RICETTA DEL GIORNO: Tofu Satay Bowl
FROM: @thelittleplantation
PERCHÉ LO ADORIAMO: È ricco di proteine e richiede solo 25 minuti per essere preparato.
TEMPO TOTALE: Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti
TOTALE INGREDIENTI: 7
PREPARALE PER: Un pranzo o una cena salutari.
NOTA SPECIALE: Tutti questi ingredienti sono facili da trovare nel tuo negozio di alimentari locale.(Se hai bisogno di iniziare la preparazione il giorno prima o ordinare gli ingredienti online, te lo faremo sapere qui. Altrimenti, supponi che il piatto possa essere acquistato, preparato e servito lo stesso giorno con ingredienti prontamente disponibili.)
INGREDIENTI PER LA SALSA SATAY:
4 cucchiai di tamari o salsa di soia
1/2 tazza/100 ml di latte di mandorla (vedi suggerimenti per alternative)
2 cucchiai di sciroppo d'acero (vedi suggerimenti per alternative)
4 cucchiai/60ml circa il succo di 2 lime freschi
1/2 tazza/100 ml di burro di arachidi croccante naturale
4 spicchi d'aglio
pezzetto d'aglio da 2 pollici, cucchiaino sbucciato di zenzero tritato
INGREDIENTI:
100g di spaghetti di riso
1/2 cetriolo
200g di broccoli o broccolini + un pizzico di sale
280 g di tofu compatto + una spruzzata di olio vegetale + un pizzico di sale
Una manciata di semi di sesamo (neri e/o bianchi)
ISTRUZIONI:
Inizia preparando la salsa satay; unisci tutti gli ingredienti della salsa satay in un piccolo frullatore (pensa allo stile Magic Bullet), una volta liscio, mettilo da parte.
Scalda una pentola piena d'acqua, portando l'acqua a ebollizione. Una volta cotti, spegnete il fuoco e mettete i vostri spaghetti di riso in acqua bollente per circa 3 minuti (oppure seguite le istruzioni sulla confezione). Eliminare immediatamente l'acqua al termine e versare un po' d'acqua fredda sui noodles per evitare che si cuociano ulteriormente!
Mentre l'acqua per i noodles si scalda, lavate e tagliate a fette il cetriolo. Metti da parte.
Inoltre, prepara i broccoli/broccolini lavandoli bene, tagliando via i pezzetti di gambo e facendoli bollire in acqua calda per circa 5 minuti o fino a quando i broccoli sono ancora croccanti, ma caldi e appena cotti. Scartare l'acqua calda, spruzzare i broccoli con acqua fredda per evitare che si cuociano ulteriormente e mettere da parte.
Prendi il tuo tofu sodo e scarta l'acqua in cui è entrato. Metti il tofu su un canovaccio per assorbire l'eventuale umidità residua e poi posiziona delicatamente un altro canovaccio sopra, premi leggermente e con attenzione assorbendo più umidità. Successivamente, tagliare il tofu a cubetti di uguali dimensioni, metterlo in una padella antiaderente insieme a un filo di olio vegetale e un pizzico di sale. A fuoco basso, dorare delicatamente.
Servi subito noodles, cetrioli, broccoli e tofu caldi con un pizzico di salsa satay. Buon divertimento!
