Se stai cercando modi per hackerare il tuo frullato mattutino, c'è un superfood nuovo (o molto vecchio, a seconda di come lo guardi) che può aumentare l'assunzione di proteine e aggiungere potenti nutrienti alla tua dieta, tra cui il sfuggente B12 e ferro. Sia che tu stia seguendo una dieta a base vegetale o semplicemente cercando di essere più sano, la lenticchia d'acqua è una minuscola pianta acquatica che contiene alcuni dei più grandi contenuti di nutrienti in qualsiasi alimento vegetale ed è una proteina completa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
"La lenticchia d&39;anatra prende il nome dal fatto che cresce negli stagni e nell&39;acqua ferma e può produrre in eccesso in abbondanza, rendendola una forma sostenibile di proteine e nutrienti puliti a base vegetale.Ma ha il sapore di uno stagno? Ecco le ultime informazioni sui benefici per la salute della lenticchia d&39;acqua e cosa pensiamo dopo una settimana in cui abbiamo provato noi stessi la lenticchia d&39;acqua."
Cos'è la lenticchia d'acqua?
Lenticchia d'acqua è il nome comune della pianta acquatica Wolffia globosa, una minuscola pianta da stagno (meno di 1/64 di pollice) che cresce sulla superficie dell'acqua ed è conosciuta in tutto il mondo come fonte di proteine sia per gli animali che per l'uomo. La lenticchia d'acqua è l'unica fonte vegetale per l'uomo che contiene proteine complete (tutti e nove gli aminoacidi essenziali), ferro, vitamina B12 e altri nutrienti chiave.
"La lenticchia d&39;acqua è stata consumata per centinaia di anni nel sud-est asiatico, dove è nota come polpetta vegetale per il suo alto contenuto proteico (oltre il 45% della sua materia secca)."
Ora una società israeliana, Hinoman ha sviluppato questo minuscolo super verde in un prodotto congelato, per il mercato dei consumatori e detiene i diritti esclusivi sulla varietà Mankai.Insieme ai benefici per la salute, la lenticchia d'acqua Mankai ha un'impronta ecologica minima, prodotta con un sistema idroponico che raddoppia la massa della pianta ogni 72 ore utilizzando acqua e luce minime.
La lenticchia d'anatra può essere coltivata e raccolta tutto l'anno, rendendola una fonte proteica sostenibile. Al contrario, le proteine di origine animale richiedono grandi quantità di risorse naturali per essere prodotte e rappresentano più gas serra di tutti i sistemi di trasporto messi insieme.
I benefici per la salute della lenticchia d'acqua
Ci sono alcuni seri benefici per la salute della lenticchia d'acqua, incluso il fatto che gli studi hanno confermato che la lenticchia d'acqua non è solo una fastidiosa pianta da stagno che intasa gli scarichi, ma una nutriente fonte di proteine e altri nutrienti. Ecco come la lenticchia d'acqua può giovare alla tua salute e costituire un'aggiunta preziosa a una dieta prevalentemente a base vegetale.
1. Vitamina B12
Le fonti vegetali di vitamina B12 sono rare da trovare, ma i ricercatori hanno dimostrato che Mankai è una di queste fonti in uno studio del 2020 su Nutrients. Un altro studio ha rilevato che la lenticchia d'acqua Mankai aumenta i livelli di vitamina B12 nel sangue più del formaggio a pasta molle.
Tuttavia, affinché si possa ritenere che il cibo a base vegetale fornisca una quantità sufficiente di vitamina B12, deve dimostrare di poter correggere una carenza e sono necessari ulteriori studi per dimostrarlo.
Pertanto, includere Mankai nella tua dieta quotidiana può fornire parte di questo nutriente essenziale, ma se stai seguendo una dieta rigorosamente a base vegetale, devi comunque assumere un integratore di vitamina B12.
2. Proteine
Alcuni alimenti vegetali, come la quinoa, sono una "proteina completa" contenente tutti gli aminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno per produrre proteine. Quando guardi alle proteine, non sono solo i grammi che contano, ma il profilo amminico. Aggiungi Mankai all'elenco degli alimenti vegetali che sono uguali alle proteine animali come proteina completa.
Gli studi suggeriscono che il Mankai contenga tutti e nove gli aminoacidi essenziali, quelli di cui abbiamo bisogno dal cibo, in un rapporto equivalente a quello delle uova. Inoltre, un altro studio ha scoperto che ha proteine simili al formaggio a pasta molle e ai piselli.Una porzione (tre cubetti congelati) di Mankai contiene il dieci percento (cinque grammi) del valore giornaliero di proteine.
