Vegano senza cottura

Vuoi uno spuntino veloce, tutto naturale e delizioso, facile da preparare? Queste barrette vegane al burro di arachidi e gelatina senza cottura hanno il sapore di un panino PB&J con un tocco in più! Realizzate con soli 6 ingredienti, queste salutari barrette di gelatina al burro di arachidi sono vegane, senza glutine, senza olio e senza soia e sono ottime barrette salutari per snack o barrette per la colazione. Tutto ciò di cui hai bisogno sono venti minuti per preparare il piatto e lasciare raffreddare le barrette nel congelatore!

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Barrette vegane al burro di arachidi e gelatina senza cottura

Fa 16 battute

Ingredienti

• 1 tazza confezionata di datteri Medjool morbidi, snocciolati
• 2 3/4 tazze (265-280 g) di fiocchi d'avena, certificato senza glutine se necessario
• 1/2 tazza (128 g) di burro di arachidi liscio e gocciolante (senza zuccheri aggiunti)
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine
• 4-6 once (114g-170g) di marmellata di lamponi o fragole a scelta

Istruzioni

1. Se i datteri Medjool non sono molto morbidi, coprili con acqua calda per 5 minuti, quindi scolali e asciugali. Se usi i datteri Deglet, lasciali in ammollo per 15-20 minuti. Metti l'avena nella ciotola del robot da cucina e polverizzala fino ad ottenere una farina d'avena fine.
2. Aggiungi i datteri snocciolati, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e il sale alla farina d'avena. Impastare fino a quando il composto non si forma in un impasto appiccicoso. Se ti sembra troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte vegetale (o più sciroppo d'acero), un cucchiaino alla volta finché l'impasto non si attacca quando viene premuto.NOTA: Se l'impasto è troppo appiccicoso da maneggiare con le mani (questo è più probabile se la tua cucina è calda), metti l'impasto in frigorifero per 20 minuti per rassodarlo un po' .
3. Rivesti una teglia da 8x4 o 9x5 pollici (20x10 cm o 23x13 cm) con carta da forno, lasciando che l'eccesso penda sui lati lunghi per formare una fionda. Distribuire l'impasto nella padella e lisciare uniformemente la parte superiore, premendo fino in fondo negli angoli con le dita. Utilizzare un bicchiere a fondo piatto per ottenere il composto anche sopra. Mettere la padella nel congelatore per 30 minuti (o più) per impostare.
4. Prima di togliere dal congelatore, scaldare la marmellata in un pentolino a fuoco medio-basso per renderla un po' liquida (se si usa la marmellata di chia fatta in casa, questo passaggio non dovrebbe essere necessario). Versare la marmellata tiepida sopra l'impasto nella teglia, stendendola con una spatola in silicone. Aggiungi altra marmellata a piacere.
5. Rimetti nel congelatore per impostare. Quindi affettare in 8 barrette spesse o in piccoli quadrati e servire immediatamente. Conserva gli avanzi nel congelatore.

Note: Dopo aver snocciolato i datteri e averli messi in un misurino da 1 tazza, dovresti ottenere circa 7 once o 200 g di datteri. Puoi anche usare il negozio -farina d'avena acquistata - vale circa 2 1/4 tazze. Vedi le note sopra sulla marmellata di lamponi per sostituti fatti in casa e consigli sulla quantità da usare.Informazioni nutrizionaliCalorie: 158kcal | Carboidrati: 26g | Proteine: 4g | Grasso: 5g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 2g | Sodio: 94 mg | Potassio: 174 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 13g | Vitamina A: 14UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 23 mg | Ferro: 1mg