Per la maggior parte degli americani, un'alimentazione sana non è riuscita a sfuggire alla sua reputazione di essere un'opzione più costosa e inaccessibile per coloro che cercano di risparmiare sulla spesa. Ma questo mito duraturo impedisce alle persone di adottare una dieta nutriente quando i cibi a base vegetale potrebbero far risparmiare ai consumatori notevoli quantità di denaro.
Nonostante il calo dei prezzi delle alternative alla carne e l'accessibilità economica della cucina casalinga a base vegetale, il 65% degli americani afferma che il costo di cibi sani "frequentemente" o "occasionalmente" impedisce loro di acquistare cibi vegetali o vegani cibi.
FinanceBuzz ha appena intervistato 1.000 adulti americani per esaminare il loro rapporto con il costo dei cibi sani e vegani. Il sondaggio ha concluso che la convinzione che i cibi sani siano costosi funge da principale deterrente dal provare diete a base vegetale. Mentre molte alternative vegane e a base vegetale non hanno raggiunto la parità di prezzo con la carne convenzionale, si prevede che la crescente industria a base vegetale eclisserà i mercati della carne e dei latticini.
Attualmente, il divario tra carne di origine vegetale e manzo convenzionale è significativo, a 3,95 dollari per un chilo di manzo e 7,79 dollari per un chilo di Beyond Meat. Tuttavia, il Good Food Institute (GFI) ha appena pubblicato un nuovo rapporto che prevede che il divario di prezzo si colmerà non appena il prossimo anno. Il mercato dei vegetali sta rapidamente aumentando le sue capacità produttive, mentre l'industria della carne deve affrontare crescenti problemi legati alla catena di approvvigionamento. Presto i consumatori risparmieranno sulle alternative alla carne.
Gli acquisti basati su piante possono far risparmiare denaro
Mentre gli americani aspettano che le popolari proteine vegetali eclissino l'industria della carne, l'acquisto di cibi vegani può ancora far risparmiare alle persone notevoli somme di denaro. Uno studio recente ha rilevato che mangiare a base vegetale può aiutare le persone a risparmiare $ 1.260 in generi alimentari all'anno. Lo studio - pubblicato in un'edizione speciale del Nutrition Journal - mira a cambiare la costosa reputazione delle diete a base vegetale. La ricerca sottolinea che gli alimenti a base vegetale possono aiutare i budget piuttosto che danneggiarli.
"Spesso c'è la percezione che seguire una dieta sana che faccia bene all'ambiente sia irrealizzabile, in parte perché costerà di più", ha affermato una delle principali ricercatrici dello studio, Tara Goulding. "Questo studio dimostra che gli australiani possono essere sicuri che sia più conveniente seguire una dieta sana che sostenga il pianeta rispetto a ciò che potrebbero mangiare normalmente."
Un altro studio ha rilevato che gli alimenti a base vegetale potrebbero essere ancora più convenienti di quanto si pensasse in precedenza.L'Università di Oxford ha commissionato uno studio che ha analizzato le cucine tradizionali di 150 paesi e ha confrontato il modo in cui il costo è cambiato in base alle preferenze dietetiche. Lo studio ha rilevato che gli acquirenti di prodotti vegetali potrebbero risparmiare il 30% sui generi alimentari rispetto alle diete ricche di carne e latticini.
"Pensiamo che il fatto che le diete vegane, vegetariane e flexitariane possano farti risparmiare un sacco di soldi sorprenderà le persone", ha detto il dott. Marco Springman, ricercatore dell'Università di Oxford. “Quando gli scienziati come me sostengono un'alimentazione sana e rispettosa dell'ambiente, spesso si dice che siamo seduti nelle nostre torri d'avorio a promuovere qualcosa di finanziariamente fuori dalla portata della maggior parte delle persone. Questo studio mostra che è esattamente il contrario. Queste diete potrebbero essere migliori per il tuo conto in banca, oltre che per la tua salute e per il pianeta.”
Come posso iniziare a mangiare vegetali?
