Le tue papille gustative saranno in paradiso con questa ricca, cremosa e deliziosa ricetta di ceci al burro! Ispirata al famoso piatto di pollo al burro dell'India settentrionale, questa ricetta è completamente priva di carne e latticini.
Il sugo è infuso con spezie come cumino, cardamomo e cannella mentre pomodori, yogurt non caseario e anacardi conferiscono un elemento cremoso e leggermente acido. Il risultato finale è un pasto ripieno liscio come la seta.
Se sei una persona a cui piacciono gli avanzi, stai certo che il tuo pranzo avrà un sapore ancora migliore il giorno successivo mentre le spezie si fondono nel frigorifero. E se hai bisogno di ulteriore incoraggiamento per provare questo piatto unico, è ricco di fibre. È stato dimostrato che questo nutriente aiuta a perdere peso, abbassare il colesterolo e mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue.
Servi i ceci al burro da soli o con un contorno di riso, coriandolo fresco e naan all'aglio fatto in casa per un pasto completo e soddisfacente!
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 30 minutiTempo totale: 45 minuti Costo: $3,63 ricetta | $ 0,60 a porzione
"Ceci Vegani al Burro"
Per 6 persone
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro non caseario o olio d'oliva, divisi ($ 0,22)
- 2 foglie di alloro ($0.02)
- pezzo di cannella da ½ pollice ($ 0,02)
- 4 baccelli di cardamomo verde ($ 0,04)
- 4 chiodi di garofano interi ($0.02)
- 1 cipolla bianca, a dadini ($ 0,24)
- Pezzo di zenzero fresco da 2 pollici, tritato ($ 0,05)
- 6 spicchi d'aglio, tritati ($0.24)
- 3 peperoncini verdi, tritati ($ 0,09)
- 2 cucchiaini di paprika ($ 0,04)
- ¼ cucchiaino di curcuma facoltativo ($ 0,01)
- 4 Pomodori Roma, a dadini ($0.64)
- ½ tazza di anacardi crudi, ammollati ($ 0,86)
- 3 cucchiai di yogurt vegetale ($ 0,15)
- 2 cucchiai di succo di limone ($0.18)
- 3 ½ tazze di ceci cotti ($ 0,63)
- 1 cucchiaio di garam masala ($0.07)
- 2-3 cucchiaini di zucchero di cocco ($ 0,01)
- Sale qb ($0.01)
Istruzioni
- Scalda 1 cucchiaio di burro non caseario o olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi le foglie di alloro, la cannella, i baccelli di cardamomo e i chiodi di garofano. Tostare finché le spezie non saranno fragranti e dorate.
- Aggiungi la cipolla a dadini e mescola, quindi aggiungi lo zenzero tritato, l'aglio e i peperoncini. Cuocere per 1 minuto. Aggiungi paprika, curcuma, pomodori, anacardi, yogurt vegetale, succo di limone e ½ tazza di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 9-10 minuti fino a quando i pomodori sono teneri.
- Trasferire in un frullatore e mescolare in alto fino a che liscio. Se non hai un frullatore ad alta velocità, filtra il composto o aggiungilo direttamente nella padella con un' altra tazza d'acqua.
- Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i ceci cotti, il garam masala, lo zucchero di cocco, il resto del burro vegetale e il sale qb. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi servire caldo con un contorno di riso, naan, coriandolo, ecc. Buon appetito!
Note
- Se non hai nessuna delle spezie intere, puoi sostituirle con spezie in polvere. Basta aggiungerli contemporaneamente alla paprika e alla curcuma.
- Se non hai lo yogurt vegetale, sostituiscilo con altri 3 cucchiai di anacardi.
- Poiché i ceci non hanno bisogno di essere marinati, gli ingredienti tipici della marinatura sono stati incorporati nel sugo.
Nutrizione: 1 di 6 porzioniCalorie 334| Grasso totale 10.5gr | Grassi saturi 2,1 g | Colesterolo 0mg | Sodio 132,6 mg | Carboidrati totali 49,6 g | Fibre alimentari 12,3 g | Zuccheri totali 14,8 g | Proteine 14,5 g | Calcio 106,2 mg | Ferro 5,0 mg | Potassio 510,7 mg |
