42% degli americani crede che i cibi a base vegetale supereranno le opzioni di carne entro il 2032, e ora, un nuovo programma governativo potrebbe aiutare milioni di persone ad accedere a prodotti lattiero-caseari vegani come latte senza latte, yogurt e altro.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha appena proposto di includere altri prodotti lattiero-caseari vegani nello Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC). Questo programma mira a sostenere la salute e il benessere generale di donne e bambini a livello nazionale che soffrono di carenze nutrizionali o insicurezza alimentare.
Le misure proposte aumenteranno il livello di latticini e uova forniti agli utenti WIC, ma l'USDA ha incluso alternative a base vegetale per offrire agli utenti la possibilità di mangiare a base vegetale. L'USDA includerà sostituti del prodotto come yogurt di soia e formaggio vegano, nonché tofu per integrare le uova.
"L'USDA si impegna a promuovere la salute materna e infantile attraverso il WIC, aiutando madri, neonati e bambini piccoli a prosperare", ha dichiarato Tom Vilsack, segretario all'Agricoltura degli Stati Uniti in una dichiarazione. "Questi cambiamenti proposti rafforzeranno WIC - già un programma incredibilmente potente - assicurando che fornisca alimenti che riflettono le ultime scienze nutrizionali per supportare un'alimentazione sana e un futuro luminoso."
Trattamento della carenza di nutrienti con alimenti a base vegetale
Circa il 94% degli americani soffre di almeno una carenza di nutrienti e il programma WIC intende fornire alimenti adeguati per supportare le diverse e varie esigenze dei suoi utenti.Introducendo cibi vegani a quasi 6 milioni di partecipanti a livello nazionale, l'USDA sta effettivamente lavorando per colmare le lacune nutrizionali con alimenti a base vegetale.
“È bello vedere che la nuova norma proposta dall'USDA aumenta i benefici per frutta e verdura del WIC", ha affermato il senatore Cory Booker (D-NJ). Il nuovo pacchetto WIC rafforzerà un programma che ha dimostrato di aiutare le madri e i bambini a prosperare .”
Il programma intende anche espandere la sua offerta alimentare generale. Ad esempio, l'USDA espanderà la categoria dei cereali integrali per includere bagel integrali, farina di mais blu, quinoa e teff. WIC fornirà anche da tre a quattro volte più integratori di frutta e verdura, nonché l'accesso ai fagioli come fonte proteica piuttosto che esclusivamente alla carne.
“Per gli oltre 6 milioni di mamme, neonati e bambini piccoli che partecipano al WIC - e per gli altri milioni di persone idonee a partecipare - queste revisioni proposte hanno il potenziale per avere un impatto positivo e duraturo sulla salute e sul benessere -being ", ha dichiarato Stacy Dean, vice sottosegretario dell'USDA per l'alimentazione, la nutrizione e i servizi ai consumatori.
L'USDA accetta commenti sui nuovi aggiornamenti proposti fino al 21 febbraio 2023.
Soluzioni vegetali per l'insicurezza alimentare
Oltre 13 milioni di famiglie americane attualmente affrontano l'insicurezza alimentare, aggravata dai deserti alimentari e dall'aumento dei prezzi dei generi alimentari. Questo settembre, il presidente Joe Biden ha discusso un piano per riparare il sistema alimentare rotto con un'enfasi sull'aumento dell'accesso a cibi nutrienti e sostenibili. Il piano per porre fine alla fame, rendere più chiare le etichette degli alimenti, aggiungere nutrizione alla formazione medica per i medici e combattere il cambiamento climatico riprogettando il modo in cui viene prodotto il cibo.
Il governo degli Stati Uniti ha lanciato diverse iniziative che ridurranno la dipendenza dell'America dalle industrie della carne e dei latticini, svelando iniziative incentrate sulla nutrizione che aiuteranno a guidare i consumatori verso opzioni più sostenibili nel prossimo decennio. Kindercare si è impegnata a raddoppiare le porzioni di verdure a oltre 40.000 bambini in età scolare entro il 2025, migliorando l'accessibilità economica e l'accessibilità di alimenti più sani nei sistemi scolastici a livello nazionale.
Rivolgendosi alla Conferenza della Casa Bianca su fame, nutrizione e salute, il presidente Biden ha dichiarato: "In ogni paese del mondo, in ogni stato di questo paese, non importa cos' altro ci divide, se un genitore non può nutrire un bambino, non c'è nient' altro che conta per quel genitore. "
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 10 migliori fonti di calcio di origine vegetale
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1. Fagioli Pinto
I fagioli Pinto hanno 78,7 milligrammi in una tazza, quindi aggiungili a qualsiasi insalata, salsa o burrito.
Credito fotografico: @cupcakeproject su Instagram
2. Melassa
La melassa ha 82 milligrammi in 2 cucchiai. Usalo in cottura al posto dello zucchero. Cerca la melassa di Blackstrap e tieni presente che è stata utilizzata nelle ricette per centinaia di anni, specialmente nel sud. Si ritiene inoltre che la melassa aiuti ad alleviare lo stress e l'ansia.
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3. Tempeh
Il tempeh ha 96 milligrammi di calcio in 100 grammi quando è cotto. Puoi ricavarne un sostituto del pollo.
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4. Tofu
Il tofu ha circa 104 mg in un'oncia se preparato in padella. Gettalo nel tuo soffritto o ordinalo al tuo prossimo pasto cinese con verdure. È la perfetta proteina non di carne. (Nota cerca il quoziente di calcio sui fatti nutrizionali sull'etichetta.)
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