Quando aggiungi altri ingredienti ricchi di proteine al tuo frullato insieme ai cubetti Mankai - latte di noci, cuori di canapa o semi, potresti ottenere una buona quantità del tuo fabbisogno proteico giornaliero a colazione.
3. Salute del cuore e del fegato
"Sappiamo che la dieta mediterranea fa bene alla salute, ma uno studio recente ha rilevato che l&39;aggiunta di più vegetali e l&39;eliminazione delle proteine animali rende la dieta mediterranea verde ancora più salutare."
Lo studio controllato randomizzato del 2020 pubblicato su Heart ha rilevato che una versione "verde" della dieta mediterranea che includeva lenticchia d'acqua Mankai, tè verde e noci (e prevedeva un consumo significativamente inferiore di proteine animali) riduceva il girovita e il colesterolo, entrambi fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.
Inoltre, un altro studio ha rilevato che la dieta mediterranea verde ha raddoppiato la perdita di grasso nel fegato e dimezzato la steatosi epatica non alcolica (NAFLD) rispetto ad altre diete sane.
4. Regolamento sulla glicemia
La lenticchia d'anatra, che è ricca di fibre, può aiutare a regolare lo zucchero nel sangue, che aiuta a bilanciare i livelli di energia e riduce la risposta insulinica, che a sua volta ci aiuta a mantenere un peso sano. Uno studio pubblicato su Diabetes Care ha dimostrato che un frullato a base di lenticchia d'acqua ha effetti migliori sull'insulina e sulla glicemia rispetto a un frullato a base di yogurt.
Quando i partecipanti obesi hanno consumato un frullato di lenticchie d'acqua invece del pasto serale, si sono sentiti più sazi e hanno avuto una risposta glicemica inferiore al mattino rispetto a quando hanno consumato un frullato bilanciato di proteine e carboidrati allo yogurt.
5. Contenuto nutritivo
La lenticchia d'anatra ha una serie di nutrienti benefici essenziali per la salute. Ad esempio, in uno studio sui livelli di ferro e sull'anemia, la lenticchia d'acqua ha contribuito a mantenere i livelli di ferro nel corpo e ha contribuito a invertire l'anemia negli animali da laboratorio.
Il marchio Mankai di lenticchia d'acqua disponibile per i consumatori ha il seguente profilo nutrizionale rispetto ad altri comuni supercibi:
- Equivalente del ferro in sei tazze di spinaci
- La stessa quantità di acido folico di 12 asparagi o una tazza di barbabietole
- Equivalente della vitamina A in una tazza di peperoncino
- La stessa quantità di zinco contenuta in una tazza di quinoa cotta
- 10 volte gli omega-3 per grammo della spirulina
6. Antiossidanti e salute intestinale
Sappiamo che una dieta a base vegetale ci offre una serie di antiossidanti benefici per aiutare a combattere i radicali liberi e le malattie, e la lenticchia d'acqua è un'ottima fonte di questi potenti composti vegetali.
Nell'ambito dello studio Green Mediterranean Diet, i ricercatori hanno rivelato che la lenticchia d'acqua Mankai contiene circa 200 composti antiossidanti che possono aiutare a potenziare i batteri intestinali buoni. Gli scienziati ritengono che la relazione bidirezionale tra i composti polifenolici nel Mankai e i batteri intestinali possa contribuire a effetti benefici sul peso e sulla salute.
Ho provato la lenticchia d'acqua Mankai
Provando la lenticchia d'acqua nel mio frullato mattutino per una settimana, ho scoperto che non avevo fame come al solito e non avevo bisogno di mangiare fino a metà pomeriggio. Nel frattempo, la mia concentrazione e la mia energia erano entrambe fantastiche.
Mankai è commercializzato come avente un gusto neutro. Secondo me, c'è un gusto erbaceo e terroso, leggermente più forte del sapore di altre verdure, ma più delicato dell'erba di grano. In un frullato, di solito includo alcuni cubetti di spinaci congelati e trovo questo sapore più delicato del Mankai, a cui può volerci un po' per abituarsi, ma non penso che sia troppo opprimente, e alla fine della settimana mi sono abituato di più .
In conclusione: la lenticchia d'acqua Mankai aumenta le proteine, la vitamina B12 e altri nutrienti.
Dopo averla provata per una settimana e aver studiato i suoi numerosi benefici per la salute, penso che possa essere un'aggiunta salutare a una dieta a base vegetale, fornendo alcuni dei nutrienti più difficili da consumare con le sole piante.Provalo tu stesso su eatmankai.com (ma tieni presente che il marchio non vende più lenticchia d'acqua al mercato statunitense) e guarda come ti abitui al sapore e raccogli i frutti per la tua salute.
Per consigli più esperti, visita gli articoli sulla salute e la nutrizione di The Beet.
