Lunedì 24 ottobre quest'anno segna la festa del Diwali, e quale modo migliore per celebrare questo festival di cinque giorni se non con una festa celebrativa vegana? Diwali è la festa più grande e celebrata in India, e quest'anno inizia sabato 22 ottobre e si estende fino a mercoledì 26 ottobre.
"Diwali, che significa fila di luce, è anche conosciuto come il Festival delle Luci ed è celebrato da milioni di persone in tutto il mondo. Diwali rappresenta la vittoria simbolica della luce sull&39;oscurità, della conoscenza sull&39;ignoranza e del bene sul male, secondo la Hindu American Foundation. Diwali è onorato per cinque giorni di festival, ognuno con il proprio significato e nome."
I cinque giorni del Diwali sono:
- Dhanteras
- Choti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali deriva dalla tradizione indù, ma molte altre religioni l'hanno adottata, tra cui il buddismo, il giainismo, il sikhismo e anche chiunque abbia origini non indiane può onorare la festa. Diwali è celebrato a casa, nei mandir (templi locali) o nei centri comunitari. Quindi sentiti libero di preparare una tempesta e celebrare il trionfo della luce sull'oscurità nella tua vita.
Le celebrazioni del Diwali variano e sono uniche per le tradizioni di ogni famiglia o regione, quindi puoi creare le tue tradizioni. La maggior parte delle famiglie accende diya o candele nelle proprie case durante le vacanze.
Diwali è un momento in cui le persone si riuniscono per godersi la reciproca compagnia e tutto il bene che c'è nel mondo con dolci e piatti tipici indiani, come samosa e curry.
Mangiare e ballare sono una parte importante del Diwali, quindi crea una playlist e goditi un giro sul pavimento del soggiorno o nel tuo spazio disponibile, poiché il movimento fa parte della celebrazione tanto quanto la luce e il cibo.
Non devi mangiare carne o latticini per celebrare Diwali e tutte le ricette tradizionali che contengono carne e latticini possono essere facilmente convertite in delizie a base vegetale. Goditi il daal al curry di lenticchie, le torte al curry e il tofu al curry questo Diwali.
Per altre ricette, inclusi dolci, dai un'occhiata a Vegan Richa.
Festeggia il Diwali con 3 ricette vegetali
Curry di lenticchie facile (Daal)
Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 30 minTempo totale: 40 min Porzioni 2
Ingredienti
- 1 tazza di lenticchie secche
- 1 Cipolla grande, tritata
- 1 Carote tagliate a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di zenzero, tritato
- 1 Peperoncino rosso, tritato finemente
- 1 cucchiaio di salsa Tamari, anche la salsa di soia funziona
- 1 ½ cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 3 tazze d'acqua
- ½ di una lattina da 400 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di coriandolo, tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Scalda circa 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando non inizia a dorare, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le carote, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nella pentola e cuoci per 1-2 minuti.
- Aggiungi la salsa di soia, il cumino, la curcuma e il curry. Cuocere per 30 secondi fino a quando non è fragrante. Aggiungi l'acqua e le lenticchie nella pentola. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti coperto. Le lenticchie assorbiranno parte dell'acqua e si espanderanno un po'.
- Versa metà della lattina del tuo latte di cocco, puoi usare il latte di cocco lite se vuoi che sia a basso contenuto di grassi. Mescolare fino a quando ben combinato. Riportare a ebollizione per 10 minuti scoperto, mescolando di tanto in tanto. Se il tuo curry non è abbastanza denso, puoi cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Oppure, se il tuo curry diventa troppo denso, aggiungi una spruzzata d'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungi il coriandolo. Aggiungi sale e pepe a piacere. Assaggia anche eventuali altre spezie da aggiungere.
- Servire con riso basmati, o riso a scelta, e guarnire con del coriandolo fresco. Avere anche un po 'di naan sul lato se vuoi davvero portare la tua esperienza Daal a un altro livello! Buon divertimento!
