RICETTA DEL GIORNO: LUNEDÌ 4 NOVEMBRE
IL PIATTO: Torta in fogli alla vaniglia e mandorle, con pesche fresche e timo
FROM: @Natalie.naturalmente, http://nataliepenny.com/
PERCHÉ CI PIACE: Questa torta leggera ma soffice è così semplice da preparare e per le tradizioni stagionali, aggiungi le spezie.
TEMPO TOTALE: Preparazione: 35 minuti
INGREDIENTI TOTALI: 18 più sale
MAKE IT FOR: Sorprendi i tuoi amici con una torta “più sana” e bella.
NOTA SPECIALE: Solo un avvertimento, questa ricetta richiede due ciotole per la miscelazione. Preriscalda il forno a 150 °C e acquista qui la polpa del frutto della passione. (Se hai bisogno di iniziare la preparazione il giorno prima o ordinare gli ingredienti online, te lo faremo sapere qui. Altrimenti, supponi che il piatto possa essere acquistato, preparato e servito lo stesso giorno con ingredienti prontamente disponibili.)
Ingredienti
Bagnato
1 ½ tazza di latte d'avena o alternativa
1 cucchiaio. aceto di mele o succo di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
½ tazza di olio di arachidi o olio di cocco fuso
Secco
1 tazza e ½ di farina, più 3 cucchiai, non riempire bene la tazza.
½ tazza di mandorle tritate o altra farina
1 cucchiaio. lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ tazza di zucchero semolato o zucchero di cocco
Pizzico di sale
Glassa
150g di crema di mandorle
1 ½ tazza di yogurt al cocco denso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai. sciroppo d'acero a piacere.
Suggerimenti per topping
Pesche a fette e foglie di timo fresco
Frutti di bosco
Fragole arrostite
Polpa di frutto della passione
Copertine per torta
Mango e cocco tostato
Istruzioni
Preriscaldamento 180°C
Ungete bene una tortiera 30x20cm con olio leggero.
In una ciotola unire gli ingredienti umidi e mettere da parte.
In una ciotola capiente unire gli ingredienti secchi.
Sbattere gli ingredienti umidi in quelli asciutti fino a quando non sono appena combinati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Versare l'impasto nella tortiera preparata e mettere in forno preriscaldato per 20 minuti. Trascorso il tempo verificate che la torta sia pronta inserendo uno stecchino, se esce pulito è cotta. La torta dovrebbe essere leggermente dorata sopra e staccarsi dai lati. Se non è finito, aspetta altri 5 minuti e riprova.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Nella ciotola di una planetaria o puoi frullare a mano. Aggiungi la crema di formaggio e frusta fino a quando diventa leggera e liscia, aggiungi lo sciroppo d'acero e la vaniglia e frusta di nuovo.
Aggiungi lo yogurt al cocco ½ tazza alla volta continuando a sbattere fino a incorporarlo completamente. Continua a sbattere finché non diventa denso e mantiene un po' la sua forma, bastano pochi minuti.
Svuotare in una ciotola più piccola e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Quando sei pronto per servire, rimuovi con cura la torta dallo stampo e su un piatto da portata, guarnisci con la glassa e le pesche a fette. Terminare con le foglioline di qualche rametto di timo. Oppure guarnisci con la frutta che preferisci.
