L'ora legale termina domenica prossima, 6 novembre, e l'orologio torna indietro alle 2 del mattino. Anche se ciò significa che la domenica mattina dormiamo un'ora in più, segnala anche un accorciamento della luce del giorno la sera e tutti abbiamo bisogno della nostra vitamina D ora più che mai.
Tornare indietro nel tempo alla fine dell'ora legale può sembrare una seccatura anche con quell'ora di sonno. È l'inizio di un lungo inverno buio quando le passeggiate serali o le corse dopo il lavoro significano uscire al buio. Quando finiamo di lavorare, è buio pesto e l'ultima cosa che vuoi fare è uscire ed essere attivo.Quindi ora è ancora più importante mangiare cibi sani ricchi di nutrienti vitali e concentrarsi sull'assunzione di più vitamina D nella dieta.
Fino al 22 dicembre, l'equinozio d'inverno, continueremo a perdere la luce del sole ogni giorno, a quel punto le giornate si allungheranno di nuovo fino alla primavera. Questo è il motivo per cui è ancora più importante ottenere la tua vitamina D da fonti alimentari poiché nei prossimi mesi c'è sempre meno sole. Ti abbiamo coperto con queste facili ricette vegane tutte contenenti vitamina D.
Come assumere vitamina D con una dieta a base vegetale
Quanta vitamina D dovresti assumere?
Per quanto riguarda la quantità di vitamina D necessaria, la Mayo Clinic raccomanda che i bambini fino a 12 mesi ricevano 400 unità internazionali (UI) di vitamina D e le persone di età compresa tra 1 e 70 anni ricevano almeno 600 UI al giorno e dopo a 70 anni dovresti portarlo a 800 UI. Le persone stavano assumendo grandi multipli di quella quantità per una migliore immunità durante la pandemia, ma così tanto non è raccomandato e troppo può essere tossico.
La luce del sole è un'ottima fonte di vitamina D poiché il tuo corpo converte l'esposizione ai raggi UV in un precursore della vitamina D e quindi nella vitamina D vera e propria. più volte alla settimana per mantenere livelli sani di vitamina Dl mentre le persone dalla pelle più scura dovrebbero mirare più a lungo. Il pigmento della pelle più scuro contiene più melanina, che protegge la pelle dall'assorbimento dei raggi UV, il che può portare a una minore conversione di vitamina D nel corpo dal solo sole.
Il sole di mezzogiorno è il più efficace per aiutare il tuo corpo a convertire la luce solare in vitamina D, ma le regioni più alte (Norvegia e Inghilterra) ricevono raggi più deboli in inverno, quindi se vivi nelle regioni settentrionali dell'emisfero settentrionale, è anche più difficile ottenere la vitamina D naturalmente senza un integratore.
Nei mesi più freddi, puoi comunque assicurarti di assumere quantità salutari di vitamina D mangiando alcuni cibi vegani come tofu fortificato, cereali fortificati, latte vegetale fortificato e alcuni tipi di funghi.
Metti i funghi alla luce del sole per ottenere la tua vitamina D
Per quanto riguarda i funghi che contengono più vitamina D, la risposta è quelli cresciuti allo stato selvatico come finferli e spugnole, e alcuni coltivati che catturano la luce UV invece di nascondersi all'ombra. Due ricche fonti di vitamina D sono i funghi shiitake e maitake. La coltivazione alla luce UV aumenta il loro contenuto di vitamina D, così come l'essiccazione alla luce UV, che aiuta a preservare la vitamina D più a lungo.
In un esperimento, i funghi coltivati al chiuso, alla luce del sole, ed essiccati, avevano la maggior quantità di vitamina D. Funghi shiitake, esposti alla luce del sole con le branchie alzate. I funghi shitake non solo producono vitamina D2, ma producono anche vitamina D3 e vitamina D4.
"Secondo gli studi, i funghi potenziati con vitamina D sono l&39;unico prodotto alimentare non animale con quantità sostanziali di vitamina D biodisponibile e, come tali, hanno il potenziale per essere una fonte primaria di vitamina D nella dieta per vegani e vegetariani. "
È molto più facile per i non vegani trovare fonti prontamente disponibili di vitamina D poiché si trova nel pesce e nel manzo. Per aiutarti a trovare le giuste scelte alimentari contenenti questa importante vitamina, abbiamo compilato 10 ricette vegane che richiedono tofu, latte senza latticini e, naturalmente, funghi!
La vitamina D è una vitamina liposolubile che ci aiuta ad assorbire due minerali cruciali che promuovono la salute delle ossa, calcio e fosforo. È stato anche dimostrato che la vitamina D aiuta a ridurre il rischio di cancro e infiammazione e aiuta a migliorare la salute e il benessere generale.
"1. Pollo al tofu croccante dolce e appiccicoso"
"Il tofu ha una cattiva reputazione per essere insipido, ma ci sono tanti modi per cucinare un tofu saporito e soddisfacente. Un trucco: congelando e scongelando il tuo tofu (non una ma due volte), ottieni una consistenza simile alla carne, perfetta per preparare questo pollo croccante al tofu dolce e appiccicoso."
