"La carne coltivata (nota anche come carne a base di cellule o carne coltivata) potrebbe essere lanciata commercialmente negli Stati Uniti già nel 2023. E gli americani sono pronti per questo. Circa l&39;80 percento è molto probabile o prenderebbe in considerazione la possibilità di provare la carne coltivata. Fino ad allora, GOOD Meat, il marchio di carne coltivata di Eat Just, sta preparando carne coltivata a Singapore e sarà disponibile per la prima volta in assoluto in una macelleria."
Tra l'8 e il 10 dicembre, ospiti selezionati avranno la possibilità di assaggiare piatti preparati dallo chef con il pollo coltivato tipico dell'azienda presso la Huber's Butchery di Singapore.Poco dopo l'esperienza di degustazione, la macelleria aprirà per il pranzo nel ristorante, dove i clienti potranno ordinare il pollo coltivato.
“Offrire questo nuovo approccio alla produzione di carne in una macelleria è un altro momento storico nella lunga strada per rendere il nostro sistema alimentare più delizioso e sostenibile. Sono molto orgoglioso di collaborare con il team di Huber per offrire alle persone un modo completamente nuovo di provare il nostro pollo coltivato nel nuovo anno ", ha dichiarato Josh Tetrick, co-fondatore e CEO di Eat Just.
Attualmente, GOOD Meat è l'unico marchio di carne coltivata che ha ottenuto l'approvazione normativa. L'azienda ha iniziato a vendere il suo pollo coltivato a Singapore lo scorso anno. Il prodotto innovativo dell'azienda è stato precedentemente presentato presso bancarelle di cibo lungo la strada, ristoranti raffinati locali e online tramite Foodpanda, un importante servizio di consegna in Asia.
“Quando abbiamo fondato la nostra macelleria, la nostra missione è stata quella di fornire prodotti a base di carne di alta qualità e dal gusto eccezionale con i più elevati standard di sicurezza alimentare a un prezzo accessibile.La collaborazione con GOOD Meat è in linea con quella visione e con la re altà del nostro sistema alimentare in continua evoluzione ", ha dichiarato Ryan Huber, amministratore delegato della macelleria di Huber
La domanda di carne coltivata è in crescita
Il mercato della carne coltivata registrerà un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 95,8% tra il 2022 e il 2030, raggiungendo i 2,7 miliardi di dollari in tutto il mondo. In breve, i consumatori di tutto il mondo attendono l' alternativa sostenibile e cruelty-free alla produzione di carne convenzionale. Huber's Butchery e GOOD Meat intendono mostrare il potenziale della loro carne sostenibile quando le prenotazioni saranno aperte al pubblico questo gennaio
La produzione di carne convenzionale può essere attribuita a circa il 37% delle emissioni totali di metano nel mondo. Promuovendo la produzione di carne coltivata, i consumatori possono ridurre efficacemente la loro impronta ambientale senza cambiare drasticamente la loro dieta.
"La carne coltivata potrebbe essere una delle soluzioni all'allevamento eccessivo a causa dell'aumento delle dimensioni e della densità della popolazione e dell'aumento del consumo di proteine animali in molte parti del mondo", ha affermato Andre Huber, direttore esecutivo di Huber's Butchery. .
Eat Just sta lavorando a stretto contatto con ABEC Inc per aumentare le sue capacità produttive sia in Asia che negli Stati Uniti. A maggio, la società ha annunciato che avrebbe iniziato a costruire un impianto di produzione con 10 bioreattori da 250.000 litri che diventeranno operativi entro il 2024.
"Gli Stati Uniti danno il via libera alla carne coltivata"
"Questo novembre, Upside Foods è diventata la prima azienda negli Stati Uniti a ricevere la lettera No Questions dalla Food and Drug Administration statunitense. Questa lettera dà all&39;azienda di tecnologia alimentare il via libera per il suo prodotto a base di pollo coltivato, consentendo loro di prepararsi per la vendita commerciale. Con questo prodotto innovativo, il team di Upside ritiene che il suo prodotto possa frenare il consumo di pollo americano, che è stimato a 100 sterline a persona all&39;anno."
Per ottenere questa approvazione, Upside ha superato rigorosi esami da parte della FDA e dell'USDA sin dalla sua fondazione nel 2015.Tuttavia, la società ha ancora bisogno della piena approvazione dell'USDA per andare avanti con le vendite commerciali e ha aperto il suo più grande impianto di produzione, opportunamente chiamato EPIC per anticipare questo aumento della domanda. La struttura attualmente può produrre 50.000 libbre di carne coltivata all'anno con un potenziale per raggiungere le 400.000 libbre all'anno.
“Questo è un momento di svolta nella storia del cibo”, ha affermato a novembre la dott.ssa Uma Valeti, CEO e fondatrice di Upside Foods. “Abbiamo avviato Upside in un mondo pieno di scettici e oggi abbiamo fatto di nuovo la storia come la prima azienda a ricevere una lettera “No Questions” dalla FDA per la carne coltivata. Questa pietra miliare segna un passo importante verso una nuova era nella produzione di carne, e sono entusiasta che i consumatori statunitensi avranno presto la possibilità di mangiare carne deliziosa che viene coltivata direttamente da cellule animali."
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Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
