L'ultima cena non è completa senza il piatto preferito da tutti: Mac e formaggio. Questa semplice ricetta di mac e formaggio vegani al forno realizzata da Britt Berlin, alias @the_bananadiares, è anche senza glutine. È fatto con latte senza latticini e burro vegano oltre a due tipi di formaggio vegano, ma non avresti idea che sia completamente senza latticini e vegano e nemmeno i tuoi ospiti!
Il pangrattato senza glutine è fatto con avena macinata e trasformata in una consistenza simile alla farina per una finitura croccante. Per completare il tuo capolavoro, questo piatto è mescolato e condito con erbe e spezie di stagione come salvia, rosmarino, timo e noce moscata, quindi ha un sapore di allegria natalizia ad ogni boccone.
Sviluppatore della ricetta: Britt Berlin, @the_bananadiariesTempo di preparazione: 20Tempo di cottura: 15Tempo totale: 35 minuti
Mac e formaggio vegani facili da cuocere (senza glutine!)
Resa 10
Ingredienti
- 16 once di maccheroni, senza glutine
- 480 ml di latte senza latte non zuccherato (consigliato latte di avena), a temperatura ambiente
- 8 once di formaggio cheddar vegano grattugiato
- 8 once di mozzarella vegana grattugiata
- 5 cucchiai di farina d'avena
- 66 grammi di burro vegano salato
- Opzionale: 2 cucchiai di proteine del pisello
Breadcrumb vegano senza glutine
- 45 grammi di fiocchi d'avena, macinati in farina
- 66 grammi di burro vegano salato, fuso
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
Istruzioni
- Leggi attentamente tutte le istruzioni prima di iniziare.
- Prep: preriscalda il forno a 400F. Ungere una casseruola grande con olio d'oliva o da cucina e mettere da parte. Misura tutti gli ingredienti prima di iniziare.
- Cuocere la pasta: portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere la pasta di maccheroni e cuocere fino al dente, circa 7 minuti. Scolate la pasta e mettetela da parte. Prenota 1/4 di tazza di acqua per la pasta. Mentre la pasta cuoce, preparerai la salsa vegana al formaggio.
- Prepara la salsa vegana al formaggio: in una pentola media, scalda il burro vegano finché non si scioglie, quindi aggiungi la farina d'avena. Sbattere per 2-3 minuti, fino a quando il composto si addensa. Quindi aggiungere il latte senza latticini, insieme all'acqua della pasta riservata, e frullare fino a quando combinato.Lascia che la miscela inizi a bollire, quindi riduci il fuoco a medio. Aggiungi i formaggi vegani e sbatti insieme a fuoco medio-basso finché il formaggio vegano non si è completamente sciolto nella miscela di latte. Dovrebbero volerci circa 4-5 minuti.
- Aggiungi la pasta alla salsa di formaggio: mescola la pasta nella salsa di formaggio fino a ricoprirla uniformemente. Quindi metti il mac e il formaggio nella casseruola e mettili da parte mentre prepari il pangrattato.
- Prepara il pangrattato vegano: unisci la farina d'avena con il rosmarino, il timo e la noce moscata. Sbattere nel burro vegano fuso, quindi cospargere l'avena sopra il mac e il formaggio.
- Cuoci il mac and cheese vegano: metti la casseruola nel forno a cuocere per 15-18 minuti, o fino a quando il pangrattato non sarà leggermente dorato. Accendi la griglia per i restanti 2 minuti di cottura per dorare uniformemente il pangrattato.
- Servi e buon appetito! Rimuovi il mac e il formaggio dal forno e lascialo raffreddare per 10 minuti prima di servire.
- Conservazione: conserva gli eventuali mac e formaggio vegani rimanenti in un contenitore ermetico e in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Note
- Consigli sui formaggi vegani: consiglio di usare Violife o Forager Project.
- Nessuna opzione di cottura al forno: segui semplicemente i passaggi 1-5, omettendo la casseruola, per una semplice ricetta vegana di mac e formaggio.
- Per preparare in anticipo: preparare la pasta fino al passaggio 5. Quindi coprire e mettere il piatto di pasta in frigorifero a raffreddare fino al giorno successivo. Quando sei pronto per infornare, preriscalda il forno e cuoci la pasta per 40-42 minuti o finché l'avena non assume un colore leggermente dorato.
Nutrizionali
Calorie 410 | Grasso totale 15,7 g | Grassi saturi 6,6 g | Colesterolo 12 mg | Sodio 490mg | Carboidrati totali 49g | Fibre alimentari 5,3 g | Zuccheri totali 4,7 g | Proteine 16,3 g | Calcio 200 mg | Ferro 3 mg | Potassio 53mg |
