"Le generazioni più giovani sono preoccupate per il cambiamento climatico, dichiarando di sentirsi molto o estremamente preoccupate per il pianeta e più della metà nota che il concetto le fa sentire impotenti o impaurite. E nonostante quasi il 54% dei Millennial adotti diete flessibili per ridurre al minimo il proprio impatto ambientale, una nuova ricerca suggerisce che un numero maggiore di consumatori giovani non comprende cosa sia esattamente una dieta sostenibile e rispettosa del pianeta."
I ricercatori dell'Università di Bournemouth hanno deciso di capire quanto i consumatori britannici ed europei comprendessero le diete sostenibili.La ricerca ha sottolineato che le stime attuali affermano che la dieta contribuisce tra il 20 e il 30 percento dell'impronta ambientale totale. Pubblicata su Appetite, la ricerca ha rilevato che i partecipanti si sentivano insicuri o semplicemente non sapevano cosa rende il cibo sostenibile o rispettoso dell'ambiente. Lo studio ha intervistato 21 giovani adulti per raccogliere questi dati.
"Quando si pensa a come vivere in modo più sostenibile, le persone sembrano capire che questo può significare prendere meno voli, usare meno l&39;auto, riciclare di più, ma sembra che non tutti siano consapevoli della differenza che può fare cambiare la propria dieta make pure, ha detto Katherine Appleton, Professore di Psicologia alla Bournemouth University, che ha guidato lo studio."
Cos'è una dieta sostenibile?
"Le diete sostenibili sono definite come diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale e alla vita sana per le generazioni presenti e future, secondo le Nazioni Unite. Alcune considerazioni sull&39;impatto ambientale di un alimento possono includere:"
- Efficienza produttiva
- Pratiche agricole
- Pratiche di lavoro
- Spreco alimentare
- Disponibilità degli ingredienti
- Elaborazione
- Imballaggio
- Distanza di spedizione
Lo studio ha affermato che la maggior parte dei partecipanti affermava che avrebbe adottato abitudini alimentari sostenibili, ma si sentiva incerta su come apportare i cambiamenti. I dati dell'intervista hanno rivelato che i partecipanti erano più propensi ad apportare piccoli cambiamenti come ridurre il consumo di carne ma non eliminarlo completamente.
Il ricercatore sottolinea che lo studio ha dimostrato che è necessaria più educazione per convincere i consumatori ad adottare diete sostenibili. Il team di ricerca ha concluso che considerare le preferenze dei consumatori e aumentare l'accessibilità al cibo contribuirà a frenare questa mancanza di comprensione.
"Siamo rimasti sorpresi dalle nostre scoperte.Inizialmente avevamo intenzione di esaminare come possiamo incoraggiare le persone a mangiare più cibi come fagioli e legumi, ma abbiamo scoperto che le persone non sanno ancora abbastanza perché questo è importante, quindi parlare di aumentare il consumo di alimenti specifici è andare troppo avanti per molti, ha spiegato Appleton."
"Dobbiamo promuovere una maggiore consapevolezza e conoscenza di come i cambiamenti nelle abitudini alimentari possono contribuire in qualche modo ad aiutare il pianeta, offrendo allo stesso tempo alcuni suggerimenti che possono essere accettati e attuati."
Le diete a base vegetale rispettano il pianeta
"Anche se i consumatori hanno bisogno di maggiori informazioni sulle diete sostenibili, circa l&39;85% del mondo sta subendo direttamente gli effetti del cambiamento climatico. Il segretario generale delle Nazioni Unite António Guterres ha avvertito del disastro climatico prima della conferenza COP sui cambiamenti climatici delle Nazioni Unite."
Consumare diete a base vegetale può aiutare a ridurre le emissioni legate al cibo del 61%, e questo è in gran parte dovuto alla riduzione dell'assunzione di carne bovina e latticini.Quasi il 40 percento delle emissioni di metano in tutto il mondo può essere attribuito alla produzione di bestiame. I ricercatori delle Nazioni Unite hanno annunciato che il mondo deve ridurre le emissioni di metano del 33% entro il 2030 per rallentare efficacemente il cambiamento climatico.
In Europa, diversi paesi hanno ridotto il loro consumo medio di carne, secondo il Good Food Institute Europe. Il rapporto ha rilevato che oltre il 50% dei consumatori in Francia, Spagna, Italia e Germania ha ridotto il consumo di carne. Il sondaggio ha rilevato che oltre il 60% degli intervistati ritiene che nei negozi debbano essere disponibili alternative alla carne e ai latticini di origine animale.
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