Cerchi il comfort food vegano perfetto da gustare in una serata fredda o da servire agli ospiti in un'occasione speciale? Prepara questo polpettone vegano sostanzioso, saporito e affumicato, ricco di una vasta gamma di verdure e spezie. La consistenza è morbida e gommosa all'interno con una crosta esterna croccante.
Hai degli avanzi? Si conservano in frigorifero fino a 5-6 giorni in un contenitore ermetico. Per ottenere i migliori risultati, conservare le singole fette con carta pergamena tra un sacchetto o un contenitore adatto al congelatore. Riscalda le singole fette nel microonde o nel forno a 350 gradi F per 5-10 minuti. Buon divertimento!
Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 50 minutiTempo totale: 70 minuti
Costo: $4,47 ricetta | $ 0,45 a porzione
Polpettone vegano
10 fette
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,11)
- ½ cipolla gialla media, a dadini ($ 0,12)
- 2 grossi gambi di sedano, tritati ($ 0,10)
- 1 carota grande, tritata ($ 0,04)
- 1 ¾ tazze di funghi cremini, a cubetti ($ 0,23)
- 4 spicchi d'aglio, tritati ($0.16)
- 3 tazze di ceci cotti ($ 2,25)
- 1 ¼ tazza pangrattato panko ($ 0,50)
- ¾ cucchiaino di timo essiccato ($ 0,07)
- ¾ cucchiaino di rosmarino essiccato ($0.02)
- ½ cucchiaino di paprika affumicata ($0.02)
- Sale marino e pepe qb ($0.02)
- 2 cucchiai di tamari o salsa di soia ($ 0,36)
Salsa
- ½ tazza di salsa barbecue vegana ($ 0,32)
- ½ tazza di ketchup ($ 0,15)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 gradi F e rivesti una teglia 8 per 5 con carta pergamena
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere cipolle, funghi, carote e sedano, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti o finché sono teneri. Aggiungi l'aglio e cuoci per altri 30-60 secondi.
- In una ciotola capiente, schiacciare i ceci cotti. In alternativa, puoi frullarli in un robot da cucina fino a renderli friabili.
- Se hai usato un robot da cucina, trasferisci il composto in una ciotola capiente. Aggiungi le verdure cotte, pangrattato panko, timo, rosmarino, paprika affumicata, sale, pepe, tamari, metà della salsa barbecue e metà del ketchup.
- Mescola finché il composto non si attacca quando lo premi tra le dita. Trasferire nella teglia preparata, premendo con forza. Mescolare l' altra metà della salsa barbecue e del ketchup, quindi spennellare la parte superiore della pagnotta.
- Cuocere, scoperto, per 40-45 minuti o fino a quando la glassa appare opaca. Se la parte superiore inizia a dorare troppo in fretta, coprila con un foglio.
- Lascia raffreddare la pagnotta nella padella per 10-15 minuti, quindi usa la carta da forno per sollevarla dalla padella. Tagliare a fette e servire caldo. Buon divertimento!
Nutrizione: 1 porzione su 10Calorie 164| Grassi totali 3,3 g | Grassi saturi 0,4 g | Colesterolo 0 mg | Sodio 414 mg | Carboidrati totali 28 g | Fibra alimentare 4,8 g | Zuccheri totali 9 g | Proteine 7 g | Calcio 59 mg | Ferro 2,4 mg | Potassio 314 mg |
