Quasi 37,3 milioni di adulti americani hanno il diabete di tipo 2, ovvero una persona su dieci, e 1 su 5 non lo sa, ovvero circa 8,5 milioni di adulti che non vengono diagnosticati. Ci sono oltre 96 milioni di adulti che vanno in giro con il pre-diabete, una condizione che può portare al diabete di tipo 2 conclamato se non controllata. La buona notizia è che esiste una prevenzione efficace, che può aiutare a ridurre le possibilità di sviluppare il diabete, ha scoperto un nuovo studio, ed è semplice come cambiare dieta. Una nuova ricerca suggerisce che la migliore soluzione per arginare i crescenti casi di diabete negli Stati Uniti è seguire una dieta a base vegetale e integrale.
I ricercatori hanno esaminato in che modo gli alimenti a base vegetale come verdure, cereali integrali e legumi hanno influito sui livelli di prodotti infiammatori della glicazione avanzata (AGE) nella dieta, un biomarcatore associato allo sviluppo di malattie croniche. Hanno confrontato gli AGE nelle diete a base vegetale con diete che includevano carne e latticini. Lo studio ha scoperto che mangiare cibi a base vegetale ed eliminare i prodotti di origine animale ha ridotto i livelli di AGE dell'80%. Nel frattempo, le diete che includevano carne e latticini hanno ridotto gli AGE solo del 15%. I ricercatori hanno pubblicato le loro scoperte su Dietary Science and Practice.
Quando proteine e grassi si combinano con il glucosio, si formano gli AGE nel flusso sanguigno. Questi composti sono direttamente correlati all'infiammazione e allo stress ossidativo che aumenta il rischio del corpo di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. La connessione tra carne e latticini e il diabete di tipo 2 sembra essere dovuta all' alto contenuto di grassi saturi delle diete a base di carne e latticini.
“Il semplice scambio di carne grassa e latticini con una dieta povera di grassi e a base vegetale ha portato a una significativa diminuzione dei prodotti finali della glicazione avanzata, composti infiammatori presenti in misura maggiore nei prodotti animali rispetto alle piante”, Hana Kahleova, MD, Ph.D., direttrice della ricerca clinica presso il Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) e autrice principale dello studio, ha dichiarato in una dichiarazione.
La dieta è direttamente correlata ai livelli di AGE nel flusso sanguigno. In genere, i prodotti animali contengono più AGE rispetto agli alimenti a base vegetale. I ricercatori hanno anche sottolineato che gli AGE si riproducono a un ritmo accelerato quando una persona sperimenta la sindrome metabolica, che include sintomi come glicemia alta, ipertensione, resistenza all'insulina e colesterolo LDL alto, il cosiddetto colesterolo cattivo legato a una maggiore rischio di malattie cardiache.
Mangiare vegetali ha benefici immediati per la salute
Per condurre lo studio, i ricercatori hanno diviso 244 partecipanti in sovrappeso in due gruppi: un gruppo di intervento diretto a seguire una dieta a base vegetale a basso contenuto di grassi e un gruppo di controllo diretto a continuare le loro diete regolari.I ricercatori hanno esaminato i due gruppi per un periodo di 16 settimane per misurare la differenza nei livelli di AGE. Lo studio ha anche rilevato la sensibilità all'insulina e la composizione corporea all'inizio e alla fine dello studio.
I ricercatori hanno scoperto che il gruppo a base vegetale ha mostrato una riduzione del 79% degli AGE, osservando che circa il 55% di tale riduzione potrebbe essere attribuito alla riduzione del consumo di carne, il 26% alla riduzione dei latticini e il 15% alla riduzione dei grassi consumo. Lo studio ha scoperto che la maggior parte degli AGE dietetici derivanti dalla carne erano dovuti al consumo di carne bianca (59%), seguito da carne trasformata (27%).
Lo studio ha anche rilevato che la diminuzione degli AGE ha portato a una perdita di peso media di 14 libbre e a una migliore sensibilità all'insulina.
Veganismo e diabete
Questa ricerca supporta ricerche precedenti che suggerivano che le diete a basso contenuto di AGE possono migliorare e ridurre la resistenza all'insulina e ridurre il grasso corporeo, secondo gli autori dello studio.Lo studio si unisce a un crescente corpo di ricerca che indica che le diete a base vegetale riducono significativamente il rischio di diabete. Questo aprile, i ricercatori del Dipartimento di Nutrizione dell'Harvard T.H. Chan School of Public He alth ha scoperto che una dieta ricca di frutta, verdura, noci, legumi e caffè aiuta a ridurre al minimo il rischio di diabete di tipo 2 nel corso della vita.
“Sebbene sia difficile individuare i contributi dei singoli alimenti perché sono stati analizzati insieme come modello, i singoli metaboliti derivanti dal consumo di alimenti vegetali ricchi di polifenoli come frutta, verdura, caffè e legumi sono tutti strettamente collegati a una dieta sana a base vegetale e a un minor rischio di diabete ", ha detto all'epoca l'autore principale dello studio e il professor Frank Hu.
Attualmente, circa il 90 percento dei casi di diabete negli Stati Uniti sono di tipo 2, ovvero legati a scelte di vita come la mancanza di esercizio fisico e una dieta malsana ricca di grassi, piuttosto che genetica. Uno studio ha rilevato che il consumo di carni rosse e lavorate aumenta i rischi di diabete del 33%.
Questo settembre, i ricercatori della Columbia hanno deciso di capire perché i nostri corpi bramano cibi grassi noti per aumentare il rischio di diabete e malattie cardiache e hanno scoperto che le nostre voglie sono associate a un impulso intestinale a mangiare più cibi ricchi di grassi .
I ricercatori miravano a far luce sui benefici delle diete a base vegetale. Attualmente, negli Stati Uniti, quasi il 60 percento delle calorie giornaliere consumate dai bambini proviene da alimenti trasformati o fast food ricchi di grassi e zuccheri aggiunti e poveri di fibre, antiossidanti e nutrienti vitali.
In conclusione: mangiare a base vegetale per ridurre il rischio di diabete.
Questo nuovo studio fornisce ancora più prove del fatto che mangiare cibi vegetali rispetto a carne e latticini riduce significativamente il rischio di malattie croniche incluso il diabete di tipo 2.
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