Gli americani mangiano 46 milioni di tacchini ogni giorno del Ringraziamento, ma quest'anno alcune famiglie potrebbero non essere interessate a celebrare la festa con una cena a base di tacchino. O qualsiasi carne per quella materia. Una nuova ricerca rivela che un americano su quattro è disposto a provare almeno un' alternativa vegana durante le festività natalizie, secondo i dati raccolti da Crestline.
Il sondaggio ha raccolto dati da 2.000 americani per capire come il cambiamento dei prezzi, le crescenti preoccupazioni sulla sostenibilità e il crescente interesse per gli alimenti a base vegetale abbiano cambiato l'opinione del paese sulle cene natalizie tradizionalmente a base di carne. Il sondaggio ha rilevato che le alternative vegane che i consumatori americani erano più propensi a provare sono il tacchino (45%), il prosciutto (38%) e il roast beef (36%).Circa un terzo degli intervistati ha affermato che sarebbe disposto a provare le costolette vegane quest'anno.
L'interesse dell'America per gli alimenti a base vegetale varia da stato a stato. Crestline ha esaminato dove gli acquirenti potrebbero acquistare più facilmente alternative vegane al tacchino. I dati hanno mostrato che gli acquirenti avevano maggiori probabilità di acquistare un tacchino a base vegetale a Washington (62%), Maine (61%), Michigan (57%) e Nebraska (57%).
Un Ringraziamento a base vegetale può far risparmiare denaro
La ricerca ha anche scoperto che il 69% degli americani intende mettere in bilancio un pasto festivo a prezzi accessibili a causa dell'aumento dei costi del cibo e dell'inflazione generale. Con i crescenti problemi della catena di approvvigionamento, la carne e i prodotti lattiero-caseari continuano ad aumentare di prezzo, mentre le alternative a base vegetale sono diventate gradualmente più convenienti man mano che le capacità di produzione continuano ad aumentare. Uno studio ha rilevato che la parità di prezzo tra i prodotti convenzionali e le alternative a base vegetale potrebbe verificarsi già nel 2023.
I prezzi dei generi alimentari sono circa l'11% più alti rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, motivando i consumatori americani a cercare opzioni più convenienti. Questo agosto, un sondaggio ha rilevato che circa il 28% dei cittadini nel Regno Unito mangiava attivamente meno carne per risparmiare denaro. I costi della spesa per i vegani sono stimati inferiori del 40% rispetto a quelli dei mangiatori di carne, quindi durante le festività natalizie, gli americani interessati alle opzioni di carne vegana potrebbero voler celebrare il Ringraziamento senza il tacchino.
L'impronta di carbonio della cena del Ringraziamento
Circa l'87,5% della Gen-Z è preoccupato per l'ambiente, motivando i giovani americani ad abbandonare i pasti tradizionalmente ricchi di carne, soprattutto per le festività natalizie. L'anno scorso, Brightly ha pubblicato un rapporto che descrive in dettaglio l'impronta di carbonio di una singola cena del Ringraziamento, utilizzando un tavolo di 12 persone come metrica. Il rapporto mostra che eliminando il tacchino, gli americani potrebbero tagliare 64 libbre della media totale di 103 libbre di emissioni di CO2 tipicamente associate alla cena del Ringraziamento.
"Nessuno dovrebbe rinunciare ai propri piatti delle feste preferiti per ridurre la propria impronta di carbonio, ma tutti possiamo fare piccoli passi per renderlo un banchetto più rispettoso del pianeta ", Liza Moiseeva, co-fondatrice e CMO di Brightly, disse all&39;epoca. “Consigliamo di preparare il ripieno di verdure invece del ripieno di maiale, di utilizzare scambi non caseari in alcune delle tue ricette e di cucinare il pasto tutto in una volta. È comune cucinare i piatti in anticipo per riscaldarli in seguito, ma ciò aumenta le emissioni di carbonio associate alla cottura."
Per iniziare a pianificare la tua vacanza a base vegetale, visita la nostra guida al Ringraziamento vegano.
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