Oltre ai dati sui costi, FinanceBuzz ha anche chiesto ai partecipanti cosa volessero dalla loro dieta.Il sondaggio ha rilevato che il 54% delle persone voleva migliorare la propria salute generale e il 45% delle persone desidera aiutare con la perdita di peso. Tuttavia, poiché molti evitano gli alimenti a base vegetale temendo costi più elevati, una quantità significativa di persone non proverà la dieta più efficace per raggiungere i propri obiettivi. Fortunatamente, è possibile seguire una dieta ricca di sostanze nutritive a base vegetale senza prosciugare il portafoglio.
Tra tutti i motivi per provare un'alimentazione vegana o vegetale, risparmiare denaro è il più ragionevole ed è estremamente possibile. Qui a The Beet, abbiamo compilato una lista della spesa e una guida per principianti per mangiare a base vegetale con un budget, offrendo alle persone un modo per risparmiare denaro. Se hai bisogno di risparmiare denaro, considera l'acquisto di prodotti vegetali.
Per dare il via a una dieta a base vegetale più economica, dai un'occhiata alle ricette attente al budget a base vegetale di Broke Bank Vegan. La coppia a base vegetale è specializzata nella preparazione di ricette per meno di $ 1 per porzione. Di seguito sono riportati solo alcuni dei loro piatti convenienti, perfetti per coloro che cercano di risparmiare denaro mangiando in modo sano.
- Insalata di cavolo riccio con chipotle vegano cremoso
- "Crostini di fichi e formaggio di capra"
- Zuppa di ceci toscana vegana
31 Deliziose ricette vegetali da preparare ripetutamente
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Pasta limone, basilico e carciofi
Questo caratteristico piatto di pasta primaverile è carico di agrumi, dolcezza e nocciola per un rinfrescante gusto umami. La chiave è utilizzare i prodotti più freschi e l'olio d'oliva di qualità. Ha 6 grammi di fibre e 13 grammi di proteine.Fotografia di James Stefiuk
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Questa ciotola di verdure di stagione tritate mescolate con brodo vegetale, latte di cocco, curry e curcuma in polvere è un modo gustoso per fare il pieno di nutrienti e vitamine con potenti supercibi dalle proprietà antinfiammatorie.Britt Berlin
Ciotola di riso con jicama e fagioli
Se uno dei tuoi obiettivi è mangiare di più a base vegetale per la tua salute, allora ricette deliziose e ricche di nutrienti come questa ti aiuteranno ad avvicinarti di più a quell'obiettivo. Vedrai la differenza sentendoti pieno di energia e s altando il riposino post-pasto.Zooey Deschanel
Insalata Caesar vegana con ceci arrostiti
Questa insalata Caesar con condimento vegano è un'invenzione dell'attrice Zooey Deschanel, che segue una dieta prevalentemente a base vegetale e coltiva le proprie verdure a casa. Condivide il suo segreto per rendere il condimento classico cremoso e piccante come quello vero.JD Raymundo
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Quale modo migliore per entrare nell'atmosfera primaverile se non con una leggera e fresca insalata di pasta bruschetta? Questa ricetta è ricca di ingredienti freschi come pomodori, cipolle rosse e basilico che si sposano perfettamente.Insalata di cavolfiore e finocchi in agrodolce
Questa insalata di cavolfiore e finocchi rasati in agrodolce ha la perfetta combinazione di sapori acidi, dolci e salati con limone fresco, frutta e pistacchi salati. Il condimento ha sciroppo d'acero per contrastare l'amaro del finocchio. È una delizia primaverile.Britt Berlin
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Aggiungendo al tuo menu questo fine settimana: frittelle di grano saraceno con pesche d'acero caramellate o frutta fresca a scelta, la colazione completa perfetta per una domenica mattina.La scuola vegetale
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In questa ricetta di ispirazione asiatica, utilizzerai ingredienti tradizionali comunemente usati nella cucina asiatica ma senza carne o latticini. Questa ricetta croccante di lattuga di tofu alle 5 spezie con una ricetta di insalata di cavolo e noodle è di qualità da ristorante e i tuoi ospiti non avranno idea che questo piatto sia a base vegetale.Zooey Deschanel
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Tofu al pepe nero con riso e broccoli
