Philadelphia –– il marchio accreditato di aver inventato il moderno formaggio cremoso –– sta finalmente lanciando un formaggio cremoso vegano senza latticini dopo 150 anni di attività. La società ha condotto uno studio che ha rilevato che meno della metà degli acquirenti che acquistano creme spalmabili a base vegetale riacquistano un determinato marchio e ha visto un'enorme opportunità per conquistare fedeltà e quote di mercato. Ora, il marchio ha sviluppato il suo primo formaggio cremoso vegano che dovrebbe essere lanciato negli Stati Uniti sudorientali prima di un lancio nazionale entro l'estate del 2023.
Philadelphia attualmente rappresenta il 69% dell'intero settore del formaggio cremoso negli Stati Uniti, ma fino ad ora, l'amato marchio non aveva prodotti adatti ai vegani.Mentre la società madre Kraft Heinz accelera le sue iniziative a base vegetale, Filadelfia soddisferà la crescente popolazione di consumatori vegani.
“La crema spalmabile a base vegetale Philadelphia non solo fornisce una soluzione che rispecchia il gusto e la consistenza del nostro iconico marchio Philadelphia, ma rafforza anche la scommessa di Kraft Heinz di portare le offerte a base vegetale alle masse,” Robert Scott, Presidente di ricerca e sviluppo presso The Kraft Heinz Company, si legge in una nota.
Gli acquirenti possono attualmente trovare formaggio cremoso originale a base vegetale presso rivenditori selezionati. Il marchio ha anche anticipato che debutterà con due nuovi gusti con il lancio commerciale nazionale del prodotto.
I migliori formaggi cremosi non caseari che hanno un sapore buono come quello vero
"Abbiamo visto che l'interesse per gli alimenti a base vegetale continua a crescere e volevamo davvero affrontarlo come marchio", ha dichiarato a VegNews Keenan White, Senior Brand Manager di Filadelfia."Vedere come l'attuale categoria stava crescendo così rapidamente e vedere quali offerte c'erano sul mercato sono stati per noi ottimi informatori mentre pensavamo alla nostra formula e all'idea di entrare noi stessi nel settore vegetale come il marchio che ha inventato la crema di formaggio 150 anni fa".
Di cosa è fatta la crema di formaggio vegano di Filadelfia?
Dopo due anni di sviluppo, i team culinari di Filadelfia hanno sviluppato la crema spalmabile a base vegetale Philadephia che utilizza olio di cocco, fecola di patate e proteine di fave per replicare la consistenza cremosa e il contenuto proteico dei suoi popolari prodotti a base di crema di formaggio.
Philadelphia's 2021 IRI and Mintel Data study ha rivelato che i consumatori non si sentivano entusiasti delle attuali creme da spalmare sul mercato. Sfruttando questa opportunità, il suo team culinario ha cercato ingredienti che replicassero la consistenza morbida e cremosa per cui sono famosi i prodotti tradizionali di Filadelfia. Ora, la sua diffusione vegana, senza lattosio e senza glutine offrirà ai clienti alla ricerca di alternative sane e sostenibili al loro topping per bagel, soprattutto perché quasi la metà dei giovani americani si definisce flessibile.
“L'afflusso di consumatori flexitariani ha guidato la crescita all'interno del mercato a base vegetale, che ora è più di 20 volte più grande della popolazione vegana”, ha affermato Scott. "In qualità di marchio che ha fissato lo standard del formaggio cremoso per 150 anni, ci siamo resi conto che le opzioni attuali non soddisfacevano le aspettative dei consumatori e che non esisteva un leader affidabile."
La decisione di Philadelphia di sviluppare un' alternativa a base vegetale aiuta anche la più grande missione di The Kraft Heinz Company di ridurre le sue emissioni di gas serra e l'impatto ambientale. Le stime attuali prevedono che una dieta a base vegetale può ridurre le emissioni legate al cibo del 61%.
“Prevediamo che questo prodotto ci aiuterà a raggiungere sia i nostri obiettivi di raggiungere l'azzeramento delle emissioni nette di carbonio entro il 2050 (dimezzandole entro il 2030) sia di aumentare le nostre offerte a base vegetale attraverso i marchi Kraft Heinz per supportare una vita sana e sostenibile e accessibilità tra i consumatori”, ha proseguito White.
Kraft Heinz scommette sui prodotti vegani
Il formaggio cremoso vegano Philadelphia è il passo successivo del maggiore sviluppo a base vegetale di Kraft Heinz. Circa il 55 percento dei consumatori ora fa acquisti pensando alla sostenibilità, quindi l'azienda ha recentemente collaborato con TheNotCompany per contribuire a dare al suo portafoglio un restyling vegano, a partire dai classici Singles di Kraft.
L'azienda ha lanciato il NotCheese American Style Plant-Based Slices in 30 supermercati Giant a Cleveland, Ohio prima dell'espansione nazionale nel 2023. Kraft Heinz ha utilizzato la piattaforma di intelligenza artificiale proprietaria di NotCo –– chiamata affettuosamente Guiseppe –– per determinare la pianta migliore a base di ingredienti per rendere single vegani. Ora le due società continueranno a lavorare insieme sotto una partnership congiunta.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
