Passare a una dieta a base vegetale può aiutare a ridurre le emissioni legate al cibo fino al 61%, ma una nuova ricerca mostra che la qualità della tua dieta vegana è direttamente correlata ai suoi benefici ambientali. La ricerca ha indicato che i modelli dietetici più sani a base vegetale danneggiano il pianeta molto meno delle diete vegane che includono alimenti come bevande zuccherate, cereali raffinati e altri alimenti trasformati.
I ricercatori del T.H. La Chan School of He alth ha collaborato con il Brigham and Women's Hospital per esaminare in che modo le diverse forme di diete vegane hanno un impatto diverso sull'ambiente. Esaminando i metodi di produzione alimentare come i requisiti di fertilizzazione, i ricercatori hanno determinato in che modo le diete più organiche e più sane contribuissero meno alle emissioni legate al cibo.Il collettivo ha pubblicato la sua scoperta sulla rivista medica The Lancet Planetary He alth.
"Le differenze tra le diete a base vegetale sono state sorprendenti perché sono spesso descritte come universalmente salutari e buone per l'ambiente, ma sono più sfumate di così", Aviva Musicus, ricercatrice postdottorato presso il Dipartimento di Nutrizione di La Harvard Chan School e corrispondente autore dello studio, ha detto in una dichiarazione.
Lo studio è il primo a esaminare contemporaneamente gli impatti sulla salute e sull'ambiente di più diete a base vegetale. Anche se diversi studi hanno dimostrato che le diete a base vegetale influiscono sulla salute in modo diverso, gli studi non hanno rivelato come le diete a base vegetale più ricche di cereali raffinati, bevande ad alto contenuto di zucchero, patate e dolci aumentassero la tensione ambientale. Le diete malsane emettevano più gas serra, utilizzavano più terreni coltivati e sprecavano più acqua.
“L'aumento delle diete malsane, ricche di alimenti altamente trasformati e di origine animale (ad es. carne rossa) sta minacciando la salute sia planetaria che umana, contribuendo all'aumento dei tassi di obesità, diabete di tipo 2 e altre malattie non -malattie trasmissibili in tutto il mondo ", osserva lo studio."Poiché le associazioni avverse tra diete ricche di alimenti di origine animale e salute umana e ambientale sono ben consolidate, l'adozione diffusa di diete più sane ricche di piante ha il potenziale per ridurre il rischio di malattie e il degrado ambientale."
Motivi in più per scegliere una dieta vegana più sana
Il team di ricerca ha esaminato i modelli di consumo alimentare di 65.000 partecipanti scelti dal Nuses' He alth Study II. Lo studio ha analizzato le associazioni tra complicazioni sanitarie e impatti ambientali. Contrariamente alle diete malsane, le diete sane a base vegetale includevano maggiori quantità di legumi, noci, cereali integrali, tè, caffè, oli vegetali, frutta e verdura.
Lo studio ha rilevato che i partecipanti che seguivano una dieta malsana a base vegetale avevano maggiori probabilità di sviluppare complicanze cardiovascolari e altre malattie. Questi risultati si correlano con altri studi che hanno esaminato come mangiare vegano non sia necessariamente sinonimo di perfetta salute.Questo aprile, un altro studio dei ricercatori di Harvard ha rilevato una sostanziale differenza nel rischio di diabete tra diete vegane malsane e salutari.
Questo luglio, la ricerca ha anche dimostrato che le diete sane a base vegetale battono altre diete come la cheto per ridurre i rischi di cancro. Uno studio ha affermato che una sana dieta a base vegetale potrebbe ridurre il rischio di tutti i tumori del 14%.
Mangiare vegetali può proteggere il pianeta
La ricerca di Harvard fornisce una migliore comprensione dei benefici di cibi vegetali più sani e più biologici coinvolgendo l'industria agricola nel suo insieme, in particolare l'agricoltura animale. Questo mese, la ricerca ha mostrato che a causa dell'aumento della popolazione e della crescente insicurezza alimentare, i giganti dell'industria alimentare stanno intensificando l'agricoltura animale. Nonostante offra benefici a breve termine alla scarsità di cibo, questo processo ha dimostrato di presentare seri rischi di danni ambientali e pandemie di origine animale.
"Evitare carne bovina e latticini è essenziale per rallentare il cambiamento climatico, secondo una ricerca che afferma che il metano è 80 volte più pericoloso dell&39;anidride carbonica. Di recente, il segretario generale delle Nazioni Unite Antonio Guterres ha affermato che per evitare un disastro climatico il mondo doveva ricorrere a soluzioni basate sulle piante."
Per altri eventi planetari, visita The Beet's Environmental News.
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