Sarebbe difficile trovare qualcuno che non sia un fan di mac and cheese: è solo uno di quei deliziosi cibi di conforto che possono essere una cena a sé stante o un sostanzioso contorno, a seconda dal tuo punto di vista. E secondo l'avvocato e "studioso di soul food" Adrian Miller, è nato come piatto della regalità. Anche se alcuni potrebbero considerare un sacrilegio mac e formaggio in scatola, noi siamo sempre stati un grande fan della scatola perché è difficile battere la praticità e la bontà di questo pasto veloce.
Il formaggio è una delle cose principali che impedisce alle persone di diventare completamente vegane.In effetti, una ricerca di The Vegan Society ha scoperto che i latticini (in particolare il formaggio) erano una delle principali "barriere al veganismo legate all'abitudine o al gusto". Fortunatamente, anni di innovazione nel settore dei formaggi a base vegetale hanno portato a un sacco di ottimi prodotti e a una categoria che cresce a due cifre anno dopo anno e si prevede che raggiungerà i 7 miliardi di dollari di vendite a livello globale entro il 2030.
Perché dovresti evitare di mangiare latticini
Il latte è la principale fonte di grassi saturi nella dieta tradizionale americana, secondo Lee Crosby, RD, responsabile del programma di educazione alimentare presso il Physicians Committee for Responsible Medicine. I tradizionali maccheroni al formaggio in scatola sono preparati con miscele di formaggi lattiero-caseari in polvere e latte da latte, rendendo la tua tipica scatola di maccheroni dannosa per la tua salute.
Uno studio pubblicato su BMC Medicine ha rilevato che i latticini sono associati a un rischio significativamente più elevato di tumori al seno. Coloro che bevono un quarto di tazza di latte al giorno mostrano un rischio maggiore del 17% di cancro al seno.Un altro studio ha rilevato che il consumo di latte è ancora più pericoloso per gli uomini. I ricercatori di Loma Linda hanno scoperto che bere latte aumenta il rischio di cancro alla prostata del 60%.
L'industria lattiero-casearia spesso incoraggia i consumatori a continuare a mangiare formaggi e latticini, sostenendo che il latte è necessario per una buona prestazione atletica. Tuttavia, il consumo di latticini è collegato a un aumento dell'infiammazione, che rende più difficile respirare, ritarda i tempi di recupero e causa dolori articolari e muscolari.
"I latticini sono un alimento infiammatorio e gli atleti combattono costantemente l'infiammazione per riparare i muscoli danneggiati e tornare ad allenarsi", ha detto Dotsie Bausch, medaglia olimpica nel ciclismo e direttore esecutivo di Switch4Good, aggiungendo che una volta abbandonato il caseificio, il suo tempo di recupero si è drasticamente ridotto, quindi è stata in grado di allenarsi allo stesso livello ad alta intensità più spesso. “Se sei infiammato, non sei al meglio e finché non abbandoni i latticini, non conosci il tuo vero limite.”
I migliori mac e formaggi vegani in scatola
Ora puoi scegliere un'opzione più salutare per il pranzo. Ci sono un sacco di mac e formaggi in scatola disponibili, quindi abbiamo assaggiato le migliori marche per farti trovare quale marca è la migliore per te.
Annie's Organic Vegan Cheddar Mac
Annie's ha un paio di gusti vegani e dato che questo era l'unico disponibile da Whole Foods l'ho scelto. Il metodo di preparazione era il classico mac in scatola: cuocere i noodles in acqua bollente, mentre scolano, scaldare un po 'di latte vegetale e aggiungere la salsa in polvere. La polvere si ammassa ma niente che un po' di vigorosa agitazione non possa risolvere. Tutti i revisori hanno concordato sul fatto che, pur non essendo un gusto super potente, questo cheddar mac potrebbe sicuramente passare per la cosa reale. Dove i punti persi di Annie nel nostro libro erano per i noodles, che erano un po' sottili e scivolosi.
Calorie 250
Grassi totali 3 g, Grassi saturi 1,5 g
Proteine 8g
