Circa il 55% degli americani oggi considera la sostenibilità quando fa acquisti alimentari, ma cosa significa questo per il futuro del cibo? I nuovi dati pubblicati questa settimana mostrano che circa il 42% dei consumatori pensa che gli alimenti a base vegetale supereranno le opzioni a base di carne entro il 2032. Con le crescenti preoccupazioni relative all'insicurezza alimentare e al disastro ambientale, le soluzioni a base vegetale potrebbero aiutare ad alleviare i problemi globali e ora i consumatori stanno cominciando ad essere d'accordo.
Il rapporto The Grains of Truth 2022 è stato condotto da GlobeSan e EAT per esaminare l'opinione del mercato riguardo all'insicurezza alimentare, alla coltivazione di soluzioni a base vegetale e alla sostenibilità.Il collettivo ha intervistato 30.000 consumatori in 31 mercati in tutto il mondo per analizzare le tendenze internazionali riguardanti il cibo.
Il sondaggio ha interrogato i consumatori sul futuro del cibo e oltre quattro intervistati su 10 hanno affermato di ritenere che i consumatori preferiranno gli alimenti a base vegetale rispetto ai prodotti a base di carne. Il rapporto ha rilevato che questa convinzione era più diffusa tra i consumatori più giovani, specialmente in Africa e in Asia, mentre i nordamericani e gli europei hanno mostrato più scetticismo.
“Il fatto che così tante persone in tutto il mondo stiano diventando sempre più interessate a mangiare cibi sani e sostenibili è un segnale incoraggiante, qualche anno fa sarebbe stato impensabile che il 42% delle persone a livello globale credesse al cibo a base vegetale sostituirà la carne entro un decennio ", ha dichiarato in una nota la dott.ssa Gunhild Stordalen, fondatrice e presidente esecutivo di EAT. “Ma il pubblico sta iniziando a comprendere l'escalation delle crisi climatiche e naturali e i pericoli che porta alla loro vita quotidiana mentre si intreccia con la pandemia, la guerra contro l'Ucraina e l'accelerazione della crisi del costo della vita.”
Più persone mangiano vegetariano o vegano
Il sondaggio ha anche chiesto ai consumatori quali sono i contenuti della loro dieta, in particolare per quanto riguarda il modo in cui danno la priorità a un'alimentazione sana. Il sondaggio ha rilevato che il 60% dei consumatori afferma di mangiare cibi sani la maggior parte o tutto il tempo. La sezione mostra anche un leggero aumento dei consumatori che consumano più pasti vegani e vegetariani, passando dal 17% nel 2019 al 22% nel 2022.
I dati del sondaggio hanno anche rivelato che la dieta a base vegetale è sempre più popolare in ogni fascia di età. I dati mostrano che il 40% della Gen Z, il 43% dei Millennial, il 37% della Gen X e persino il 28% dei Baby Boomer mostrano interesse per l'alimentazione a base vegetale. Questo sondaggio mostra addirittura che l'89% dei consumatori a livello globale si preoccupa degli alimenti rispettosi dell'ambiente, con il 64% che afferma che li pagherebbe di più.
"Questa ricerca tempestiva fornisce informazioni su come l'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, l'invasione illegale dell'Ucraina da parte della Russia e il cambiamento climatico abbiano esacerbato i timori dei consumatori sull'insicurezza alimentare", ha dichiarato Chris Coulter, CEO di GlobeScan, in una nota."Tuttavia, sembra esserci un passaggio promettente verso un'alimentazione più sana e sostenibile tra i consumatori."
“Le diete a base vegetale sono in aumento in tutte le regioni del mondo e i consumatori stanno diventando sempre più consapevoli del legame tra cambiamento climatico e scelte alimentari”, ha affermato Coulter.
Approvvigionamento alimentare e insicurezza nel mondo
Circa il 51% dei consumatori ha risposto di sentirsi più insicuro dal punto di vista alimentare a causa di fattori quali COVID-19, conflitti internazionali e cambiamenti climatici. GlobalScan e EAT hanno condotto questo studio per esaminare l'opinione dei cittadini di tutto il mondo riguardo alle soluzioni ai crescenti problemi di approvvigionamento alimentare. I dati del sondaggio hanno rivelato che il 60% degli intervistati ritiene che la carenza di cibo e le interruzioni della catena di approvvigionamento siano problemi estremamente seri.
I dati variavano anche in modo significativo tra le regioni. Diversi paesi dell'America Latina hanno mostrato segni più elevati di insicurezza alimentare, tra cui il Brasile (73%) e la Colombia (72%). Cifre simili sono state riportate in Kenya (77%) e in Italia (64%).
Questi paesi hanno mostrato risposte simili alle domande riguardanti la gravità delle preoccupazioni relative all'insicurezza alimentare. Ciò è in contrasto con le risposte di Cina, Hong Kong e Corea del Sud, che hanno mostrato la minima preoccupazione.
Rischi a lungo termine dell'aumento della produzione di carne
Di fronte all'insicurezza alimentare, diversi paesi si sono rivolti all'industria dell'agricoltura animale per soddisfare la domanda di cibo per le loro popolazioni. Tuttavia, un nuovo studio pubblicato questo mese suggerisce che l'intensificazione dell'agricoltura animale comporterà conseguenze a lungo termine per il cambiamento climatico e maggiori rischi di ulteriori pandemie, nonostante il sollievo a breve termine per la produzione alimentare.
"Finché il consumo di carne continuerà ad aumentare a livello globale, sia il cambiamento climatico, a causa della deforestazione e del metano, sia le pandemie continueranno probabilmente ad aumentare, Matthew Hayek, assistente professore presso il Dipartimento di studi ambientali della New York University e autore di l&39;analisi, disse all&39;epoca."
Il rapporto suggerisce che la soluzione più efficace all'insicurezza alimentare è un aumento dei finanziamenti e del sostegno alle industrie alimentari sostenibili, compresa la carne coltivata e la produzione di origine vegetale. Con diete a base vegetale, i consumatori possono ridurre le emissioni di gas serra legate al cibo del 61%.
Per altri eventi planetari, visita gli articoli di The Beet's Environmental News.
