innovativa, le due società possono effettivamente determinare la migliore ricetta a base vegetale per reimmaginare prodotti tradizionalmente ripieni di latticini come Kraft Singles.
Grazie alla collaborazione con NotCo, The Kraft Heinz Company sarà in grado di espandere meglio il suo sviluppo basato sull'impianto con la piattaforma di scoperta basata sull'intelligenza artificiale. Con la vasta conoscenza del settore dell'azienda e il consolidato portafoglio di marchi, le due società mirano a reinventare l'industria lattiero-casearia, determinando importanti cambiamenti nel sistema alimentare americano.
"La joint venture con NotCo è un passo fondamentale nella trasformazione del nostro portafoglio di prodotti e un'enorme aggiunta alle nostre capacità di design-to-value del marchio", ha dichiarato Miguel Patricio, CEO di Kraft Heinz, in una dichiarazione Febbraio. “Ci aiuta a realizzare la nostra visione di offrire ai consumatori prodotti più puliti, ecologici e deliziosi. Crediamo che la tecnologia offerta da NotCo stia rivoluzionando la creazione di deliziosi alimenti a base vegetale con ingredienti più semplici.”
"Finora, Guiseppe ha aiutato NotCo a creare versioni quasi identiche di latte, carne e maionese con ingredienti come cocco, cavolo, bambù, barbabietole, ceci e ananas. L&39;azienda mira a motivare altre grandi aziende come Heinz a implementare ingredienti a base vegetale mentre gli acquirenti cercano sempre più prodotti a base vegetale."
"Quando abbiamo avviato NotCo, il nostro obiettivo era rendere la nostra tecnologia un catalizzatore per un sistema alimentare più sostenibile non solo per noi ma anche per altri marchi e produttori che condividono la stessa ambizione", CEO e co-fondatore di NotCo Matias Muchnick ha dichiarato in una dichiarazione a febbraio.
NotCo diventa un grande giocatore vegano
Dal suo lancio nel 2015, NotCo ha raggiunto una valutazione di 1,5 miliardi di dollari in seguito al round di finanziamento della serie D ospitato la scorsa estate. Il round di finanziamento includeva investitori di alto profilo come il musicista Questlove, il pilota di Formula 1 Lewis Hamilton e il campione di tennis Roger Federer.L'azienda è anche sostenuta dal fondatore di Amazon Jeff Bezos.
A maggio, NotCo è entrata nel settore dei servizi di ristorazione collaborando con Shake Shack. Le due società hanno lanciato i primi frappè senza latticini e crema pasticcera surgelata della principale catena di fast food in 10 sedi nel sud della Florida e a New York.
"Da un po' di tempo osserviamo lo spazio a base vegetale e siamo così entusiasti di collaborare con un innovativo leader della tecnologia alimentare come NotCo", Jeff Amoscato, Senior Vice President of Supply Chain and Menu Innovation a Shake Shack, ha detto in una nota. "La crema pasticcera e i frullati non caseari sono stati qualcosa che i nostri ospiti desideravano e non vediamo l'ora di vedere dove ci porterà questo test."
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo.Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
