Ricetta torta di ceci vegana per meno di $ 1 a porzione

Anonim

Se il comfort food è ciò che desideri durante le festività natalizie, una torta di ceci è proprio ciò di cui hai bisogno. È caricato con ceci ricchi di proteine ​​e mescolato con verdure sostanziose come carote, sedano e piselli. Prova questa versione a base vegetale per dare una svolta alla ricetta classica.

Vuoi conoscere la parte migliore? La crosta croccante e dorata! Strati perfettamente friabili di condimento fatto in casa aggiungono una consistenza e un sapore decadenti a ogni boccone.

Questo sformato infallibile conquisterà sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici durante le vacanze e potrebbe incoraggiarli a provare più alimenti a base vegetale. Ti chiederanno sicuramente la ricetta dopo che avrai servito loro una fetta.

E non preoccuparti di esagerare, questa ricetta è ricca di fibre per aiutarti a mantenerti sazio più a lungo e mantenere un peso sano!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo totale: 90 minuti

Costo: $4,97 ricetta | $ 0,83 a porzione

Torta vegana di ceci

Per 6 persone

Ingredienti

Crosta

  • 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,09)
  • ¼ cucchiaino di sale ($ 0,01)
  • ½ tazza di grasso vegetale o burro vegano ($ 1,68)
  • 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata ($ 0,01)

Riempimento

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,11)
  • ½ cipolla bianca media, a dadini ($ 0,12)
  • 3 gambi di sedano, a dadini ($ 0,15)
  • 2 carote medie, a dadini ($ 0,28)
  • 3 spicchi d'aglio, tritati ($0.12)
  • ¼ tazza di lievito alimentare ($ 0,96)
  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,02)
  • 1 ¼ tazze di brodo vegetale ($ 0,06)
  • ¾ tazza di latte di mandorle non zuccherato ($ 0,69)
  • 2 tazze di ceci cotti ($ 0,34)
  • 1 tazza di piselli surgelati ($ 0,21)
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato ($ 0,05)
  • 2 cucchiaini di timo fresco, tritato ($ 0,05)
  • Sale e pepe a piacere ($0.02)

Istruzioni

Impasto

  1. Aggiungi circa ¾ della farina e del sale in un robot da cucina. Pulse 2-3 volte per mescolare. Immergi il burro vegano a cubetti o l'accorciamento vegetale e pulsa fino a quando non rimane più farina secca e l'impasto inizia a formare grumi, circa 20-25 impulsi.
  2. Raschia via l'impasto dai lati con una spatola di gomma, quindi aggiungi il resto della farina e pulsa ancora qualche volta fino a incorporarla. Trasferisci l'impasto in una terrina.
  3. Iniziando con una quantità minore, versare acqua ghiacciata sopra e piegare e premere l'impasto con una spatola di gomma fino a quando non si unisce. Aggiungere più acqua se necessario. Formate un disco con l'impasto, avvolgetelo ben stretto e trasferitelo in frigorifero a raffreddare per 20-30 minuti.

Riempimento

  1. Preriscalda il forno a 425 gradi F e scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote a dadini. Cuocere per 5 minuti per ammorbidire le verdure. Aggiungere l'aglio tritato e continuare la cottura per altri 1-2 minuti.
  2. Aggiungi il lievito alimentare, la farina, il brodo vegetale e il latte di mandorle e mescola per amalgamare. Cuocere per 6-7 minuti fino a quando non rimangono più grumi e il composto si è addensato.
  3. Infine, aggiungi i ceci, i piselli, il timo fresco e il rosmarino e sale e pepe a piacere. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferire in una padella di ghisa o in una pirofila da forno e mettere da parte.

Crosta

  1. Trasferisci l'impasto dal frigorifero su una superficie infarinata e cospargilo con altra farina. Arrotolare l'impasto in una forma circolare spessa circa ¼ di pollice, sollevando e ruotando l'impasto per renderlo uniforme.
  2. Una volta che l'impasto è abbastanza grande da contenere la tua tortiera (dovrebbe sporgere leggermente dai bordi), raccoglilo facendolo rotolare con cura sul mattarello. Trasferiscilo e srotolalo sulla tortiera o sulla padella.
  3. Taglia i bordi per uniformarli, quindi ripiega la crosta rimanente su se stessa. Piega i bordi usando il pollice e l'indice su un lato e l' altro dito indice sull' altro, oppure premi con una forchetta. Taglia ~ 4-6 fessure al centro per far uscire il vapore.
  4. Opzionale: spennellare la parte superiore della crosta con l'acquafaba avanzata dai ceci prima di cuocere la torta.
  5. Cuocere a 425 gradi F per 35-40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e croccante. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Buon divertimento!

Note

  • Avvolgi i bordi della crosta della torta con un foglio se i bordi iniziano a bruciare prima che il centro sia croccante.
  • Conserva il liquido dei ceci (dalla cottura o dalla lattina) per spennellare la parte superiore della crosta.
  • Se stai usando timo e rosmarino essiccati, aggiungili prima e usa circa ½-¾ cucchiaino per iniziare.
  • La ricetta dell'impasto può essere facilmente raddoppiata se desideri una crosta sul fondo e sopra. Tieni al fresco metà dell'impasto mentre stendi la prima metà.

Nutrizione: 1 porzione su 6

Calorie 447 | Grasso totale 21,9 g | Grassi saturi 4,9 g | Colesterolo 0mg | Sodio 312 mg | Carboidrati totali 51,1 g | Fibre alimentari 9,1 g | Zuccheri totali 6 g | Proteine 13,2 g | Calcio 128,4 mg | Ferro 4,5 mg | Potassio 501,6 mg |

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