I dessert possono sembrare impossibili da fare senza un uovo, o due. Le uova fungono da composto legante che aiuta una torta o un prodotto da forno a mantenere la sua forma. Man mano che le loro proteine si solidificano, le uova legano insieme gli ingredienti, dando loro forza e stabilità.
Ma non temere, perché la cottura senza uova è totalmente possibile! Ecco nove sostituti delle uova che puoi utilizzare per sostituire le uova nelle tue ricette preferite. Puoi trovare alcune marche diverse di sostituti delle uova come Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg o Ener-G Egg Replacer. Tutti questi marchi andranno benissimo nelle tue ricette, ma se vuoi usare ingredienti più naturali o anche un alimento base che potrebbe essere seduto nella tua cucina, ecco cosa usare.
Ecco nove sostituti vegani delle uova da usare durante la cottura.
9 Sostituti vegani delle uova per la cottura al forno
1. Banana troppo matura
1 banana troppo matura equivale a un uovo.
Quando vedi che la tua banana inizia a dorarsi, non buttarla via ma usala invece in una ricetta per muffin, biscotti o pane. Basta schiacciare una banana matura al posto di ogni uovo richiesto dalla ricetta. Le banane sono costituite per il 75% da acqua, che aggiunge umidità alle tue prelibatezze da forno.
2. Tofu di seta
1/4 di tazza di tofu di seta equivale a un uovo.
Il tofu è un ottimo sostituto di torte, muffin e pani veloci. L'uso del tofu aggiunge anche un po' di proteine nel tuo dolcetto (4 g per 1/4 di tazza per l'esattezza).
3. Semi di lino o semi di chia
1 cucchiaio di semi combinato con 3 cucchiai di acqua equivale a un uovo.
Lo stesso rapporto acqua/seme può essere utilizzato sia per i semi di chia che per i semi di lino.Unisci un cucchiaio di lino o chia con tre cucchiai di acqua per uovo. Lasciare riposare questa miscela per circa 20 minuti per formare una consistenza densa. Aggiungi chia o lino alle tue ricette di waffle per una carica di fibre e grassi Omega-3.
4. Salamoia di ceci o 'Aquafaba'
Il liquido di 1 barattolo di ceci equivale a un uovo.
Non vuoi che il liquido dei tuoi ceci in scatola vada sprecato? La salamoia, nota anche come Aquafaba, imita un albume, quindi se ne hai bisogno come consistenza quando una ricetta per gli albumi. Aquafaba è il sostituto ideale. Invece del bianco d'uovo montato, il liquido nella lattina di ceci può essere montato in modo simile. Usa Aquafaba in dolci come meringhe, torte e biscotti.
5. Amido di mais
2 cucchiai di amido di mais combinati con 3 cucchiai di acqua equivalgono a un uovo.
Unisci l'amido di mais con l'acqua prima di aggiungerlo alla ricetta. Usa questa miscela come agente addensante in creme, torte o cheesecake.
6. Avocado
1/4 di tazza di avocado equivale a un uovo.
Questo superalimento rende i tuoi prodotti da forno più morbidi e ha meno probabilità di sbriciolarsi poiché contiene circa il 70% di acqua. Ti consigliamo di aggiungere l'avocado a una ricetta di brownie fondente poiché la sua consistenza morbida aiuta a imitare il cioccolato fondente.
7. Composta di mele
1/4 tazza di salsa di mele equivale a un uovo.
Utilizza una salsa di mele non zuccherata in modo che le ricette non abbiano un sapore troppo zuccherino. Se hai a portata di mano solo la salsa di mele zuccherata, riduci semplicemente la quantità di zucchero che usi nella ricetta. La salsa di mele funziona meglio in torte e muffin. Molte persone pensano che il gusto della mela verrà fuori, ma in re altà è abbastanza delicato da fondersi meglio di qualcosa come la patata dolce o la zucca.
8. Zucca o purea di patate dolci
1/4 di tazza di purea equivale a un uovo.
Le puree di zucca e patate dolci aggiungono umidità alle prelibatezze da forno e sono utilizzate al meglio nei pancake o nei muffin. Una cosa da notare è che i sapori della purea verranno fuori nel prodotto finale.
9. Yogurt Vegano
1/4 di yogurt equivale a un uovo.
Lo yogurt vegano è un altro sostituto che addensa il pane cotto e le pastelle dei muffin. Acquista yogurt non zuccherato in modo che il sapore non prevalga sulla ricetta stessa.
In conclusione: usa uno di questi 9 sostituti delle uova durante la cottura.
Non servono le uova per preparare un delizioso dessert! Prova questi semplici scambi vegani.
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