Quando ti siedi per mangiare un hamburger, una bistecca o un altro pezzo di carne, non immagini che il tuo piatto sia pieno di antibiotici, ma lo è. E c'è un legame tra questo fatto e la pandemia, che ci fa chiedere: perché all'industria della carne viene permesso di drogare gli americani a loro insaputa, e cosa possiamo fare per fermarlo? Oltre a smettere di mangiare carne?
Questa era la domanda dopo aver letto un nuovo rapporto del Natural Resources Defense Council che espone il fatto che l'industria della carne in America sta facendo un uso eccessivo di antibiotici e sta immettendo quantità malsane di farmaci nel nostro sistema alimentare.
Il rapporto di 14 pagine, intitolato “Better Burgers: Why It's High Time the U.S. Beef Industry Kicked His Antibiotics Habit”, si tuffa in una varietà di argomenti riguardanti l'abuso e l'abuso di antibiotici nelle mucche e nei polli destinati all'uso umano consumo.
"In primo luogo, il rapporto spiega come i mangimi di manzo - essenzialmente le crocchette degli animali - contengano regolarmente importanti antibiotici e creino batteri resistenti agli antibiotici che causano infezioni difficili da trattare e la morte negli americani. la panoramica dello studio afferma che il problema è grave:"
"La resistenza agli antibiotici rappresenta una delle minacce più gravi per la nostra salute. Mina l&39;efficacia degli antibiotici e quindi la capacità di eseguire in sicurezza trapianti, protesi articolari, cesarei, dialisi e altre procedure che richiedono farmaci affidabili per trattare le infezioni che spesso li complicano. Già, le persone negli Stati Uniti ne sperimentano almeno 2.8 milioni di infezioni causate ogni anno da batteri resistenti agli antibiotici, che provocano fino a 162.044 decessi."
Tutto ciò che indebolisce la nostra capacità di combattere le infezioni è pericoloso
Gli allevatori sono consapevoli del problema, continua il rapporto, dal momento che questi farmaci nei mangimi spesso fanno ammalare il bestiame e i macellai tacciono sul loro uso di antibiotici. In America, inoltre, utilizziamo gli antibiotici più frequentemente che in molti altri paesi del mondo, indicando che i nostri standard per l'uso di antibiotici negli animali devono essere più severi in modo che quando gli esseri umani hanno bisogno dei farmaci, questi funzionino. In che modo l'antibiotico dell'animale entra nei nostri sistemi? È diretto: quando una mucca viene lavorata e diventa la tua bistecca o il tuo hamburger, le droghe vengono trasmesse direttamente agli umani nella carne.
"I problemi con l&39;uso eccessivo di antibiotici che sono importanti per le persone sono radicati nel settore e hanno il potere di cambiarlo, ma ci vorrà la leadership e non sono stati disposti ad affrontarlo , spiega l&39;autore del rapporto David Wallinga, MD, consulente sanitario senior dell&39;NRDC, in una dichiarazione pubblicata sul sito web del Center for Infectious Disease Research and Policy."
I batteri resistenti agli antibiotici possono diffondersi agli esseri umani quando maneggiano carne cruda o consumano carne poco cotta, e gli agricoltori e i lavoratori agricoli possono essere esposti mentre lavorano negli stabilimenti, esponendoli a un rischio maggiore. Inoltre, le persone che vivono in aree di alimentazione, "a valle o sottovento", possono essere colpite quando i batteri resistenti agli antibiotici vengono trasportati nell'aria, nell'acqua e nel suolo e successivamente inalati o ingeriti quando mangiamo il cibo che cresce in questo terreno .
Per la maggior parte di noi, il rischio di superbatteri resistenti ai batteri è più alto quando acquistiamo e mangiamo carne bovina al supermercato, anche se durante il COVID-19 gli impatti dannosi che queste pratiche hanno sui lavoratori agricoli e sulle comunità che circondano gli allevamenti hanno anche stato chiaro.
Questo è particolarmente preoccupante dal momento che un' alta percentuale di addetti alla lavorazione della carne, più di 20.000 persone, si è ammalata all'interno degli stabilimenti, causando la chiusura degli impianti da parte delle principali aziende e la carenza di carne da metà a fine maggio.E mentre il COVID-19 è un virus e non è causato da batteri, sono le complicazioni secondarie -- come la polmonite e altre infezioni sono causate da infezioni batteriche e infiammazioni, ed è qui che entra in gioco la sovraesposizione agli antibiotici. Se sei costantemente bombardato da antibiotici, attraverso la carne, smettono di funzionare quando le infezioni reali prendono piede e il tuo corpo non risponde. È così che l'immunità viene compromessa.
Il rapporto richiama l'attenzione sull'industria del pollame, dove ci sono stati notevoli miglioramenti: stima (con alcuni avvertimenti) che l'uso di antibiotici importanti dal punto di vista medico da parte dell'industria del pollame statunitense sia diminuito di circa il 73% dal 2013 al 2017. Let questo ha stabilito il precedente per altre industrie di allevamento di animali a seguire l'esempio.
Il sovradosaggio di antibiotici nella carne bovina non è necessario e fa ammalare le mucche e gli esseri umani
Alla fine del documento, Wallinga esorta a intraprendere azioni per promuovere la carne di bovini allevati senza l'uso sistematico di antibiotici.Inoltre, chiede ai produttori di carne bovina convenzionale di ripensare le loro politiche sugli antibiotici per agire in modo più responsabile, lavorare con programmi di certificazione di terze parti per verificare i protocolli sull'uso responsabile degli antibiotici e sostenere la creazione di obiettivi nazionali di riduzione dell'uso di antibiotici e un sistema nazionale per tenere sotto controllo sull'uso di antibiotici negli allevamenti. In conclusione, chiede anche che la FDA e l'USDA facciano di più per fermare l'uso non necessario di antibiotici nel nostro sistema alimentare.
Negli ultimi mesi, durante l'epidemia di coronavirus, c'è stata una crescente preoccupazione per il consumo di carne. A maggio, i medici hanno avvertito i consumatori che il coronavirus potrebbe essere in grado di diffondersi attraverso i prodotti a base di carne. Nel frattempo, l'industria della carne potrebbe subire un duro colpo ai profitti di circa 20 miliardi di dollari, poiché sempre più consumatori scelgono sostituti a base vegetale. C'è anche una crescente preoccupazione che gli allevamenti intensivi possano causare un' altra pandemia poiché sempre più esperti sanitari e medici esortano le persone a diventare vegetali alla luce della crisi sanitaria globale.
Per la maggior parte delle persone che seguono una dieta a base vegetale, conoscere il legame tra coronavirus e "Big Ag" e il dilagante uso eccessivo di antibiotici nel sistema bovino della nostra nazione è sufficiente per ispirarci a convincere i nostri cari a starne alla larga dalla carne per il prossimo futuro. Per essere ancora più persuasivo, inoltra questo pezzo e il rapporto del Consiglio per la difesa delle risorse naturali a tutti gli amanti degli hamburger nelle nostre vite. E lancia qualche altro hamburger vegetale sulla griglia quest'estate.
Per sapere come passare a una dieta a base vegetale, dai un'occhiata alla Guida per principianti a una dieta a base vegetale
