Entro il 2030, la popolazione del pianeta dovrebbe raggiungere gli 8,5 miliardi e i paesi di tutto il mondo dovranno ripensare i loro sistemi alimentari per sfamare più bocche. Poiché il cambiamento climatico minaccia le catene di approvvigionamento alimentare globali, i governi dovranno aumentare l'efficienza della produzione alimentare. Una nuova ricerca indica che, nonostante i benefici a breve termine come la riduzione dell'insicurezza alimentare, l'intensificazione dell'agricoltura animale aumenta il rischio di problemi a lungo termine come le pandemie di origine animale.
La prevista intensificazione dell'agricoltura in tutto il mondo si appoggia in modo irregolare e pericoloso all'industria della produzione di carne.Per soddisfare l'aumento della domanda globale di cibo, i governi hanno ampliato metodi come l'allevamento intensivo, noto per aumentare significativamente il rischio di malattie zoonotiche, per migliorare l'efficienza della produzione alimentare.
"Finché il consumo di carne continuerà ad aumentare a livello globale, sia il cambiamento climatico, a causa della deforestazione e del metano, sia le pandemie continueranno probabilmente ad aumentare, Matthew Hayek, assistente professore presso il Dipartimento di studi ambientali della New York University e autore di l&39;analisi, ha detto."
I ricercatori della New York University, incluso Hayek, hanno pubblicato questi risultati su Science Advances. Lo studio ha esaminato 100 articoli scritti sulle conseguenze legate alla malattia dell'agricoltura animale e sui suoi effetti negativi sull'ambiente.
La ricerca ha esaminato come il peggioramento della crisi climatica richieda ai paesi di produrre più cibo, in modo più efficiente, mettendo sia gli esseri umani che gli animali a maggior rischio di malattie.Invece di passare a una produzione alimentare più sostenibile, l'industria dell'agricoltura animale sta implementando processi di intensificazione come ormoni, macchinari e antibiotici. Questi processi sono collegati allo sviluppo accelerato della malattia negli animali allevati in fabbrica.
Le fattorie industriali pongono rischi di malattie
L'analisi multi-studio di Hayek rivela che mentre l'intensificazione può ridurre il fabbisogno di mangimi per animali e frenare la deforestazione, questo processo aumenta notevolmente il rischio di malattie zoonotiche che emergono dagli animali allevati a livello nazionale. Questo confinamento presenta i maggiori rischi nella produzione di carne di maiale e pollame.
"Questo perché gli impianti di produzione intensiva confinano gli animali l&39;uno vicino all&39; altro, ha continuato Hayek. Questo confinamento, più tipicamente utilizzato per maiali e polli, consente alle malattie di diffondersi e mutare rapidamente tra molte migliaia di animali in una struttura."
L'analisi evidenzia come la produzione di pollo richieda il triplo di antibiotici rispetto alla produzione di carne bovina.Questo processo aumenta il rischio di influenza aviaria e batteri resistenti agli antibiotici. Il processo non solo genera più malattie, ma aumenta anche la gravità delle malattie zoonotiche, specialmente quando si diffondono agli esseri umani.
"Il consumo di carne crea una &39;trappola&39; di rischi di malattia: un&39;ampia produzione &39;ruspante&39; che richiede la pulizia dell&39;habitat della fauna selvatica da un lato o il confinamento intensivo degli animali dall&39; altro, ha affermato Hayek. Per prevenire sia il cambiamento climatico che le costose pandemie in tandem, dovremmo ridurre rapidamente il consumo di carne e sostenere la protezione delle foreste e una migliore salute degli animali d&39;allevamento attraverso i servizi veterinari. Le politiche possono aiutare ad accelerare il passaggio a opzioni ricche di piante modificando il nostro panorama alimentare: rendendo le scelte a base vegetale più facili da accedere, più convenienti e più attraenti."
Per continuare a nutrire una popolazione in crescita esponenziale, i giganti della carne e dei latticini hanno adottato questi metodi piuttosto che introdurre forme di agricoltura più sostenibili e sicure.
L'agricoltura animale uccide il pianeta
Carne e latticini forniscono al mondo solo il 18% delle calorie totali, ma questo processo faticoso per l'ambiente richiede l'83% dei terreni agricoli disponibili del pianeta. La produzione di bestiame è la principale fonte di emissioni di metano, che ha un potere di riscaldamento 80 volte superiore rispetto all'anidride carbonica nei primi 20 anni in cui raggiunge l'atmosfera.
Diverse iniziative, tra cui il Plant Based Treaty, sostengono che per frenare il cambiamento climatico e combattere l'insicurezza alimentare in tutto il mondo, i sistemi alimentari a base vegetale devono sostituire le attuali industrie insostenibili. Le Nazioni Unite hanno anche sottolineato che i sistemi alimentari mondiali devono implementare programmi a base vegetale per combattere efficacemente il cambiamento climatico. I consumatori potrebbero persino ridurre le emissioni di gas serra del 61% adottando una dieta a base vegetale.
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