La saggezza convenzionale ci dice che una dieta ricca di frutta e verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi, ovvero una dieta a base vegetale, è costosa e costa di più della tradizionale dieta americana di carne e latticini, alimenti veloci o trasformati. Dire ai consumatori di seguire una dieta a base vegetale è spesso considerata una visione elitaria del mondo. Ma, a uno sguardo più attento, sembra non essere vero. Quando vai al negozio e acquisti verdura, frutta, cereali, legumi, noci e semi, e tralasci gli alimenti trasformati, la carne, i latticini e tutto ciò che contiene zuccheri aggiunti o conservanti, sei destinato a risparmiare denaro, tanto come $ 23 a settimana da uno studio recente.Questo perché i prodotti e gli ingredienti integrali freschi (come riso, lenticchie e fagioli) sono alcuni degli articoli meno costosi in ogni mercato.
Diversi studi hanno dimostrato che le famiglie risparmieranno denaro nel negozio, fino a $ 1.260 all'anno, semplicemente passando da una dieta a base di carne a un approccio a base vegetale. Nel frattempo, eliminare carne e latticini e aggiungere più alimenti a base vegetale al piatto è noto per ridurre il rischio di gravi malattie nel corso della vita tra cui malattie cardiache, diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro, obesità e altro ancora. Uno studio recente ci dice che quando i consumatori passano da una fonte proteica di origine animale a proteine di origine vegetale, riducono significativamente il rischio di morte prematura.
Confutare il mito secondo cui questo stile di vita è più costoso è un lavoro duro, ma alcuni nomi piuttosto importanti stanno spingendo i vegetali verso il mainstream: proprio la scorsa settimana, Michelle Obama ha chiesto ai suoi seguaci di provare a selezionare meglio i prodotti, e che sta collaborando con Walmart e altri rivenditori per rendere disponibili prodotti economici alle comunità che attualmente non hanno accesso a prodotti freschi e cibi integrali più sani, specialmente nelle città.Obama ha deciso di distribuire più di un milione di pasti alle famiglie con insicurezza alimentare in connessione con il debutto del programma gastronomico dei suoi figli su Netflix chiamato Waffles + Mochi. La sua campagna "Pass the Love" è una campagna collaborativa dell'organizzazione no profit Partnership for a He althier America e Higher Ground Productions, fondata dagli Obama.
Il cibo più sano non deve essere più costoso
La nostra salute personale si basa sul superamento dell'idea che i prodotti debbano essere costosi. Se non riesci a trovare prezzi convenienti nel reparto prodotti del tuo negozio di alimentari locale, puoi scegliere sacchetti surgelati di frutta e verdura fresca, che hanno quasi lo stesso profilo nutrizionale dei cibi freschi, secondo Maya Feller, RD e fondatrice di Maya Feller Nutrition, uno studio privato di nutrizione specializzato in nutrizione per la prevenzione delle malattie croniche.
In effetti, ci sono così tanti alimenti a base vegetale poco costosi che possono farti risparmiare denaro e giovare alla tua salute e all'ambiente. Ecco esattamente cosa comprare per risparmiare e mangiare sano con una dieta a base vegetale. Innanzitutto sappi questo: quando mangi verdura, frutta, noci, semi, cereali integrali (come farina d'avena e quinoa) e legumi (come fagioli e lenticchie), questi alimenti a base vegetale contengono proteine, calcio, fibre, antiossidanti e altri nutrienti vitali , pur essendo molto salutari per il cuore, le piante non contengono colesterolo, a differenza dei prodotti animali, e sono note per ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, cancro, ipertensione, obesità, diabete di tipo due e altre malattie croniche legate allo stile di vita. Le diete a base vegetale salvano letteralmente vite umane risparmiando denaro.
Questi e altri alimenti sani sono poco costosi, soprattutto se acquistati all'ingrosso, di stagione, in saldo o nei discount o nei mercati agricoli. Se riesci a coltivare cibo o erbe, tanto meglio!
“La chiave per mangiare vegano con un budget limitato è semplice”, secondo Melissa di The Stingy Vegan, “mangia cibi integrali di stagione, cucina a casa quando puoi e prenditi il tempo per un po' della pianificazione.”
Mangiare più alimenti di origine vegetale fa risparmiare sui costi sanitari
I ricercatori dell'Università di Oxford hanno concluso che se tutti negli Stati Uniti passassero al vegetarianismo, ridurrebbe i costi sanitari fino a 223,6 miliardi di dollari l'anno. In tutto il mondo, Lauren Cassani Davis scrive che l'attuale consumo di carne costa all'economia mondiale quasi 1,6 trilioni di dollari all'anno e che un passaggio globale a diete a base vegetale salverebbe circa 8 milioni di vite ogni anno. Gli esperti dell'Università di Oxford hanno spiegato che un passaggio diffuso all'alimentazione a base vegetale ridurrebbe anche i costi ambientali di oltre mezzo trilione di dollari all'anno, a causa del ruolo dell'agricoltura animale nella perdita di biodiversità e nel cambiamento climatico. Mangiare a base vegetale non è solo il meglio per la tua salute, ma è anche il migliore per risparmiare denaro e per il pianeta.
