Buon Halloween! Crea le tue barrette di cioccolato più salutari a casa con questa semplice ricetta vegana. Queste barrette salutari vegane ricordano una delle nostre barrette di cioccolato non vegane preferite. Hanno una bella base di biscotti e un ripieno di caramello dolce e cremoso, ricoperto di qualunque sia il tuo cioccolato fondente vegano preferito!
Barrette vegane al cioccolato e caramello
Fa 10 battute
Ingredienti
Base per biscotti
- 3/4 tazza di farina di mandorle
- 1/4 tazza di farina di cocco
- 1/4 tazza di olio di cocco, fuso
- 4 cucchiai di sciroppo d'acero
Ripieno al caramello
- 1 tazza di datteri snocciolati, inzuppati
- 2-3 cucchiai d'acqua
- 1/4 tazza di burro di anacardi
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di cocco
Copertura di cioccolato
1 1/2 tazza di cioccolato fondente vegano, tritato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F e fodera una teglia con carta pergamena.
- Per preparare la base dei biscotti, mescolate in una ciotola la farina di mandorle e quella di cocco. Aggiungere l'olio di cocco fuso e lo sciroppo d'acero e mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo. Vi ritroverete con un composto umido e friabile.
- Trasferisci il composto nella teglia e premilo uniformemente. Cuocere in forno per 13-15 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
- Mentre la base dei biscotti si raffredda, immergi i tuoi datteri in acqua tiepida per 10 minuti.
- Aggiungi i datteri e il resto degli ingredienti del caramello in un frullatore, usando 2-3 cucchiai dell'acqua usata per immergere i datteri. Frullare fino a quando combinato e completamente liscio. Raschiando i lati con una spatola di gomma secondo necessità.
- Distribuire uniformemente la miscela di caramello sulla base di biscotti e trasferirla nel congelatore per 4 ore fino a quando il caramello non si è solidificato per un po'. Congelare preferibilmente durante la notte.
- Togliere dalla teglia e tagliare in 10 barrette sottili. Trasferite nuovamente in freezer per 10 minuti.
- Sciogli il tuo cioccolato fondente vegano in una ciotola a bagnomaria o sciogliilo nel microonde con incrementi di 30 secondi.
- Rivesti le tue barrette di cioccolato nel cioccolato fuso e rimettile su carta pergamena. Una volta rivestite tutte le barrette di cioccolato, trasferitele in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà rappreso. Una volta impostato, serviti in un bar o due e divertiti!
