I ravioli di zucca fatti in casa sono farciti con un purè di zucca affumicato e di formaggio, poi conditi con burro di salvia all'aglio.
Questo classico comfort food è super delizioso e pieno di sapori autunnali. Questa ricetta è molto versatile e può essere adattata a proprio piacimento.
La purea di zucca fatta in casa è la migliore per questa ricetta, ma si può usare anche quella acquistata in negozio. Basta aggiungere le spezie, i condimenti, le noci o i semi preferiti, le erbe o il formaggio vegano al mix per personalizzarlo.
I ravioli al burro di salvia e zucca sono una combinazione amata, oppure puoi diventare più creativo con le opzioni di salsa. Servi i ravioli con pesto, marinara, olio al peperoncino, salsa olandese o un cremoso alfredo di cavolfiore.
Rendi questi ravioli di zucca vegani più convenienti
- Se non hai un taglia ravioli, usa semplicemente un bicchiere o un tagliabiscotti rotondo per ritagliare i ravioli. Quindi premere delicatamente i lati con una forchetta per sigillare
- Questa ricetta è ottima per utilizzare gli avanzi, sia per il ripieno che per la salsa. Schiaccia le verdure, i legumi, la carne vegana avanzata o le noci tritate nel ripieno.
- Per la salsa usa gli avanzi di marinara, hummus, latte di cocco in scatola o pesto
- I ravioli si congelano bene, quindi preparane una grande quantità e tieni il resto nel congelatore per una cena veloce durante la settimana
- Usare farina integrale invece di farina bianca per l'impasto
- S alta il formaggio e usa più purea di zucca o aggiungi un po' di burro di noci al mix
- Invece del burro vegano conditeli con un po' di salsa di pomodoro e qualche altra verdura
- Servire i ravioli con una grande insalata di contorno
Prepara questo raviloi vegano per una cena
- Per un sapore extra, arrostisci la zucca invece di cuocerla prima di frullarla
- Usa una combinazione di saporiti formaggi vegani per il ripieno: parmigiano e feta sono particolarmente buoni qui
- Top ravioli con scaglie di tartufo, micro verdure, pinoli tostati e/o scaglie di parmigiano vegano
- Non dimenticare un bicchiere di vino da accompagnare ai tuoi ravioli
