Le barrette di pasta frolla Millionaire esistono dal 19° secolo, ma stiamo cambiando alcuni ingredienti per rendere vegano questo dessert classico e portarlo nei tempi moderni. Perché questo dolce si chiama bar milionario? Perché è ricco e incredibilmente goloso rispetto a una normale barretta al caramello.
Cos'è una barra di pasta frolla milionaria?
Le barrette di pasta frolla Millionaire sono tradizionalmente realizzate con una crosta di pasta frolla, caramello e ganache al cioccolato. In questa ricetta, ti mostriamo come rendere ogni componente completamente privo di latticini e vegano. La parte migliore di questo facile dessert vegano è che costa $ 11.09 da fare, portandolo a meno di un dollaro a porzione!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Ingredienti
- Farina per tutti gli usi (puoi usare anche farina per tutti gli usi senza glutine)
- Burro vegano - (Questi sono i migliori burri vegani con cui cuocere)
- Zucchero di canna
- Estratto di vaniglia
- Latte condensato vegano zuccherato
- Zucchero di canna
- Sciroppo di mais leggero
- Cioccolato vegano fondente
- Crema al cocco
- Sale
Il caramello è vegano?
Il caramello non è vegano perché di solito viene preparato scaldando zucchero bianco, estratto di vaniglia o sale marino con panna, che è fatta con i latticini. Diamo il nostro tocco vegano al caramello usando latte condensato vegano, burro vegano, zucchero di canna e sciroppo di mais.
Come fare il caramello vegano
In una casseruola media, aggiungi il latte condensato vegano, il burro vegano, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio- alto, mescolando spesso, fino a quando il burro si scioglie e gli ingredienti sono ben amalgamati. Una volta che bolle leggermente, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, mescolando continuamente. Quando il caramello diventa dorato/marrone intenso e si sta staccando dai bordi della casseruola, rimuovilo dal fuoco. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale.
Il modo più semplice per preparare frollini milionari vegani
Il classico shortbread è un biscotto scozzese tradizionale fatto con zucchero bianco, burro e farina di frumento. Questo può essere facilmente reso vegano sostituendo il burro normale con burro vegano. Sostituisci la farina di frumento con farina per tutti gli usi per renderlo ancora più conveniente.
Sbattere insieme il burro vegano e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungere la vaniglia e sbattere per altri 30 secondi per incorporare.Abbassa la velocità al minimo mentre aggiungi lentamente la farina e il sale. Raschiare i lati dappertutto. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferire l'impasto nella padella preparata, premendolo uniformemente con le dita o una spatola. Cuocere la crosta di pasta frolla per 15 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati.
Ganache vegana al cioccolato
L'unica differenza tra la ganache normale e quella vegana è il cioccolato che usi. Optare per il cioccolato fondente senza latticini e vegano invece del cioccolato al latte.
Sciogli il cioccolato vegano a bagnomaria, mescolando spesso. Una volta sciolto, togli il cioccolato dal fuoco e aggiungi la crema di cocco e la vaniglia.
Come assemblare le barrette di pasta frolla Millionaire vegane
Una volta cotta la pasta frolla, versate il caramello vegano sulla crosta. Trasferite in frigorifero per almeno 60 minuti. Ricoprite lo strato di caramello con la ganache al cioccolato e distribuitela uniformemente con una spatola.Cospargere di sale marino.Mettere in frigo per 30-40 minuti per far solidificare il cioccolato.
Servizio e conservazione
Le barrette di pasta frolla milionaria vegana sono tradizionalmente tagliate a quadrati e servite immediatamente. Questa ricetta fa 16 quadrati in totale. Conserva le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana. Se ne hai degli avanzi, puoi congelarli per qualche mese.
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: 60 minuti
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Costo: $11,09 ricetta | $ 0,73 a porzione
Barrette di pasta frolla Millionaire vegane
Porzioni: 16 quadrati
Ingredienti
Frollini vegani
- ½ tazza di burro vegano ammorbidito ($ 1,17)
- ¼ tazza di zucchero di canna ($ 0,03)
- ¼ cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,05)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,12)
- ¼ cucchiaino di sale ($ 0,01)
Caramello vegano
- 14 once (1 ½ tazza) di latte condensato zuccherato vegano ($ 4,15)
- ½ tazza di zucchero di canna ben confezionato ($ 0,12)
- 7 cucchiai di burro vegano non salato ($ 1,02)
- 2 ½ cucchiai di sciroppo di mais light ($0.02)
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro ($ 0,10)
- ⅛ cucchiaino di sale ($0.01)
Ganache vegana al cioccolato
- 7 once (200 grammi) di cioccolato fondente vegano ($ 3,99)
- ¼ tazza di crema di cocco ($ 0,25)
- ¼ cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,05)
- Sale marino in scaglie per la parte superiore (facoltativo)
Istruzioni
Frollini vegani
- Preriscalda il forno a 350 gradi F e rivesti una teglia da 8 × 8 pollici con carta da forno. Lasciane un po' sui bordi per facilitare la rimozione
- In una ciotola capiente con una planetaria, sbatti insieme il burro vegano e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2 minuti. Raschiare i lati con una spatola se necessario.
- Aggiungi la vaniglia e batti per altri 30 secondi per incorporarla. Abbassa la velocità al minimo mentre aggiungi lentamente la farina e il sale. Raschiare i lati dappertutto.
- Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferite l'impasto nella teglia preparata, premendolo uniformemente con le dita o con una spatola.
- Cuocere la crosta di pasta frolla per 15 minuti, o fino a quando i bordi diventano di un marrone dorato chiaro.
- Togli la padella e lascia raffreddare la crosta mentre prepari il caramello.
Caramello vegano
- In una casseruola media, aggiungi il latte condensato vegano, il burro vegano, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio- alto, mescolando spesso, finché il burro non si sarà sciolto e gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Una volta che bolle leggermente, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 25-30 minuti, mescolando continuamente. Quando il caramello ha assunto un colore dorato intenso/marrone e si sta staccando dai bordi della casseruola, rimuovilo dal fuoco.
- Incorpora l'estratto di vaniglia e il sale, quindi versa il caramello sulla crosta. Trasferisci la teglia in frigo per farla riposare per almeno 60 minuti.
Ganache vegana al cioccolato
- Sciogli il cioccolato vegano a bagnomaria, mescolando spesso. Una volta sciolto, togli il cioccolato dal fuoco e aggiungi la crema di cocco e la vaniglia.
- Trasferisci la ganache al cioccolato sopra lo strato di caramello e distribuiscila uniformemente con una spatola.
- Opzionalmente, cospargere la parte superiore con sale marino in scaglie (come Maldon o Fleur de Sel). Riponete la teglia in frigorifero per circa 30-40 minuti per far solidificare il cioccolato. Tagliare a quadretti e servire subito. Buon divertimento!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Valori nutrizionali:
1 di 16 porzioni
Calorie 336| Grassi totali 19 g | Grassi saturi 9,8 g| Colesterolo 0 mg | Sodio 177 mg | Carboidrati totali 38,8 g | Fibra alimentare1,3 g | Zuccheri totali 30,5 g | Proteine 3,7 g | Calcio 87,9
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