Questo tofu al pepe nero può essere montato in 30 minuti, rendendolo il pasto perfetto dell'ultimo minuto, ricco di proteine. Cucinalo in grandi quantità e conservalo in frigorifero per un facile pranzo nei giorni feriali.Flora e Vino
Ciotola di quinoa con pesto di piselli e cavolo sottaceto
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Toast dolce e salato con more e basilico
Questa svolta sul solito avocado toast per colazione è uno dei modi più semplici per aggiungere una crema nutriente con proteine e sostanze nutritive. La combinazione di yogurt senza latticini, more e basilico è ricca di antiossidanti e fibre. Ruotalo nella tua routine come un'ottima opzione ricca di nutrienti.Flora e Vino
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Involtini estivi con salsa di arachidi dolce e piccante
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"Questa insalata ricca è il pasto primaverile perfetto per riempirmi. Prepara questa rinfrescante insalata di verdure di stagione, condita con un condimento balsamico alla canapa fatto in casa, con datteri, senape di Digione, semi di canapa, aceto, limone e tamari"Fotografia di Ashley Madden
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Una delle cose migliori degli affascinanti mercati contadini con bancarelle piene di fiori e prodotti freschi è che puoi comprare ciò che è di stagione. Questa insalata di patate dolci e spinaci è ricca di proteine vegetali e carboidrati complessi che saziano, sono deliziosi e salutari.Carciofi Al Forno Con Rosmarino E Limone
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Ci viene sempre detto di mangiare più insalate per essere sani, ma lattuga, cetrioli, pomodori e condimento italiano possono invecchiare velocemente. Se sei stanco di mangiare la solita insalata, prova questa insalata cajun caesar con ceci anneriti, ricca di fibre, proteine e, soprattutto, gusto!Pad Thai vegetale
Per i giorni in cui non hai voglia di passare il tempo a cucinare, ma non vuoi andare con cibo spazzatura o mettere qualcosa nel microonde, prepara questo Pad Thai vegetariano pronto in soli dieci minutiPasta di melanzane e pomodori arrosto con pesto di basilico
Una deliziosa pasta fatta in casa è così salutare, ricca di verdure, che puoi mangiare l'intera ciotola senza un attimo di esitazione.Aggiungi pinoli croccanti e parmigiano vegano fresco a scaglie, (Follow Your Heart e Violife ne fanno ottimi). Preparalo per un appuntamento serale e ascolta i rave sulla tua cucina.Britt Berlin
Insalata di lenticchie e patate dolci giusto in tempo per l'estate
Caldo in arrivo! Quale scusa migliore per un'insalatiera piena di proteine vegetali e verdure fresche ricche di vitamine e minerali. Gli spinaci sono ricchi di ferro per aumentare la tua energia.Buddha bowl vegano con quinoa e verdure
Alla ricerca di una sana ciotola di buddha vegana? Questa ricetta è senza glutine e fa un ottimo pranzo o cena. Aggiungi qualsiasi verdura fresca dallo stand della fattoria o dal mercato: cavolo viola, cetriolo, avocado e altro ancora.Quinoa al curry e tacos di verdure con salsa all'aglio e tahin
Questi tacos sono puliti e colorati. Realizzato con ceci e quinoa con molta verdura fresca, avvolto in una tortilla di mais o in un taco di mais dal guscio duro.Il libro di cucina antinfiammatorio per la famiglia
Ciotola al curry dolce e salata al cocco e tempeh
Quando sei dell'umore giusto per un pasto caldo e confortante a base vegetale, prova questa ciotola incredibilmente deliziosa di tempeh croccante e croccante e verdure fresche ricoperte di dolce latte di cocco cremoso e mescolate con spezie in stile indianoInsalata di ispirazione marocchina con supercibi e proteine vegetali
Questa insalata di ispirazione marocchina è senza glutine, facile da preparare e salutare! Questa ricetta di insalata ricca di proteine utilizza ingredienti freschi e saporiti. Termina con un condimento marocchino deliziosamente speziato.Mark Bittman
Risotto d'orzo di Mark Bittman con barbabietole e verdure
La ricetta del giorno di oggi è un risotto caldo e ricco fatto con barbabietole rosse e bietole. Le barbabietole aiutano a proteggere il tuo cuore, gli occhi, il cervello e riducono l'infiammazione nel tuo corpo, ma sono spesso trascurate quando si tratta di cucinare perché la verdura è intimidatoria per molti.Godetevi questo pasto comfort food!.@JC attraverso l'obiettivo
