Hai bisogno di un piatto principale vegano da servire per il Ringraziamento? Stupisci i tuoi ospiti con questo straordinario cavolfiore intero arrostito.
Il concetto è semplice: spennellare una testa di cavolfiore con una gustosa combinazione di condimenti, cuocerla alla perfezione, quindi spalmarla con feta vegana montata e condirla con salsa alle erbe.
I tre passaggi per realizzare questa ricetta includono:
- Cavolfiore: Una testa di cavolfiore di medie dimensioni, senza imperfezioni o macchie marroni.
- Marinata: marineremo il cavolfiore con una gustosa combinazione di olio d'oliva, zucchero di canna, paprika affumicata, curry, cumino, sale e pepe.
- Salse: Per ravvivare il cavolfiore, lo serviremo con due salse micidiali: feta montata cremosa e chimichurri alle erbe.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Cavolfiore intero arrosto con feta montata vegana
Per 6 persone
Ingredienti
Cavolfiore:
- 1 testa di cavolfiore
- 2 cucchiai di olio d'oliva 30
- 2 cucchiai di acqua 30
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di paprika affumicata, curry, cumino, sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
Feta montata vegana:
- 8 oz di formaggio feta vegano a temperatura ambiente
- 3 oz crema di formaggio vegano a temperatura ambiente
Salsa alle erbe:
- ½ tazza di prezzemolo fresco (può sostituirne metà con coriandolo)
- ½ tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino jalapeno, senza semi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ¼ cucchiaino di sale
Guarnire
Una manciata di pinoli
Istruzioni
-
"
- Prep: Preriscalda il forno a 204°C. Taglia le foglie e il gambo inferiore duro dal cavolfiore, assicurandoti di lasciare intatta la testa. Sbatti insieme tutti i cavolfiori rimanenti>"
- Cuocere: Metti una padella piena d'acqua sul fondo del forno, che cuocerà a vapore e ammorbidirà il cavolfiore. Adagiare il cavolfiore con il gambo rivolto verso il basso su una teglia o una teglia.Cuocere per 30-40 minuti o fino a quando il cavolfiore non viene facilmente forato con una forchetta. Se il cavolfiore non è diventato marrone all'esterno, passa il forno alla griglia e cuoci per circa 5 minuti, osservando attentamente per evitare che si bruci. "
- Salse: Mentre il cavolfiore cuoce, aggiungi la feta e la crema di formaggio in un robot da cucina e frulla fino a che liscio e cremoso. Rimuovere dal processore, pulirlo, quindi frullare Salsa alle erbe>"
Note
- Cambia le salse usando la salsa romesco (per un sapore di pepe affumicato) o la salsa yum (per un sapore vegano di formaggio).
- Ravviva il tutto aggiungendo un pizzico di pepe di Cayenna o di harissa alla marinata.
Nutrizione
Porzioni: 1porzioni | Calorie: 377kcal | Carboidrati: 8,3 g | Proteine: 7,6 g | Grasso: 36,5 g | Grassi saturi: 12,1 g | Colesterolo: 49 mg | Sodio: 966 mg | Potassio: 225 mg | Fibra: 1,5 g | Zucchero: 5,7 g | Calcio: 221 mg | Ferro: 1m
Informazioni su Sarah Bond: Sono la creatrice di Live Eat Learn insieme allo sviluppatore di ricette e alla fotografa. Mi sono laureato alla Penn State con una laurea in nutrizione umana, poi ho mantenuto quell'amore selvaggio per il cibo conseguendo il mio master in scienze sensoriali. In parole povere, adoro il cibo. Quando non sto preparando o pensando al cibo, probabilmente sono fuori ai piedi di Denver, sciando o facendo escursioni con il mio cucciolo, Rhubarb.
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