Cerchi un antipasto o uno spuntino per le feste delizioso e facile da preparare? Goditi questi tondi di patate dolci caricati cotti alla perfezione caramellati e conditi con formaggio di capra vegano e purè di mirtilli rossi per il perfetto boccone dolce e salato.
Questo antipasto è semplice da preparare e richiede solo dieci minuti di preparazione e solo 20 minuti per cuocere in forno. Riempi la tua cucina di un aroma caldo e dolce e tuffati in questi giri per assaporare un po' di allegria natalizia.
Per preparare questa ricetta inizieremo preparando e cuocendo le patate. Da lì prepariamo il composto di formaggio di capra e la salsa di mirtilli, e poi è il momento dell'assemblaggio!
Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 20 minutiTempo totale: 30 minuti
Patate dolci caricate con formaggio di capra vegano e mirtilli rossi
Per 4 persone
Ingredienti
- 2 patate dolci medie
- 2 cucchiai di olio d'oliva 30 ml
- ¼ cucchiaino di sale
- Pizzico di pepe
- 4 oz formaggio di capra vegano morbido 113 g
- 2 cucchiai di latte di mandorla 30 ml
- 1 tazza di salsa di mirtilli
- Per servire: pepite
Istruzioni
- Prep Patate: Preriscalda il forno a 176°C. Tagliare la patata dolce trasversalmente in dischi rotondi, spessi circa ¼ di pollice. Spennellare ogni lato con olio e disporre su una teglia foderata di pergamena in un unico strato. Cospargere di sale e pepe.
- Cuocere le patate: Cuocere per 20 minuti, o finché non diventano teneri.
- Formaggio di capra: Nel frattempo, sbatti insieme il formaggio di capra e il latte fino a che liscio.
- Assemblare: Lasciare raffreddare leggermente le patate, quindi guarnirle con una cucchiaiata di formaggio di capra montato, un cucchiaio di salsa di mirtilli rossi e una spolverata di pepite.
Nutrizione:
Porzione: 1 porzione Calorie: 377kcal (19%) Carboidrati: 59g (20%) Proteine: 7,4g (15%) Grassi: 13,4g (21%) Grassi saturi: 5,3g (33%) Colesterolo: 14 mg (5%) Sodio: 285 mg (12%) Potassio: 948 mg (27%) Fibra: 5,3 g (22%) Zucchero: 27,4 g (30%) Calcio: 71 mg (7%) Ferro: 1 mg (6%)
Informazioni su Sarah Bond: Sono la creatrice di Live Eat Learn insieme allo sviluppatore di ricette e alla fotografa. Mi sono laureato alla Penn State con una laurea in nutrizione umana, poi ho mantenuto quell'amore selvaggio per il cibo conseguendo il mio master in scienze sensoriali.In parole povere, adoro il cibo. Quando non sto preparando o pensando al cibo, probabilmente sono fuori ai piedi di Denver, sciando o facendo escursioni con il mio cucciolo, Rhubarb.
Per altre fantastiche ricette di Sarah Bond, dai un'occhiata al suo blog, Live, Eat Learn.
Per altre fantastiche ricette senza latticini, dai un'occhiata alla raccolta di ricette di The Beet's con oltre 1.000 ricette vegane o a base vegetale.
