Prepara questi biscotti di pan di zenzero vegani durante le feste come regalo festivo per te e i tuoi cari. Completa la presentazione e metti i tuoi biscotti di pan di zenzero in un'allegra scatola di biscotti e chiudila con un nastro festivo.
Sviluppatore di ricette: @twospoons.ca
PERCHÉ LO ADORIAMO: I biscotti sono un divertente regalo vegano da regalare per le feste. Avvolgili in una bella confezione con un contorno di mix di cioccolata calda vegana. TEMPO TOTALE: Preparazione: 10 minuti, raffreddamento: 60 minuti, cottura in forno: 6-8 minuti griglia: 2-3 minuti
INGREDIENTI TOTALI: 11 più sale
FALLO PER: I tuoi vicini o una persona cara. Avvolgili in pergamena trasparente e annoda il regalo con un fiocco.
NOTA SPECIALE: è necessario coprire e raffreddare l'impasto per almeno 1 ora. (Se è necessario iniziare la preparazione il giorno prima o ordinare gli ingredienti online, lo faremo lo sai qui. Altrimenti, supponi che il piatto possa essere acquistato, preparato e servito lo stesso giorno con ingredienti prontamente disponibili.)
Biscotti di pan di zenzero: (per circa 16)
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di semi di chia macinati (o lino)
- 3 cucchiai (45 ml) di acqua
- 1/2 tazza (65 g) di zucchero di cocco
- 1/4 di tazza (60 ml) di burro di mandorle
- 1 cucchiaio (15 ml) di melassa
- 2 cucchiai (30 ml) di sciroppo d'acero
- 1/4 di tazza (45 g) di burro vegano
- 3/4 cucchiaini di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di sale marino, macinato fine
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 tazze + 2 cucchiai (215 g) di farina per tutti gli usi
Istruzioni:
- Aggiungi 1 cucchiaio di chia macinata a 3 cucchiai di acqua e lascia assorbire per 10 minuti per formare un uovo di chia.
- In una grande terrina aggiungi l'uovo di chia, lo zucchero di cocco, il burro di mandorle, la melassa, lo sciroppo d'acero, il burro vegano, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, il sale e il bicarbonato di sodio. Sbattere con uno sbattitore a bassa velocità per unire.
- In lotti aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà ben amalgamato. L'impasto dovrebbe mantenere la sua forma quando viene pressato, ma non risultare asciutto. (1 1/2 tazze + 2 cucchiai era la quantità perfetta di farina per me). Coprire e raffreddare almeno 1 ora.
- Una volta raffreddato, preriscaldare il forno a 350F/175C. Foderare la postazione di lavoro con carta da forno e cospargere generosamente di farina. Con un mattarello, stendi con cura l'impasto in modo che sia leggermente più spesso di 1/8 di pollice. (Aggiungi un po' di farina al mattarello se attacca).
- Lavorando velocemente, intingi lo stampino per biscotti nella farina e ritaglia le sagome. Trasferisci delicatamente i ritagli di biscotti su una teglia foderata di carta. Lascia 2 pollici tra i biscotti per spalmarli.
- Arrotola rapidamente l'impasto rimanente in una palla e stendilo di nuovo. Cerca di lavorare velocemente e di non lavorare troppo l'impasto. Ritaglia le forme e trasferiscile sulla teglia.
- Cuocere i biscotti in forno per 6-8 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi. Continueranno a rassodarsi mentre si siedono sulla padella. Trasferire sulla griglia di raffreddamento dopo 2-3 minuti.
