La mia cronologia: Nel 1980, mi sono laureato alla GW Medical School e nel 1983 ho completato la mia specializzazione in medicina di famiglia e ho conseguito la certificazione. Un anno dopo ho iniziato il mio pratica nella medicina di famiglia tradizionale presso uno studio rurale nel cuore del paese lattiero-caseario, nella contea di Windham, Conn. Molti dei miei pazienti sono allevatori di latte meravigliosi e laboriosi e le loro famiglie. Nel 1987 ho sviluppato la SM. L'ho negato per anni ma nel 1992 ho iniziato a scendere. Ho visto un dottore dopo l' altro, e NESSUNO HA MAI PARLATO DELLA DIETA O DEL CIBO. Ma ho preso molte medicine, per lo più con terribili effetti collaterali e nessuna di esse è efficace. Ma avevo tre ragazzi di cui occuparmi e ho continuato a lavorare, come medico, mamma e moglie.Ero stanco della SM e di tutti i farmaci, ma continuavo a lavorare. Ho preso farmaci ancora più forti e nessuno di loro ha funzionato. Nel 2010 mio marito di 30 anni si è messo con il suo assistente medico di 26 anni e abbiamo divorziato. Mia madre è morta nel 2012 (aveva 91 anni ed era malata da alcuni mesi ed era prontissima a partire). Nel 2013 ho avuto il cancro al seno. Ho subito una lumpectomia, radiazioni e fortunatamente sono riuscito ad andare avanti. Tuttavia, NESSUNO HA MAI PARLATO DELLA DIETA O DEL CIBO. Ero ancora un medico carnivoro e praticante tradizionale.
I miei pazienti non stavano migliorando. Continuavo a gettare loro sempre più medicine e stavano solo peggiorando: malattie cardiache, diabete, cancro e altro . Un giorno ero seduto a un picnic nel mio quartiere e una donna seduta accanto a me mi ha detto che aveva visto Forks over Knives e aveva sottoposto suo marito a una dieta a base vegetale perché lo amava e voleva invecchiare con lui . Ha poi perso 70 libbre e il suo colesterolo è passato da 300 a 160 e il suo diabete è scomparso. Inoltre, l'ipertensione e l'apnea notturna erano sparite. Mentre mi diceva questo ho avuto una rivelazione. Stavo chiaramente facendo qualcosa di sbagliato e la sua storia ha attirato la mia attenzione.
Ho visto il film Forks Over Knives ,ho iniziato a fare ricerche scientifiche e mi sono convinto che i bravi dottori fanno cose per aiutare i pazienti a smettere di prendere i farmaci. Ho visto che potevo aiutare i miei pazienti a invertire e prevenire queste malattie del benessere. Ho letto The China Study e ho iniziato a partecipare a conferenze sulla medicina dello stile di vita e ho iniziato a portare il messaggio di un'alimentazione sana, adottando in particolare una dieta a base di cibi integrali e vegetali, ai miei pazienti. Ho iniziato a tenere lezioni con Tamera Edwards, un'amica e chef personale basata sulle piante. I miei agricoltori e pazienti rurali non avevano idea di come iniziare a mangiare in questo modo - quello che chiamiamo cibo integrale, basato su piante (WFPB) - e nemmeno io. Così abbiamo iniziato a imparare tutti insieme.
